Foodie Friday: Graffiti Pasta – Cross Timbers Gazette | Contea di Denton meridionale | Tumulo di fiori

Al centro, l’arte dei graffiti celebra le culture che mescolano insieme stili, idee e tecniche diversi. Che è esattamente ciò che il proprietario del ristorante, Anthony Morel, spera di trasmettere con Graffiti Pasta situato a Denton Square. Graffiti Pasta combina le sue tradizionali ricette di famiglia italiane con alcuni dei suoi altri amori – il colore, lo stile e l’industria del bar artigianale – per portare una visione unica del cibo italiano.

Una delle prime cose che abbiamo notato quando siamo entrati in Graffiti Pasta (oltre a tutti gli incredibili colori, arte e graffiti sui muri e sui mobili) sono state le BACCHETTE sui tavoli….? Chi ha bisogno delle bacchette in un ristorante italiano? Così, abbiamo chiesto ad Anthony in merito e lui ci ha detto che è una delle idee “graffiti” incluse nel ristorante. Al college teneva in frigo una grossa ciotola di pasta fredda e usava le bacchette da asporto per mangiarla durante le pause di studio, per uno spuntino a tarda notte, ecc. Allora perché non portare quell’idea unica in un ristorante pieno di altre idee uniche?

Un’altra delle interpretazioni uniche di Anthony è la sua Lasagna verde media, basata sulla ricetta delle lasagne di pollo di sua nonna e una lasagna al pesto verde che ama dai suoi viaggi in Italia. Combina questo con l’operare nel “territorio verde medio” e hai le lasagne verdi medie!

Foto per gentile concessione della Pagina Facebook di Graffiti Pasta

Mentre passeggiavamo per il ristorante parlando con altri clienti, abbiamo incontrato clienti che sono già diventati clienti abituali nei 4 brevi mesi dall’apertura di Anthony e clienti che, come noi, stavano sperimentando Graffiti Pasta per la prima volta. Ma tutti i feedback erano gli stessi: questo cibo è delizioso!

Per iniziare, Anthony ci ha portato la caprese calabrese fatta con pomodorini cimelio di famiglia, polpette di mozzarella affumicata, pesto fatto in casa, una pioggerellina di riduzione balsamica e un po’ di olio di peperoncino calabrese che gli conferisce quel caratteristico elemento di differenziazione Graffiti da qualsiasi altra insalata caprese che hai avuto prima.

Uno dei best seller di Graffiti Pasta è un piatto che Anthony pensava non sarebbe mai decollato: i Tortellini La Flor. Questo piatto è fatto con un tortellini di formaggio tricolore conditi in una brillante salsa Alfredo al limone e viene guarnito con fiori commestibili, che è la parte che Anthony era sicuro che nessuno avrebbe apprezzato o apprezzato. Ma la gente adora il fatto che abbia incorporato la sua esperienza e il suo amore per essere un barista e creare cocktail artigianali in questo piatto di pasta e la salsa Alfredo al limone è così unica e deliziosa!

Abbiamo anche avuto modo di provare quello che dice Anthony è il piatto che ha dato inizio a tutto: la pasta Rasta che è una fettuccine condita con salsa Alfredo al gusto jerk, peperoni tricolori e pollo tirato condito con jerk. Questo è stato FANTASTICO. Ed era uno dei preferiti di tutti i nostri. Incredibile sapore jerk accompagnato dalla cremosità dell’alfredo.

Ma forse la voce di menu più speciale di tutte è la cheesecake, preparata dalla madre di Anthony usando la ricetta di famiglia che Anthony è cresciuto godendosi solo due volte l’anno, per il suo compleanno e Natale. Ora ha convinto sua madre a lasciare il lavoro ea preparargli delle cheesecake in modo che possa gustarlo quando vuole. Genio!

Abbiamo detto che la maggior parte dell’esperienza del ristorante di Anthony viene da dietro il bar, quindi non sorprende che abbia anche riflettuto molto su quali bevande servirebbe al bar qui a Graffiti Pasta. Uno dei cockatil italiani preferiti di Anthony è un Negroni, quindi ha incorporato un Negroni classico e alcune delle sue creazioni uniche ispirate ai membri della famiglia.

Questa è stata un’avventura così divertente per noi salire a Denton Square e dare un’occhiata a Graffiti Pasta. Siamo così felici di aver avuto l’opportunità di incontrare Anthony e sperimentare la sua visione di riunire molti mondi diversi per condividere il suo amore per la sua eredità e cultura italiana. C’è così tanta cura e pensiero che è andato in ogni aspetto di Graffiti Pasta e non vediamo l’ora che tu lo viva di persona!

*Graffiti Pasta si trova a 118 W Oak St, Denton TX 76201.

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