Idee per la cena: pasta di pollo toscana che piacerà a tutta la famiglia | Firenze Carmela

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Questo piatto di pasta di pollo alla toscana sono rigatoni conditi in una deliziosa salsa di panna a base di spinaci, parmigiano e pomodori con pezzi di petto di pollo condito.

Questo piatto richiede solo 50 minuti per essere preparato ed è il preferito di tutta la famiglia ogni sera della settimana.

Aggiungi un’insalata saltata e del pane italiano e hai un pasto completo. Questa ricetta è tratta dal sito di I Am Homesteader.

padella: Avrai bisogno di una padella adatta al forno. Io uso la padella in ghisa.

pollo: Io uso petti di pollo disossati e senza pelle per questa ricetta.

Cartella: Per questa cremosa salsa sono perfetti i rigatoni o anche le penne. Potresti effettivamente usare qualsiasi cartella che hai nella tua dispensa.

Salsa: La salsa è una salsa di panna con pomodori secchi e spinaci (tra gli altri ingredienti) aggiunti all’impasto. Vi farò sapere come ammorbidire i pomodori secchi prima che vadano nel sugo.

ingredienti

pollo: 2 petti di pollo senza pelle disossati, circa 1 libbra
3 cucchiai di olio d’oliva, divisi
1 cucchiaino di paprika
1 cucchiaino di aglio in polvere
1 cucchiaino di sale kosher
½ cucchiaino di pepe nero

Cartella: 8 once di rigatoni di pasta, cotti al dente secondo le istruzioni sulla confezione

Salsa: 4 cucchiai (½ bastoncino, 57 g) di burro non salato
¼ tazza (40 g) di scalogno, tagliato a dadini
¼ di tazza (27,5 g) di pomodori secchi, ammorbiditi in acqua calda e tritati

1 cucchiaino di aglio tritato
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 cucchiaino di origano
1 cucchiaino di paprika
½ cucchiaino di aglio in polvere
½ cucchiaino di sale kosher
¼ cucchiaino di pepe nero
1½ tazza (357 g) di panna
1½ tazza (245 g) di latte
1 tazza (30 g) di spinaci freschi
1 tazza (100 g) di parmigiano, grattugiato
1 tazza (149 g) di pomodorini, dimezzati
prezzemolo fresco, per guarnire
Sale e pepe a piacere

Istruzioni

pollo: Preriscaldare il forno a 350°F.

Spennellare il pollo su tutti i lati con 2 cucchiai di olio d’oliva e strofinarlo.

In una piccola ciotola unire la paprika, l’aglio in polvere, il sale e il pepe. Cospargere la miscela di condimenti sul pollo su tutti i lati.

In una padella ampia e adatta al forno a fuoco medio-alto, scalda il cucchiaio di olio rimanente. Una volta caldo, aggiungere il pollo. Rosolare per 3 minuti per lato (o fino a doratura).

Il pollo lo farà non essere cotte a questo punto.

Trasferisci la padella nel forno e cuoci per 10-15 minuti, o fino a quando il pollo raggiunge una temperatura interna di 165°F.

Metti il ​​pollo su un piatto e una tenda per tenerlo al caldo mentre prepari la pasta e la salsa.

Cartella: Aggiungere i rigatoni in una pentola di acqua bollente salata. Cuocere al dente secondo le istruzioni sulla confezione (circa 14 minuti per i rigatoni).

Nella stessa padella larga in cui hai cotto il pollo, fai sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere lo scalogno e i pomodori secchi.

Cuocere fino a quando lo scalogno non si sarà ammorbidito (3-5 minuti). Aggiungere l’aglio e cuocere per 1 minuto in più.
Aggiungere il concentrato di pomodoro, l’origano, la paprika, l’aglio in polvere, il sale e il pepe. Mescolare per unire.

Aggiungere la panna e il latte. Mescolare per unire

Aggiungere gli spinaci, il parmigiano e i pomodori. Lancia per abbinare. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento fino a quando il formaggio non si sarà completamente sciolto e gli spinaci saranno appassiti, 8-10 minuti.

Aggiungere la pasta cotta e mescolare per ricoprire.

Affettate o tagliate a cubetti il ​​pollo e aggiungetelo alla pasta e al sugo. Servite e buon appetito!

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