Ecco i tuoi piatti preferiti di Philadelphia

Il tuo voto contava! Nostro Guida gastronomica 2022 include più di una dozzina di vincitori del Readers’ Choice. Questa settimana, mettiti sotto il cofano della Guida ai pasti. Inoltre: raccogliamo le feste di omakase e tutti i tipi di spezie per la zucca, i piatti su un piatto di anatra e ti raccontiamo di un ristorante di pancetta in arrivo.

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Mike Klein

La nostra guida gastronomica 2022 darvi oro prospettiva su così tante gustose opzioni di cibo e bevande a Philadelphia. E il tuo? Quest’anno, la guida include a Scelta dei lettori sezione: più di una dozzina di categorie, come gastronomia, panetteria, birrificio, nuovo ristorante, da asporto e locali per la colazione, sulla base di 5.000 risposte del pubblico. Controllali qui. (Quella storia è gratuita per tutti da leggere. Parte della guida è esclusiva per gli abbonati.)

Siamo sempre alla ricerca della grandezza. Mandami un messaggio con i tuoi preferiti nella regione di Philly (città, periferia) — meno conosciuto meglio è.

Consulta la Guida ai pasti qui online, di cui 8 ottimi posti per bere e una carrellata di nuovi ristoranti.

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Panifici, caffetterie, bar, e i ristoranti stanno riempiendo l’aria di cannella, noce moscata, pimento e chiodi di garofano – spezia di zucca. La collega Hira Qureshi ha seguito il suo naso e l’ha trovata 16 esempi stagionali, incluso (sopra) un rotolo di torta al Kouklet Bakehouse.

🍣 Tutte le opzioni di omakase là fuori ora! Poche pazzie da pranzo sono più focalizzate sull’artigianato e sugli ingredienti di prima qualità di un pasto di sushi preparato proprio davanti ai tuoi occhi, scrive il critico Craig LaBan. Spiega quattro esperienze: reale, sakana, Hiroki, e Yanaga (mostrato sopra) — ognuno dei quali ha i suoi attributi di firma.🔑

🦆 Lo speciale anatra intera di Christopher Kearse a forsizia in Old City sta “letteralmente volando fuori dalla porta”, gli ha detto di recente il server di Craig. (Avrei detto: “È tutto ciò che è stato scioccato per essere.”) Scopri perché Craig lo considerava “uno dei miei pasti più memorabili dell’ultimo mese”.

L’avvocato Cassandra Burnett supervisiona 12 avvocati nell’ufficio del procuratore generale del New Jersey. Di notte, lei cuoce Torte 7UP dalla ricetta di sua madre. Ce ne parla la mia collega Jenn Ladd Le torte d’amore di Lizzie — una bella storia che parla più dell’amore e della determinazione di una figlia che della torta di libbra.

Dodici anni fa, all’età di 18 anni, Dejvi Furxhi ha iniziato a lavorare presso Casta Diva BYOB, vicino a Rittenhouse Square. Cinque anni fa, è andato avanti, aprendo burrata ristoranti a South Philadelphia e Havertown, oltre Pizzata di Enzo nel sud di Filadelfia. Per tutto il tempo, ha voluto lo spazio di Casta Diva, un salone incorniciato da una grande vetrata a pochi passi dal livello della strada sulla 20th Street, appena a nord di Locust.

Proprio la scorsa settimana, lui e il collega allume di Casta Diva Denada “Dana” Cami hanno preso il posto dell’ex capo Stephen Vassalluzzo. Nevica Luna BYOB, un appuntamento notturno il cui menu rustico si adatta agli interni accoglienti e affascinanti.

Le cinque paste fatte in casa dello chef Christopher Miller sono un gradino o due in più rispetto a quelle casalinghe del menu della 13th Street Burrata. Sopra ci sono i garganelli ($ 25) con agnello alla bolognese, ricotta di pecora e menta; sotto i tagliolini al nero di seppia con calamari, gamberi, insaporiti da una salsa all’arrabiata con peperoncino calabrese. Sei antipasti, tra cui insalata di radicchio con finocchi rasati e arance affettate, più quattro antipasti: braciola di vitello da 16 once ($ 45), pollo aereo ($ 28), branzino ($ 30) e risotto all’aragosta ($ 32) — e alcuni dolci, come la torta a strati al cioccolato e la crème brûlée.

Nei suoi primi giorni, è aperto per i walk-in e accetta prenotazioni telefoniche; alla fine sarà su OpenTable.

Luna BYOB, 227 S. 20th St., Filadelfia, 215-693-2220. Orario: 17-21:30 martedì-giovedì, 17-22 venerdì e sabato.

Notato brevemente

Il centro Wells Fargo questa settimana lancia una ristrutturazione da 50 milioni di dollari del livello del club che include stand di Marc Vetri e Jose Garces e un ristorante di Stephen Starr chiamato Adrian — yo, tutti voi roccioso fan.

Azienda vinicola William Heritage, di Mullica Hill, ha vinto la Governor’s Cup annuale della Garden State Wine Growers Association per la sua miscela rossa BDX Riserva William Heritage 2019. Il vino è stato riconosciuto come il migliore nel recente concorso e il miglior vino rosso vinifera. Vedi il resto qui.

Le posizioni di Pita Chip a Yardley, University City e Temple University segneranno Giornata nazionale dello Shawarma con un giveaway il sabato. Acquista una bevanda e ottieni un ordine comp di patatine fritte con salsa all’aglio.

Caldo: 🔥 🔥 🔥 🔥 🔥

I fan del pollo caldo di Nashville a chi piacciono calde: Tim Tommaso, i cui panini croccanti e conditi senza scusarsi sono (per me, comunque) il gold standard nella zona di Filadelfia, sei arrivato come chef al Bar Varga (10th e Spruce Street). Un paio di modifiche rispetto al mio primo incontro nel 2017: usa le cosce invece del seno e le serve su un panino, non sul pane bianco più OG. Sono $ 17 comprese le patatine. Varga è nella nostra lista dei migliori bar, scelti dai baristi locali.

La corsa di 14 anni di Devil’s Den concluso lo scorso fine settimana. Justin Coleman, che possiede i famosi camion di cibo Bake’n Bacon, spera di aprire il cuocere’n pancetta ristorante questo inverno dopo una ristrutturazione che illuminerà e aprirà lo spazio. C’è pancetta ovunque nel menu, anche per il dessert.

Due da South Philly questa settimana: Il lettore @susiqusi è entrato nel mito vietnamita di lunga data Nam Phuong all’11 e Washington per la zuppa di noodle chiara con calamari, gamberi e maiale, uno scalda pancia noto anche come n. 138 (su n. 314). Involtini primavera fritti (#101) tutt’intorno. Nel frattempo, @elstrauss1004 ha fatto il pellegrinaggio a Fiorella (817 Christian St.), dove mangiava i troccoli con gamberi, zenzero e lardo. Fiorella è stato uno dei ristoranti preferiti di Craig LaBan nel 2021.

Cucina dei cacciatori di cibo a Elkins Park ha ospitato una celebrità un paio di settimane fa e lo chef Naren Gosine ha inventato piatti vegani, praticamente sul posto. Il ristorante mette cinque dei piatti nel menu giovedì e venerdì di questa settimana.

Chi è la celebrità?

IL.) Lizzo

B.) Ozzy Osborne

C.) Bobby Flay

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