Cupcakes Colibrì | Il critico della ricetta

Questo sito Web può contenere link di affiliazione e pubblicità in modo che possiamo fornirti ricette. Leggi la mia politica sulla privacy.

Una versione a grandezza naturale di un classico dessert del sud, questi cupcakes con colibrì conquisteranno sicuramente il tuo cuore! Ripieni di noci pecan, frutta tritata e conditi con una glassa di crema di formaggio liscia, non potrai fermarti a uno!

Una delle cose uniche della torta colibrì è che è ripiena di cocco e ananas! Se ami la frutta tropicale, questo è il dessert che fa per te! Alcune altre ricette che penso ti piaceranno sono questa torta rovesciata all’ananas, la torta alla crema di cocco e la torta al lime!

Cupcakes glassati del colibrì su un piatto da portata di pietra.

Cupcakes Colibrì Con Glassa Di Crema Di Formaggio

Se non hai mai mangiato la torta di colibrì prima, ti aspetta una sorpresa! C’è un motivo per cui è popolare dagli anni ’70! È simile alla torta di carote in termini di spezie e consistenza, ma farcita con cocco e ananas per un tocco di sapore tropicale. In forma di cupcake, è ancora meglio! Questi deliziosi cupcakes speziati sono così buoni che non potrai fermarti a uno. Tutti i gustosi mix di questi cupcakes li rendono così incredibili! Inoltre, sono estremamente umidi e teneri!

Conditi con glassa di crema di formaggio fatta in casa, diventano completamente irresistibili. I cupcakes con colibrì sono un dessert davvero unico. Se stavi cercando nuove deliziose ricette da aggiungere alla linea di dessert, i cupcakes con colibrì sono la risposta! Avrai voglia di farli ancora e ancora! Hanno il perfetto sapore autunnale con una svolta.

Perché si chiama cupcake con colibrì?

Questi sono chiamati cupcakes con colibrì perché alcuni dicono che sono abbastanza dolci da attirare anche i colibrì! Altri dicono che si chiama torta di colibrì perché canticchierai di gioia mentre la mangi! La ragione più probabile è che i colibrì sono l’uccello nazionale della Giamaica ed è qui che ha avuto origine questo gustoso dessert.

Ingredienti necessari

Oltre agli ingredienti da forno standard, avrai bisogno di molta frutta per questa ricetta di cupcake con colibrì! È un ottimo modo per consumare l’ananas in scatola, se ce l’hai! Dai un’occhiata alla scheda della ricetta qui sotto per le misurazioni esatte.

  • Burro: Rende i tuoi cupcakes belli e teneri e aggiunge anche un sapore ricco!
  • zucchero: Qui ho usato sia lo zucchero semolato che quello di canna.
  • Uova grandi: Il trucco per una pastella liscia è avere le uova a temperatura ambiente prima di mescolarle.
  • vaniglia: Ho sempre scelto l’estratto di vaniglia puro nella mia cottura, ma anche l’imitazione della vaniglia funziona se è quello che hai a portata di mano!
  • Purè Di Banane: Da amante del pane alla banana, questo è uno dei miei ingredienti preferiti qui! Le banane schiacciate aggiungono sapore e rendono i cupcakes morbidissimi.
  • Cocco grattugiato: Aggiunge consistenza e anche sapore tropicale.
  • Ananas schiacciato: La star dello spettacolo qui! Scolalo prima di gettarlo nella pastella.
  • Farina: Funziona bene per tutti gli usi!
  • bicarbonato di sodio: Il bicarbonato di sodio è un must perché rende i tuoi cupcakes leggeri e ariosi.
  • Spezie: Io ho usato cannella e cardamomo!
  • sale: Basta un pizzico per esaltare il sapore dei tuoi cupcakes con colibrì.
  • Pecan tritati: Io li uso per la pastella e riservo alcuni extra per guarnire i cupcakes con colibrì!

Glassa Di Crema Di Formaggio

  • burro non salato: Rende la glassa ricca e succulenta.
  • crema di formaggio: Usa il formaggio cremoso intero per la glassa più gustosa! Ammorbidire prima dell’uso.
  • vaniglia: Aggiunge un tocco di sapore in più!
  • sale: Aiuta ad aumentare il sapore.
  • Zucchero a velo: Rende la glassa liscia e dolce!

Come fare i cupcakes con colibrì

Amerai com’è facile! Chiunque può preparare cupcakes con colibrì. Con l’arrivo delle feste, sono il dolce perfetto da preparare!

  1. Preriscaldare il forno, preparare la teglia: Preriscalda il forno a 350 ℉ e prepara una teglia da 24 spazi (o 2 con 12) foderandola con i pirottini.
  2. Mescolare Ingredienti Umidi e Zuccheri: In una planetaria munita di paletta, o con una frusta a mano, montare il burro e gli zuccheri fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso per 6-7 minuti. Aggiungere le uova una alla volta e incorporare completamente, quindi incorporare la vaniglia.
  3. Combina frutta: In una ciotola separata mescola le banane, il cocco e l’ananas.
  4. Mescolare gli ingredienti secchi: In un’altra ciotola, sbatti insieme la farina, il bicarbonato, la cannella, il cardamomo e il sale. Aggiungilo al tuo composto di burro e uova. Mescolare fino a quando non è appena amalgamato.
  5. Piegare le noci pecan: Aggiungi la tua miscela di banane e mescola delicatamente, una volta che tutto è incorporato, incorpora le noci pecan tritate.
  6. Cottura al forno: Riempi ogni fodera per cupcake per ¾ e inforna per circa 20-25 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito non esce pulito.
  7. Freddo: Lasciare raffreddare i cupcakes nella teglia per circa 10-15 minuti prima di sformarli e farli raffreddare completamente.

Come fare la glassa al formaggio cremoso

  1. Miscela di burro e crema di formaggio: In una planetaria munita di frusta o con una frusta a mano, montate il burro e la crema di formaggio insieme fino ad ottenere un composto spumoso e privo di grumi. Aggiungi la vaniglia e il sale e mescola per unire.
  2. Unire lo zucchero a velo: Con il mixer al minimo, aggiungi lo zucchero a velo in ¼ di tazza alla volta fino a quando non sarà tutto completamente amalgamato.
  3. Cupcakes fantastici: Lasciare raffreddare completamente i cupcakes prima di glassarli.
  4. Pecan per guarnire: Prendi circa ½ tazza delle tue noci pecan tritate e schiacciale in un sacchetto di plastica fino a ottenere dei pezzi fini che puoi cospargere sulla parte superiore dei tuoi cupcakes glassati.
Collage di 4 foto di pastella per cupcake in preparazione.

Suggerimenti per la cottura

Questi sono un paio di semplici modi per personalizzare i tuoi cupcakes con colibrì! Questo è un ottimo dessert da tenere in tasca. Tutti lo adoreranno!

  • Glassa: Ci sono molti modi per glassare un cupcake, io ho usato una sac à poche con punta a stella per fare un semplice vortice sopra, ma non c’è un modo giusto per farlo. Essere creativo!
  • Guarnizione: Ho schiacciato le mie noci pecan extra in pezzi più fini da cospargere sulla parte superiore dei cupcakes per dar loro un bel tocco, ma questo è facoltativo. Anche spolverare con cannella o aggiungere un filo di salsa al caramello starebbe benissimo.

Vista dall'alto dei cupcakes di colibrì su un vassoio da portata grigio.  Uno è tagliato a metà.

Conservazione dei cupcakes avanzi di colibrì

Dal momento che questi cupcakes hanno una glassa a base di formaggio cremoso, ti consigliamo di tenerli in frigorifero per ottenere i migliori risultati!

Nel frigo: Conserva i cupcakes con colibrì in un contenitore coperto per 2-3 giorni.

Primo piano di un cupcake tagliato a metà.


  • Preriscalda il forno a 350 ℉ e prepara una teglia da 24 spazi (o 2 con 12) foderandola con i pirottini.

  • In una planetaria munita di paletta, o con una frusta a mano, montare il burro e gli zuccheri fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso per 6-7 minuti. Aggiungere le uova una alla volta e incorporare completamente, quindi incorporare la vaniglia.

  • In una ciotola separata mescola le banane, il cocco e l’ananas.

  • In un’altra ciotola, sbatti insieme la farina, il bicarbonato, la cannella, il cardamomo e il sale. Aggiungilo al tuo composto di burro e uova. Mescolare fino a quando non è appena amalgamato.

  • Aggiungi la tua miscela di banane e mescola delicatamente, una volta che tutto è incorporato, incorpora le noci pecan tritate.

  • Riempi ogni fodera per cupcake per ¾ e inforna per circa 20-25 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito non esce pulito.

  • Lasciare raffreddare i cupcakes nella teglia per circa 10-15 minuti prima di sformarli e farli raffreddare completamente.

Glassa al formaggio cremoso:

  • In una planetaria munita di frusta o con una frusta a mano, montate il burro e la crema di formaggio insieme fino ad ottenere un composto spumoso e privo di grumi. Aggiungi la vaniglia e il sale e mescola per unire.

  • Con il mixer al minimo, aggiungi lo zucchero a velo in ¼ di tazza alla volta fino a quando non sarà tutto completamente amalgamato.

  • Lasciare raffreddare completamente i cupcakes prima di glassarli.

  • Prendi circa ½ tazza delle tue noci pecan tritate e schiacciale in un sacchetto di plastica fino a ottenere dei pezzi fini che puoi cospargere sulla parte superiore dei tuoi cupcakes glassati.



Servi: 24

calorie429kcal (21%)carboidrati58g (19%)proteina3g (6%)Grasso21g (32%)Grassi saturi12g (60%)Grassi polinsaturi1gGrasso monoinsaturo6ggrasso trans1gcolesterolo70mg (23%)sodio264mg (11%)potassio113mg (3%)fibra1g (4%)zucchero46g (51%)Vitamina644interfaccia utente (13%)Vitamina C1mg (1%)Calcio33mg (3%)ferro da stiro1mg (6%)

Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terze parti e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutritivo variano a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.

corso Dolce, Spuntino

cucina americano

parola chiave torta colibrì, cupcake colibrì, ricetta cupcake colibrì, cupcakes colibrì, ricetta cupcakes colibrì

Leave a Comment