I comfort food assumono sapori di stagione per LTO irresistibili

Soluzioni alimentari Unilever

La novità da sola non può garantire un LTO di successo; creare un’offerta piacevole per la folla che incoraggi la sperimentazione significa trovare un equilibrio tra unicità e accessibilità, ecco perché l’aggiunta di colpi di scena creativi ai classici comfort food può essere una “vittoria” importante per i ristoranti. Proponendo piatti classici che già entusiasmano i clientima valorizzandoli con ingredienti unici o prodotti di stagionenon solo può aiutare i ristoratori a rinfrescare i loro menu, ma anche a far crescere le loro attività.

Nuove riprese con piccole personalizzazioni

Secondo Technomic’s sett. 2021 Connotazioni di comfort rapporto, il 30% dei commensali afferma di ordinare nuovi o diversi tipi di comfort food. Cucine familiari come pizza, mac and cheese, hamburger, pollo fritto, gelato e purè di patate riempiono questa nicchia e possono essere tutte trasformate in LTO con colpi di scena creativi o ingredienti stagionali.

Quando si tratta di LTO, un elemento di novità o unicità è la chiave per differenziare le nuove offerte dal menu principale o dalla tariffa della concorrenza. In effetti, alcuni consumatori citano specificamente i comfort food preparati con un ingrediente unico come attraenti, secondo Technomic’s Connotazioni di comfort rapporto. In breve: piccoli cambiamenti possono fare molto. Scopri le attuali tendenze del comfort food, in particolare con le occasioni per la colazione e gli spuntini, qui per ispirazione.

Le ricette di pizza personalizzate sono un perfetto esempio di fusione di un classico comfort preferito con un tocco unico. Questo comfort food universalmente amato vede una grande trasformazione solo cambiando la salsa. Iniziando con la base per zuppa di panna LeGout® e aggiungendo un paio di ingredienti chiave, gli operatori possono creare salsa di cipolle caramellate, salsa di crema di basilico, salsa di crema di aglio arrosto, salsa rosa o salsa ai quattro formaggi per una veloce torta d’autore: scopri le ricette qui.

Gli ingredienti di stagione sono anche un ottimo modo per ravvivare un classico piatto comfort. Inizia con pollo fritto croccante e succoso e servilo con prodotti di stagione. Prova a guarnire un sandwich di pollo fritto con noci pecan tostate e aioli affumicato all’acero bourbon, oppure trita i pezzi finali e usali in una ciotola di cereali con zucca delicata arrosto, mirtilli rossi secchi e semi di zucca per variazioni ispirate all’autunno.

Firma resa semplice

Naturalmente, l’inserimento di nuovi elementi nel menu, a tempo limitato o meno, non dovrebbe andare a scapito dei margini o dell’efficienza del ristorante, soprattutto in un momento in cui le interruzioni della catena di approvvigionamento e la carenza di manodopera lasciano meno spazio agli errori che mai. Fortunatamente, i comfort food personalizzati non devono deviare troppo dalle ricette principali del ristorante: solo uno o due ingredienti specializzati o metodi di preparazione (come raccolta, fermentazione, vesciche e grigliate) possono distinguere un LTO.

Per rendere più facile che mai la creazione di LTO di alta qualità e accattivanti, i prodotti di Soluzioni alimentari Unilever marchi come Hellmann’s®, Best Foods®, Knorr® e LeGout® offrono la piattaforma perfetta per cucinare piatti alla moda e incentrati sul comfort, mantenendo un’elevata efficienza operativa. Prova queste ricette che offrono una svolta ai classici del comfort: Quesadillas di manzo al barbecue, Zuppa di pollo al curry con noodlesun Ciotola per la colazione con cavolfiore con carota olandese Chipotle o Insalata messicana di patate al mais.

Vuoi un po’ di ispirazione per piatti accattivanti ricchi di fascino stagionale? La guida alle tendenze dei sapori stagionali di Unilever Food Solutions copre le cose. Dai un’occhiata oggi facendo clic qui.

Questo post è sponsorizzato da Unilever Food Solutions

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