I cuochi acquisiscono il ristorante Giovan’s, cambiamenti in corso

JOLIET, IL —Giovanni Jr. Pasta & Pizzeria sulla Strada 59 è ora sotto una nuova proprietà e i nuovi proprietari stanno cercando di incoraggiare più residenti dell’area di Joliet e Plainfield a renderli un punto di sosta regolare per il pranzo. Jose Cano, George Cano, Miguel Cano e Leoneo “Juan” Arjon ora gestiscono Giovan’s nella piazza dello shopping Tony’s Fresh Market lungo la Route 59.

Molto tempo fa la famiglia Cano lavorava per il ristorante quando era conosciuto come Salerno’s, al 1804 di North Larkin Avenue a Crest Hill, e poi diventò Giovan’s.

Giovan’s si è reinventato come pasta e pizzeria solo da asporto, aprendo il 30 marzo 2019.

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Il mese scorso, i Cano sono diventati i nuovi proprietari di Giovan’s e hanno ampliato l’orario per generare più affari all’ora di pranzo.

Sotto la passata proprietà di Giovan Cullota, Giovan’s era chiuso il lunedì e di solito apriva alle 15:00 durante il resto della settimana.

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Ora, Giovan’s è aperto dalle 11:00 alle 21:00 dal lunedì al sabato e dalle 11:00 alle 19:00, la domenica.

Per quanto riguarda il menu, “È praticamente lo stesso, l’unica grande differenza è che tutto è pronto per l’ordine”, ha osservato Miguel Cano durante l’intervista a Joliet Patch di martedì.

Perché i Cano hanno deciso di acquistare Giovan’s?

“Penso che fosse qualcosa che mio padre avrebbe sempre voluto fare. Era il capo chef laggiù al Salerno’s”.

Da quando ha rilevato Giovan’s a settembre, Miguel Cano ha detto che un certo numero di vecchi clienti di Salerno si sono fermati all’interno per effettuare ordini di cibo.

“E abbiamo ricevuto un paio di chiamate dopo, ‘Oh, il cibo è davvero ottimo.’ Lo sento, ed è molto orgoglio per me”, ha detto Miguel Cano.

La stessa ricetta della pizza viene ancora preparata, ha detto Cano.

“Tutti stanno ancora facendo la pizza perché la pizza era sempre ottima.”

Ora, Cano ha detto che il suo obiettivo principale è cercare di creare una folla stabile per il pranzo. Ha creato un menu completo di sandwich. Per $ 10, i clienti ricevono un panino, patatine fritte e una bevanda. Ci sono otto diversi panini nel menu.

Tutti i panini sono fatti con pane all’aglio.

Miguel Cano ha detto che il suo obiettivo principale è cercare di creare un pubblico stabile per il pranzo. Ha creato un menu completo di sandwich. John Ferak/Patch

Cano è entusiasta del sandwich italiano di manzo e salsiccia. “Oh sì, è davvero buono”, ha proclamato.

“Voglio dire che abbiamo aggiornato il menu dei panini”, ha spiegato Cano. “Per $ 10, prendi un panino, patatine fritte e un drink. Sicuramente fermati all’ora di pranzo perché prima erano aperti solo alle 15:00”

La sua seconda raccomandazione per il panino è il pollo di bufala con mozzarella.

“I fine settimana sono il nostro momento più impegnativo”, ha affermato Cano, osservando che la cartella dei piatti rimane estremamente popolare tra la base di clienti.

“Tutto ciò che abbiamo, ci impegniamo per l’alta qualità”, ha osservato Cano. “Io, personalmente, sono un tipo da sandwich.”

Cano ha esortato le persone a “tenere il passo con le nostre offerte speciali su Facebook”.

Il numero di telefono per effettuare ordini da asporto è 815-725-6000.

Patch ha chiesto se il ristorante da asporto che serve principalmente i residenti di Plainfield, Joliet, Shorewood e Crest Hill si sarebbe ancora chiamato Giovan’s andando avanti.

Non lo farà.

“Abbiamo in programma di cambiare il nome in futuro, ma non sono sicuro di cosa fare”, ha detto Cano. “Vogliamo qualcosa del nostro nome.”

Cano ha detto che potrebbe passare ancora “molto tempo” prima che venga introdotto un nuovo nome di ristorante.

Un altro cambiamento imminente nelle prossime settimane è che i nuovi proprietari di Giovan hanno in programma di iniziare a vendere pizza al trancio, soprattutto mentre aumentano la folla per il pranzo.

“Si spera che arrivino presto le fette di pizza”, ha detto il figlio del nuovo proprietario.

Situato nella zona di Plainfield, l’indirizzo di Giovan è 2308 Route 59, Joliet. È nella stessa piazza dello shopping di Tony’s Fresh Market e puoi entrare nella piazza dello shopping fuori Caton Farm Road.

Situato nella zona di Plainfield, l’indirizzo di Giovan è 2308 Route 59, Joliet.
Miguel Cano ha detto che il suo obiettivo principale è cercare di creare un pubblico stabile per il pranzo. Ha creato un menu completo di sandwich. John Ferak/Patch

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