Idee per il tailgating: 4 deliziose ricette per la colazione in grandi quantità per il divertimento di tutti

La stagione del tailgating è arrivata e anche il tuo entourage affamato.

Rilassarsi a una partita di calcio questo autunno non sarebbe completo senza ottimo cibo e bevande, in particolare la colazione fatta in casa prima delle prime partite.

Magnolia Network ha condiviso con Fox News Digital alcune ricette davvero deliziose della co-fondatrice di Magnolia Joanna Gaines e dello chef Casey Corn, conduttore di “Recipe Lost and Found”.

MOVE OVER, TAVOLE SALUMI – LE TAVOLE BURRO SONO LA PROSSIMA GRANDE COSA

La prossima volta che vorrai accontentare una folla di fanatici del calcio, prova queste quattro ricette da morire per la colazione di grandi quantità.

Sono facili da preparare e ricchi di ingredienti sani.

Uova Benedict Mac e formaggio

Per gentile concessione di Casey Corn

Uova Benedict Mac e Cheese preparate dallo chef e conduttore di Magnolia Network "Ricetta smarrita e ritrovata" Casey Corn — e condiviso con Fox News Digital.

Eggs Benedict Mac and Cheese preparate dallo chef di Magnolia Network e conduttore di “Ricetta perduta e ritrovata” Casey Corn — e condivise con Fox News Digital.
(Casey Mais)

ingredienti

Mac e formaggio

4 spicchi d’aglio

1 scalogno

1 limone

1 cucchiaino + 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

3/4 libbre di pancetta canadese

1 busta da 10 once di spinaci per bambini

1 cucchiaino + 1 cucchiaio di sale kosher

3 tazze di latte intero

1/2 cucchiaino di paprika

1/4 cucchiaino di pepe macinato

1/2 tazza di burro

1/2 tazza di farina

1 libbra di pasta, forma a scelta

1 libbra di formaggio dolce, come mozzarella parzialmente scremata a bassa umidità, doppia crema di formaggio (come il brie o una tripla crema come St Andre) o formaggio di capra, grattugiato o spezzettato in piccoli pezzi

TORTA CAFFÈ STREUSEL AL BURRO MARRONE ALLA CANNELLA: PROVA LA RICETTA

salsa olandese

1/2 tazza di burro non salato

3 tuorli d’uovo

1/4 cucchiaino di sale kosher

2 cucchiai di succo di limone

Tre uova sono mostrate incrinate in una ciotola.  La ricetta qui descritta da Casey Corn prevede tre tuorli d'uovo.

Tre uova sono mostrate incrinate in una ciotola. La ricetta qui descritta da Casey Corn prevede tre tuorli d’uovo.
(iStock)

Istruzioni

Sbucciare gli spicchi d’aglio. Schiacciateli, quindi aggiungetene tre in una padella capiente. Metti da parte il quarto.

Mondate lo scalogno e tagliatelo a metà per il lungo. Aggiungere nella padella con il lato tagliato rivolto verso il basso.

Sbucciare il limone, riservando 1 cucchiaino di scorza, quindi spremere il limone per l’olandese.

In una padella separata, scaldare il cucchiaino di olio d’oliva a fuoco mediocalore elevato. Aggiungere la pancetta canadese e farla rosolare su ciascun lato, quindi togliere dalla padella sul piatto. Versare il restante cucchiaio di olio d’oliva nella padella e rimettere a fuoco medio-alto.

Aggiungere l’ultimo spicchio d’aglio schiacciato e cuocere fino a quando non sarà fragrante, circa un minuto, quindi aggiungere gli spinaci ad appassire.

Mescolare per ricoprire gli spinaci con l’olio d’oliva mentre cuociono, quindi una volta appassiti, condire con un cucchiaino di sale. Trasferire in una ciotola ed eliminare lo spicchio d’aglio.

Versare il latte nella padella con l’aglio e lo scalogno, e mantecare con la scorza di limone, il cucchiaio rimanente di sale, la paprika e una macinata di pepe.

Mettere sul fuoco più basso possibile per 10 minuti per infondere i sapori. Non lasciare che il latte si cuocia a vapore o scotta.

Quando prepari la salsa olandese, sciogli il burro in una piccola casseruola e rimuovi la maggior parte dei solidi del latte che puoi, secondo Casey Corn.

Quando prepari la salsa olandese, sciogli il burro in una piccola casseruola e rimuovi la maggior parte dei solidi del latte che puoi, secondo Casey Corn.
(Christine Pittman)

Portare a bollore una pentola di acqua molto salata. Cuocere la pasta al dente, secondo le istruzioni sulla confezione, quindi scolare. Riempi di nuovo la pentola d’acqua e portala a bollore, quindi spegni il fuoco.

Prepara la salsa olandese: fai sciogliere il burro in una piccola casseruola e rimuovi quanto più solido possibile il latte.

In un frullatore, unire i tuorli, il sale e il succo di limone e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. Togliere la spina dal coperchio e, con il frullatore in funzione, irrorare lentamente il burro fuso. Cerca di non aggiungere i residui di latte bianco rimasti nella pentola.

Una volta che la salsa si sarà amalgamata, mettete il frullatore nella pentola dell’acqua tiepida fino al momento dell’uso.

Preriscaldare una griglia alta. Usa la schiumarola per rimuovere lo scalogno e l’aglio dal latte infuso. Alzate la fiamma a fuoco medio, quindi aggiungete il burro, facendolo sciogliere leggermente prima di sbattere la farina.

Continuare a sbattere fino a quando la salsa è densa e liscia, circa 7-10 minuti.

CASSAROLE FRENCH TOAST ALLA FRAGOLA: PROVA LA RICETTA

Tritare grossolanamente gli spinaci e la pancetta canadese, quindi unirli alla salsa, insieme alla pasta. Spegnere il fuoco, quindi incorporare il formaggio (se si utilizza un formaggio grattugiato, conservare circa 1/2 tazza per la parte superiore), seguito dalla salsa olandese. Trasferire se necessario in una teglia più grande.

Cospargere il formaggio sopra, quindi metterlo sotto la griglia per solo un minuto circa fino a quando il formaggio non sarà dorato e gorgogliante. Se non si utilizza formaggio grato, servire così com’è.

Quadrati alla cannella

Per gentile concessione di Joanna Gaines

I quadrati di cannella della co-fondatrice di Magnolia Joanna Gaines sono mostrati qui.

I quadrati di cannella della co-fondatrice di Magnolia Joanna Gaines sono mostrati qui.
(Rete Magnolia)

ingredienti

Impasto

1/4 tazza di acqua calda (da 105° a 115°F)

Due pacchetti da 1/4 di oncia di lievito secco attivo

2 tazze di zucchero

1 1/4 tazze di latte, riscaldato

8 cucchiai (1 bastoncino) di burro salato, fuso e raffreddato, più burro ammorbidito per impasti e tegami

2 uova grandi, sbattute

1 cucchiaino di sale kosher

6 tazze di farina per tutti gli usi, più altro per spolverare

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Riempimento

2 tazze di metà di noci pecan

1/2 libbra (2 bastoncini) di burro salato, tagliato a pezzi e raffreddato

2 tazze di zucchero di canna chiaro confezionato

2 cucchiaini di cannella in polvere

Joanna Gaines di Magnolia ha creato queste deliziose ricette, condivise qui con i lettori di Fox News Digital.

Joanna Gaines di Magnolia ha creato queste deliziose ricette, condivise qui con i lettori di Fox News Digital.
(Roy Rochelin/Getty Images)

Lavaggio delle uova

1 uovo grande, sbattuto

Istruzioni

In una ciotola capiente, mescolate l’acqua, il lievito e 1 cucchiaio di zucchero. Lasciare riposare fino a quando non diventa spumoso, da 3 a 4 minuti.

Aggiungere lo zucchero rimanente, il latte, il burro, le uova e il sale e mescolare con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto ben amalgamato.

Aggiungere la farina e mescolare fino a quando l’impasto non si sarà amalgamato. Strofinare il burro ammorbidito sopra l’impasto e intorno alla ciotola. Coprite e lasciate riposare in un luogo caldo per 1 ora.

Per fare il ripieno: in un robot da cucina, unire le noci pecan, il burro, lo zucchero di canna e la cannella e lavorare fino a ottenere un composto ben amalgamato e pastoso (se necessario, farlo in due lotti).

La cannella viene mostrata versata su un piano di lavoro durante la cottura.

La cannella viene mostrata versata su un piano di lavoro durante la cottura.
(iStock)

Posizionare una griglia al centro del forno e preriscaldare il forno a 180°C.

Foderate una teglia con carta da forno.

Spolverate abbondantemente di farina un piano di lavoro. Schiacciare l’impasto e adagiarlo sul piano di lavoro. Stendetelo in un rettangolo di 16 x 24 pollici.

Versare due terzi del composto di ripieno sull’impasto. Stenderlo per coprire l’impasto fino ai bordi. Partendo da un lato corto, piega la sfoglia a metà, premendo insieme i due lati corti per assicurarti che si attacchino e appiattirli leggermente (avrai un rettangolo di circa 14 x 16 pollici).

CIALDE CHURRO PER LA COLAZIONE: PROVA LA RICETTA

Versare il ripieno rimanente sopra l’impasto e stenderlo a coprire l’impasto. Partendo da un lato corto, piegate l’impasto a metà, unendo i due lati corti per ricoprire il ripieno.

Usa le mani per appiattire il rettangolo e “smoosh” in un rettangolo di circa 12 x 18 pollici.

Usa il coltello da chef per tagliare l’impasto in 24 quadrati di circa 3 pollici. Disporre i quadrati sulla teglia preparata in modo che si tocchino. Spennellare la parte superiore dei quadrati con l’uovo sbattuto.

Cuocere fino a doratura, da 25 a 30 minuti. Servire caldo.

Casseruola Hashbrown Kale e Bacon

Per gentile concessione di Joanna Gaines

Casseruola Kale and Bacon Hash Brown, preparata dalla co-fondatrice di Magnolia Joanna Gaines.

Casseruola Kale and Bacon Hash Brown, preparata dalla co-fondatrice di Magnolia Joanna Gaines.
(Rete Magnolia)

ingredienti

1 cucchiaio di burro non salato, a temperatura ambiente

6 fette di pancetta

½ tazza di cipolla gialla tagliata a dadini fini (½ media)

4 tazze di cavolo cappuccio tritato leggermente confezionato

1 spicchio d’aglio, tritato

12 uova grandi

1 tazza di latte intero

1 cucchiaio di senape di Digione

INSALATA CREMOSA TZATZIKI DI CETRIOLI: PROVA LA RICETTA

6 once di mozzarella, grattugiata (circa 1 ½ tazze)

6 once di formaggio groviera, grattugiato (circa 1 ½ tazze)

Un sacchetto da 20 once di hash brown congelato, scongelato e asciugato

1 cucchiaino di sale kosher

½ cucchiaino di pepe nero macinato fresco

Istruzioni

Preriscaldare il forno a 350°F. Ungere una teglia da 9×13 pollici con il burro.

In una padella capiente, cuoci la pancetta a fuoco medio-basso fino a renderla croccante, da 8 a 10 minuti.

Trasferite la pancetta su un piatto foderato di carta assorbente e tenete da parte. Quando è abbastanza fredda da poter essere maneggiata, tagliala a pezzi di circa 1/4 di pollice.

Togliere tutto tranne 2 cucchiai di unto di pancetta dalla padella. Metti la padella su fuoco medio-alto, aggiungi la cipolla e fai rosolare finché non diventa morbida e leggermente dorata, circa 4 minuti.

Aggiungere il cavolo cappuccio e l’aglio e soffriggere fino a quando l’aglio è tenero e profumato, altri 3 minuti. Togliere dal fuoco.

Un primo piano di cavolo verde brillante in un cestino.  Per la ricetta qui descritta, mescoli il composto di cavolo cappuccio nelle uova, quindi versi nella teglia imburrata.

Un primo piano di cavolo verde brillante in un cestino. Per la ricetta qui descritta, mescoli il composto di cavolo cappuccio nelle uova, quindi versi nella teglia imburrata.
(iStock)

Aggiungere la pancetta tritata al composto di cipolla/cavolo.

In una ciotola capiente, sbatti insieme le uova, il latte e la senape. Aggiungere 1/2 tazza di mozzarella, 1/2 tazza di groviera, l’hash brown, sale e pepe. Mescolare bene.

Unire il composto di cavolo cappuccio alle uova, quindi versare nella teglia imburrata.

Coprire uniformemente con la restante mozzarella e groviera. Coprire con un foglio.

Trasferire in forno e cuocere per 45 minuti.

Togliere la pellicola e cuocere, senza coperchio, per 15 minuti, fino a quando la parte superiore non sarà leggermente dorata e spumeggiante. Servire caldo.

Insalata Mista Di Frutti Di Bosco

Per gentile concessione di Joanna Gaines

Insalata di bacche miste preparata dalla co-fondatrice di Magnolia Joanna Gaines.

Insalata di bacche miste preparata dalla co-fondatrice di Magnolia Joanna Gaines.
(Rete Magnolia)

ingredienti

1 cucchiaio di agave

1 lime, spremuto

1/2 arancia, spremuta

2 tazze di fragole, mondate e tagliate a metà

1 tazza di mirtilli

1 tazza di lamponi

Menta fresca, per guarnire

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Istruzioni

In una ciotola capiente, mescolare l’agave, il succo di lime e il succo d’arancia.

Aggiungere le fragole, i mirtilli e i lamponi.

Tossire delicatamente. Servire guarnito con menta.

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