È la Giornata nazionale della patata in Irlanda

Oggi, venerdì 7 ottobre, segna un giorno molto speciale in Irlanda.

Il National Potato Day è stato creato per celebrare uno dei cibi più popolari dell’Isola di Smeraldo.

È un’occasione per sbizzarrirsi con una delle verdure più versatili del piatto, al forno, fritta o saltata.

Il National Potato Day nasce da un’idea di Bord Bia, desideroso di celebrare l’umile patata con una selezione di ricette condivise sui social media.

Secondo la ricerca di Bord Bia, 2 su 3 presume (erroneamente) che le patate utilizzate per produrre la maggior parte delle patatine cippatrici provengano dall’Irlanda, quando in realtà la maggior parte delle patate cippate viene importata in Irlanda ogni anno. In questa Giornata nazionale della patata, Bord Bia incoraggia i consumatori a chiedere informazioni sul paese di origine delle patate utilizzate per cucinare le patatine che consumano dalla loro cippatrice locale o, se preparano patatine come regalo a casa, ad assicurarsi di utilizzare patate coltivate localmente .

Parlando della Giornata nazionale della patata di quest’anno, Lorcan Bourke, Fresh Produce and Potato Manager di Bord Bia ha dichiarato:

“Gli irlandesi adorano patatine, spicchi e patatine fritte, in particolare all’ora del tè o come regalo del fine settimana da condividere. Le patatine appena tagliate da patate coltivate localmente possono preparare i pasti più deliziosi e soddisfacenti, un vero piacere per la folla. Nell’ambito delle celebrazioni del National Potato Day di quest’anno, Bord Bia sta evidenziando il potenziale rapporto qualità-prezzo che le patate offrono quando danno da mangiare alla famiglia e agli amici. La semplicità e la versatilità di cucinare con le patate significa che ci sono infinite opzioni di ricette per adattarsi a qualsiasi pasto o cucina”.

Per aiutare gli irlandesi a partecipare alle celebrazioni del National Potato Day, Bord Bia condivide anche suggerimenti e ispirazione per ricette per incoraggiare le persone a cucinare a casa con patate coltivate localmente. Segui @Bordbia sui social media per trovare ispirazione in questa Giornata nazionale della patata, o dai un’occhiata ad alcune gustose ricette qui sotto!

Sta arrivando al momento perfetto, con molte famiglie bloccate in casa a causa del freddo e delle restrizioni in corso sul coronavirus.

La situazione ha costretto molti a migliorare le proprie abilità culinarie, ed è qui che entrano in gioco le patate.

Secondo Bord Bia c’è stato un aumento del 24% nel numero di patate acquistate in tutta l’Irlanda, con molti che hanno abbracciato la semplice patata in questi tempi di incertezza.

Con questo in mente, hanno escogitato cinque ricette a base di patate, che possono essere trovate tutte sul loro sito web. Ecco due dei preferiti dell’Irish Post.

Frittelle Di Patate (per una)

ingredienti

  • 350 g di purè di patate
  • 250 g di farina
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 300 ml di latticello
  • 6 cipollotti, affettati finemente
  • 1 cucchiaio di burro
  • sale marino e pepe nero macinato

Metodo

  1. Per le frittelle, mettete la purea di patate, la farina, il bicarbonato e i cipollotti in una ciotola capiente e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere il latte, poco alla volta, fino ad ottenere una consistenza bagnata e gocciolante. Condire a piacere con sale marino e pepe nero macinato.
  2. Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio-alto con un po’ di burro. Quando il burro inizia a schiumare, mettere un cucchiaio colmo di composto nella padella e friggere per 3-4 minuti per lato fino a doratura.
  3. Togliete dalla padella e mettete su un piatto foderato con carta da cucina. Ripetere con il restante composto. Tenere al caldo a forno basso. Si serve con salsa di pomodoro e un’insalata di contorno.
  4. Servire con una salsa di peperoncino, yogurt e aglio e un’insalata verde.

Rosti di patate (per uno)

ingredienti

  • 300 g di patate al gallo
  • 1 cucchiaio di olio d’oliva
  • 1 cucchiaio di burro
  • 1 cipolla rossa piccola, affettata sottilmente
  • 1 cucchiaio di yogurt greco
  • 1 cucchiaio di erba cipollina, tritata
  • sale e pepe

Metodo

  1. Grattugiare le patate con una grattugia grossa.
  2. Usando un pezzo di carta da cucina, spremere dalle patate quanto più liquido possibile.
  3. Preriscaldare il forno a 200ºC. Scaldare l’olio e il burro in una padella dal fondo spesso (meglio se in ghisa), quindi aggiungere la patata grattugiata e premere.
  4. Cuocere molto dolcemente per circa 10 minuti, allentando i rosti dopo un paio di minuti in modo che non si attacchino e diventino ben dorati.
  5. Aggiustate di sale e pepe e mettete in forno per circa 20 minuti a fine cottura.
  6. Si serve con cipolla rossa, yogurt ed erba cipollina tritata.

Scopri il resto della ricetta Bord Bia qui.

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