Crocchette di carne fresca più ricche di aminoacidi rispetto ai pasti a base di carne

La carne fresca negli alimenti secchi per animali domestici rimane una forte tendenza negli alimenti per cani e gatti nei mercati di tutto il mondo. Le tendenze gemelle dell’umanizzazione e della premiumizzazione spingono i proprietari di animali domestici a cercare crocchette realizzate con livelli sempre più elevati di carne fresca aggiunti all’estrusore durante la produzione. Mentre alti livelli di carne fresca negli alimenti per animali domestici possono sfidare i formulatori e possono mettere a dura prova gli ecosistemi, gli scienziati hanno osservato differenze di disponibilità di aminoacidi tra le crocchette fatte con carne fresca, carni di carne o una combinazione delle due.

Utilizzando analisi di laboratorio, i ricercatori dell’Università di Perugia hanno osservato le differenze nei livelli di aminoacidi, grassi e digeribilità tra tre formulazioni di crocchette realizzate da un produttore italiano di alimenti per animali domestici. Le ricette erano equivalenti, tranne che nella forma della fonte proteica. Una ricetta utilizzava solo carne di pollo fresca. Un’altra crocchetta utilizzava farina di pollo a base di colli, ali e carcasse senza gambe. Il terzo ha usato una combinazione dei due. Tutti sono stati elaborati ed estrusi allo stesso modo altrimenti.

“I risultati mostrano che il cibo secco per animali composto solo da carne fresca di pollo ha il più alto contenuto di proteine ​​solubili”, hanno scritto gli scienziati sulla rivista Animals. “Contiene inoltre più aminoacidi essenziali, aminoacidi a catena ramificata e taurina, oltre a una maggiore quantità di acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi. Inoltre, la sua digeribilità in vitro è risultata la più alta, superando il 90% del suo peso secco, in accordo con il contenuto proteico solubile. Questi risultati rendono quindi la formulazione a base di carne fresca una scelta preferibile come cibo secco per animali domestici”.

Amminoacidi essenziali negli alimenti per animali domestici

La digeribilità era simile tra le formulazioni, sebbene le crocchette di carne fresca fossero leggermente superiori. Sono emerse differenze nei livelli di aminoacidi essenziali. Le crocchette di pollo fresco contenevano 20,6 grammi di aminoacidi per 100 grammi di cibo secco per animali domestici. La formulazione miscelata aveva 18,2 grammi e le crocchette di farina di pollo contenevano 17,9 grammi di aminoacidi per 100 grammi di cibo secco per animali domestici.

Secondo i risultati del in vitro esperimento, la formulazione di carne di pollo fresca conteneva la più alta concentrazione per la maggior parte degli aminoacidi essenziali e aminoacidi a catena ramificata, la cui mancanza può causare problemi di salute agli animali domestici. Gli alimenti per animali domestici a base di carne fresca contengono taurina a livelli più elevati rispetto alle altre formulazioni. La mancanza di taurina può causare seri problemi negli alimenti per gatti, poiché i carnivori obbligati non possono sintetizzarla da soli. La taurina è stata menzionata anche nel contesto del cibo per cani, durante l’indagine della Food and Drug Administration statunitense sulla cardiomiopatia dilatativa canina.

Anche l’aminoacido arginina era più alto nelle crocchette di carne fresca. Gli aminoacidi funzionano con la glicina e la metionina per produrre creatina nel corpo degli animali domestici e alla fine formare molecole che danno energia che consentono alle cellule di funzionare. Insieme a questa funzione essenziale, l’arginina aiuta a diminuire la pressione sistolica, previene l’aggregazione piastrinica, ha effetti tumoricidi e battericidi e funzioni di neurotrasmettitore, promuove la guarigione delle ferite e induce il rilascio di dopamina, e la sua somministrazione sistemica aumenta i livelli di alcune molecole plasmatiche, come insulina, glucagone e prolattina, secondo i ricercatori dell’Università di Perugia.

Insieme all’arginina, i livelli di istidina, isoleucina, leucina e valina erano tutti significativamente più alti nelle crocchette di carne fresca.

.

Leave a Comment