Cosa puoi sostituire in una miscela da forno in scatola

Mentre amiamo un dessert fatto in casa e siamo orgogliosi delle ricette della mamma, ci sono momenti che richiedono un mix in scatola. Dai muffin e frittelle di pane di mais ai brownies e alle miscele per torte, i meridionali non hanno paura di un piccolo aiuto da artisti del calibro di Betty Crocker. Spesso conditi con glassa fatta in casa o impreziositi da saporiti componenti aggiuntivi, nessuno saprà nemmeno che la ricetta segreta della torta che stanno chiedendo non è stata fatta da zero.


La maggior parte delle miscele in scatola richiede solo pochi ingredienti aggiuntivi, che in genere includono acqua, olio e uova. Sia che tu non abbia a portata di mano gli ingredienti richiesti dalla confezione o che tu voglia portare il tuo mix preconfezionato al livello successivo (e magari farlo passare per fatto in casa), abbiamo quello che fa per te. Con un piccolo aiuto da parte degli esperti di pasticceria, abbiamo alcune idee su cosa puoi sostituire sul retro di una teglia, oltre ad alcune aggiunte per ottenere la delizia perfetta.



Cosa sostituire l’olio nella miscela per torte (e altre prelibatezze)

Niente olio? Non preoccuparti. Se ti stai chiedendo cosa sostituire con l’olio in una torta o un mix di brownie, prova il burro fuso in un rapporto uno a uno. “Il burro fuso rende il dessert più saporito. In genere i dessert a base di olio saranno leggermente più umidi, ma a volte il sapore aggiunto vale la sostituzione”, afferma Kate Wood, fornaia e scrittrice di Wood and Spoon. Le miscele da forno in genere richiedono olio per mantenere la merce umida e tenera. Se ti stai attaccando all’olio, puoi usare qualsiasi olio vegetale come semi d’uva, girasole o avocado per un sapore leggermente più dolce e ricco, prova a usare l’olio di cocco. Oppure se il tuo mix richiede burro e tu non lo hai, sostituiscilo semplicemente con olio.



Come sostituire il latte con l’acqua nella miscela per torte

Non hai il liquido giusto? Per prendere qualsiasi miscela di una tacca, ovunque sia richiesta acqua, il latte può generalmente essere utilizzato in una sostituzione 1:1. Se il tuo mix richiede già latte e non lo hai, un altro prodotto caseario potrebbe fare il trucco, come metà e metà.


Sei mai stato nel bel mezzo di montare il tuo mix di pancake preferito sabato mattina solo per rendersi conto che hai finito il latticello? Anche se puoi sempre usare l’acqua, il latticello fornisce una torta alla piastra molto più soffice e saporita. Per ogni tazza di latticello necessario, usa una tazza di latte mescolato con un cucchiaio di succo di limone o aceto bianco.



Prova ad aggiungere il caffè alla miscela da forno in scatola

Oppure prova un liquido più saporito dell’acqua. Per le prelibatezze al cioccolato, il caffè o l’espresso è l’aggiunta migliore. “Un trucco divertente che amo fare nelle ricette di torte al cioccolato fatte in casa o in scatola è scambiare l’ingrediente dell’acqua con il caffè! Dà al cioccolato una profondità extra di sapore, rendendolo una torta al cioccolato moka. Puoi anche aggiungere gocce di cioccolato espresso per prendere davvero il sopravvento”, afferma l’autrice, stilista e foodie Katie Jacobs di Styling My Everyday. Per i brownies in scatola, Kate Wood consiglia anche di sostituire l’acqua con il caffè. “Anche solo aggiungendo un cucchiaino o due di potenza dell’espresso [makes a difference]. Il caffè esalta il sapore del cacao!”



Cosa usare come sostituto dell’uovo per il mix di torte

Quando si tratta di alternative alle uova, può diventare un po’ complicato. “Per i brownies in scatola, le uova possono in genere essere sostituite con salsa di mele non zuccherata, purea di banana matura e persino yogurt o panna acida. Di solito sostituisco semplicemente il peso di un uovo grande per lo stesso peso di uno qualsiasi di quegli oggetti”, spiega Kate Wood. Un uovo è di circa 60 grammi o circa ¼ di tazza, che equivale a 4 cucchiai dell’ingrediente sostitutivo.



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Se stai già cambiando gli ingredienti, puoi anche fare alcune aggiunte per migliorare anche il tuo mix. Vaniglia, gocce di cioccolato (o altri bocconcini), noci, sale, vortici di salsa o persino scorza di agrumi aiuteranno sicuramente i tuoi prodotti da forno in scatola a passare come fatti in casa.

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