Il programma del pranzo scolastico federale ha un problema di rifiuti da 300 milioni di dollari. Il latte vegano può risolverlo?

I problemi con l’industria lattiero-casearia e il consumo di latte hanno una gamma ampia e ben documentata, con effetti negativi che includono il degrado ecologico e l’esaurimento delle risorse, come le emissioni di gas serra e lo spreco di acqua.

A livello individuale, il consumo di latticini è stato collegato a una serie di problemi di salute, in particolare per le persone intolleranti al lattosio. Allora perché il latte da latte è ancora un requisito nei menu delle mense scolastiche?

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Istituito nel 1946, il National School Lunch and School Breakfast Programs (NSLP) è un regolamento USDA che è coinvolto nelle lobby dell’industria lattiero-casearia. Secondo l’NSLP, le scuole sono tenute a servire latte da latte per poter essere rimborsate per i pasti. Regole federali non evento sponsorizzato dalla scuola che discrimina la scuola-

Questo mese, due organizzazioni, Switch4Good e il gruppo giovanile Raven Corps, sostenute dagli atleti, stanno prendendo in considerazione la regola obsoleta sostenendo di abbandonare i latticini nei menu del pranzo scolastico.

Eliminare i latticini nei menu delle mense scolastiche

L’argomento dell’abbandono dei prodotti lattiero-caseari ha un buon senso dal punto di vista economico: un rapporto del Dipartimento dell’agricoltura degli Stati Uniti (USDA) nel 2019 ha rilevato che i cartoni di latte non aperti gettati nella spazzatura nelle mense scolastiche statunitensi ammontavano a $ 300 milioni di rifiuti ogni anno.

Switch4Good sta lavorando con i membri del Congresso per porre rimedio a questo enorme problema di spreco alimentare, lavorando per dare ai 20 milioni di bambini che partecipano al NSLP l’accesso a alternative vegetali al latte da latte sui loro vassoi per la colazione e il pranzo.

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Questo mese, una lettera redatta dal membro del Congresso Troy Carter (D-LA) è stata inviata al Segretario all’Agricoltura degli Stati Uniti Tom Vilsack. La lettera è stata firmata da più di 30 membri del Congresso, principalmente nei caucus Black, Latinx e Asian Pacific American, e ha chiesto a Vilsack di correggere ciò che i firmatari chiamano “un esempio da manuale di razzismo alimentare” nell’NSLP, o il cartone obbligatorio di latte da latte somministrato a popolazioni di studenti che non possono digerire i latticini.

La lettera richiede inoltre che vengano offerte opzioni senza latticini senza la necessità di un certificato medico, poiché ottenere un’esenzione medica è un impedimento all’accesso e pone un onere ingiusto per gli studenti BIPOC.

Il National Institute of Health stima che fino all’80% delle persone nere e latine, fino al 95% delle persone di origine asiatica e oltre l’80% degli indigeni americani non possono digerire il lattosio senza effetti negativi, spesso crampi allo stomaco, gonfiore e persino peggioramento dei sintomi dell’asma.

“La nazione non alimenterebbe forzatamente i bambini anglosassoni con un prodotto che il 75% di loro non può consumare in sicurezza”, dice a VegNews il fondatore di Switch4Good Dotsie Bausch. “Non c’è esempio più lampante di razzismo alimentare nei nostri programmi di agricoltura e nutrizione di questo”.

Switch4Good ha costruito una coalizione attorno allo sforzo per porre fine a questa forma di razzismo alimentare con più di 25 organizzazioni co-firmate come la National Urban League, la Coalition for Healthy School Food e il National Action Network Washington Bureau.

Questo gruppo ha chiesto alla Commissione per l’equità dell’USDA, che affronta le questioni di equità razziale nei programmi nazionali di alimentazione e agricoltura, di raccomandare modifiche tra cui un rimborso proporzionale alle scuole pubbliche per il latte di soia, che le linee guida dietetiche statunitensi hanno riconosciuto come equivalente nutrizionale dei prodotti lattiero-caseari nel 2020.

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“Spingere il latte di vacca così incessantemente davanti ai bambini che non possono consumarlo in modo sano rivela come i nostri sistemi alimentari sono costruiti per avvantaggiare i gruppi di merci, non i nostri bambini”, afferma Bausch.

Corvi in ​​soccorso

Nel frattempo, The Raven Corps, un’organizzazione attivista vegana guidata dai giovani, ha appena lanciato la propria campagna: “Operazione: Mind Over Milk”. Attraverso questa azione, il gruppo mira a sensibilizzare sulla moltitudine di danni inflitti dall’industria dal punto di vista ambientale, della giustizia sociale e della protezione degli animali.

Simile a Switch4Good, The Raven Corps incoraggia un maggiore accesso al latte vegetale nelle scuole che partecipano al NSLP con gli studenti che guidano la campagna.

“C’è stato un forte calo del consumo di latte liquido nella nostra generazione, e per una buona ragione”, ha detto a VegNews il coordinatore di Raven Corps Outreach Shubhangi Bose. “È incredibilmente crudele, insostenibile e molti studenti, in particolare studenti di colore, non riescono a digerirlo”.

Il 31 ottobre, la campagna culminerà in una giornata di azione “Scary Dairy” per aiutare a sensibilizzare sulla miriade di orrori della vita reale dell’industria lattiero-casearia ad Halloween. Nelle scuole superiori degli Stati Uniti, Ravens distribuirà cartoni gratuiti di latte vegano Oatly e Ripple, insieme a materiale educativo per aiutare a dimostrare che il latte vegetale è molto più amichevole nei confronti degli animali, dell’ambiente e delle persone con allergie e sensibilità ai latticini .

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“Ci auguriamo che, attraverso questa azione e la nostra campagna corrispondente, possiamo aumentare l’accesso al latte vegetale attraverso il NSLP, offrendo a milioni di studenti un’opzione pranzo deliziosa, nutriente, umana ed ecologica nelle loro file per il pranzo”, afferma Bose .

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