Cosa puoi effettivamente mangiare con una dieta paleo vegana?

Probabilmente hai sentito parlare della dieta paleo, nota anche come dieta paleolitica o “dieta dell’uomo delle caverne”. Questa tendenza dietetica riguarda il ritorno alle diete non trasformate che mangiavano i nostri antenati cavernicoli, rifiutando non solo i moderni cibi trasformati e i loro presunti rischi per la salute associati, ma anche carboidrati, fagioli e cibi derivati ​​dai fagioli, come il tofu.

Se questo suona poco pratico per l’essere umano medio, hai ragione. “Mi occupo di diete vegane e diete integrali, ma anche io credo che questo sia eccessivamente restrittivo”, Dana Ellis Hunnes, PhD, MPH, RD Senior Clinical Dietitian presso l’UCLA Medical Center e autrice di Ricetta per la sopravvivenzadice a VegNews.

Ecco la carrellata di cosa puoi mangiare con una dieta vegana paleo, oltre al perché non è sostenibile a lungo termine.

Cos’è una dieta paleo vegana?

Originaria degli anni ’70, la dieta paleo è stata progettata per emulare il modo in cui gli umani dell’era paleolitica, o gli umani dell’età della pietra antica, avrebbero mangiato circa 2,5 milioni di anni fa. A questo punto, i primi umani usavano il fuoco per cucinare il cibo e avevano accesso a strumenti di pietra che consentivano loro un maggiore accesso a più risorse e una migliore possibilità di sopravvivenza.

Ovviamente, i primi umani non avevano accesso a ramen istantaneo e mac e formaggio vegan in scatola. Ma ciò non significa che abbiano seguito la moderna dieta paleo.

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Sebbene le diete differissero tra le regioni del mondo, le prove archeologiche e lo studio moderno delle tribù che ancora praticano la caccia e la raccolta hanno permesso ai ricercatori di fare ipotesi plausibili su cosa mangiavano le persone del Paleolitico nella vita reale. Ciò include tuberi, noci, semi, fiori commestibili, orzo e verdure: questi ultimi due saranno importanti in seguito.

In aggiunta a ciò, gli Old Stone Agers avrebbero probabilmente mangiato carne di selvaggina piccola ove disponibile, ma probabilmente non rappresentava più del 3% della loro dieta. Gli esseri umani del Paleolitico costiero avrebbero accesso ai frutti di mare ed è anche probabile che le persone in tutto il mondo abbiano aggiunto insetti, miele e favi alla loro dieta.

In particolare, la maggior parte delle proteine ​​della dieta paleo non vegana proviene dalla carne e dai frutti di mare perché, nonostante le prove che gli esseri umani del Paleolitico nella vita reale le mangiassero, le verdure non sono ammesse. Lo stesso vale per i cereali.

Quegli umani preistorici avevano accesso all’orzo, ma i cereali non sono ammessi nella dieta paleo contemporanea, seguendo le tendenze dietetiche che richiedono alle persone di limitare i carboidrati.

Cosa non puoi mangiare con una dieta paleo vegana?

Come avrai notato sopra, la dieta paleo reale includeva l’orzo, alcuni dei primi cereali e verdure coltivati ​​​​conosciuti. Ma la moderna dieta paleo proibisce sia i cereali che le verdure.

Una delle principali critiche alla dieta paleo-vegana è che non riflette veramente il modo in cui le persone mangiano. L’altro è che è proibitivo.

“Una dieta paleo vegana è molto restrittiva e pericolosa”, afferma Kathryn Bonilla Strickland, RDN e fondatrice del Plant Centered Dietitian. “Limita molti nutrienti come ferro, proteine, zinco e magnesio di cui il nostro corpo ha bisogno per funzionare. Questa dieta può facilmente portare a molte carenze nutrizionali”.

Gli alimenti che sono limitati da una dieta paleo vegana includono:

  • Alcool: Birra, vino, liquori, ecc.
  • Fagioli e verdure: Fagioli neri, ceci, fagioli blu navy, piselli spezzati, fagioli mung, edamame, tofu, tempeh, burro di arachidi e persino salsa di soia
  • Grani e pseudo-grani: Riso, orzo, avena, quinoa, mais, farro, pane, pasta, tortillas, cereali, semola e altro ancora
  • Latticini: La maggior parte dei latticini è fuori uso, ma alcuni seguaci di Paleo usano burro e latte nutriti con erba
  • Alimenti altamente trasformati: Pasti pronti, snack, fritti, fast food, dolcificanti artificiali, proteine ​​in polvere e altro ancora
  • Cibi zuccherati: Caramelle, cioccolato, bibite gassate e altre bibite
  • Alcuni oli: Oli idrogenati noti anche come grassi trans, olio di soia, olio di girasole e altro ancora

Cosa puoi mangiare con una dieta paleo vegana?

La teoria alla base della dieta paleo è che se i tuoi antenati dell’età della pietra non potevano cacciarla o raccoglierla, non va bene mangiarla.

“Non ci sono vantaggi nell’essere su una rigorosa dieta vegana paleo”, afferma Strickland. “Se decidi di seguire una dieta paleo-vegana, lavora con un dietista registrato per un piano ben bilanciato per soddisfare tutte le tue esigenze nutrizionali”.

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Ciò rende le opzioni limitate, soprattutto se si tiene conto del fatto che carne, pesce e uova sono considerate la principale fonte di proteine ​​in questa dieta. Quando togli tutti i prodotti animali, i cibi paleo vegani includono:

  • Frutta: Mele, banane, arance, pere, uva, meloni, avocado, fragole, mirtilli, lamponi, pesche e altro ancora
  • La verdura: Broccoli, cavolini di Bruxelles, fagiolini, cavolfiori, carote, cavoli, patate, patate dolci, cipolla, peperoni e altro ancora
  • Noci e semi: Mandorle, semi di chia, anacardi, noci, pistacchi, semi di girasole, semi di lino, noci pecan, nocciole, ecc.
  • Alcuni oli vegetali: Olio extra vergine di oliva, olio di avocado, olio di noci, olio di semi di lino e altri
  • Sale e Spezie: Timo, origano, peperoncino in polvere, curcuma, paprika, pepe, ecc.
  • Bevande: acqua

Una dieta paleo vegana è salutare?

La dieta paleo-vegana si basa su una buona base in quanto incoraggia le persone a mangiare principalmente cibi integrali a base vegetale, che sono associati a molti benefici.

La ricerca ha collegato le diete ricche di cibi altamente trasformati come salumi e la maggior parte dei fast food, a malattie croniche come malattie cardiache, diabete di tipo 2 e alcuni tipi di cancro. Ma la dieta paleo vegana potrebbe non essere salutare per te a lungo termine per una serie di motivi.

È restrittivo

La dieta vegana paleo lascia poco spazio per le oscillazioni ed è difficile aderire al 100 percento secondo i libri.

Alcune persone seguono le linee guida generali di una dieta paleo, come concentrarsi su cibi minimamente trasformati, ma si concedono di mangiare cereali integrali come riso integrale, pseudocereali come la quinoa e altri “cibi proibiti” come cioccolato fondente, vino o caffè.

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“Sebbene sia possibile assumere abbastanza calorie, vitamine e proteine ​​con una dieta paleo vegana”, spiega Hunnes. “Lo vedo come non necessario e meno salutare di una dieta vegana a base di cibi integrali perché è eccessivamente restrittiva nella mia mente e richiede una pianificazione eccessiva”.

Se la de-enfasi sugli alimenti altamente trasformati è allettante, una dieta a base di cibi integrali a base vegetale segue anche il principio della dieta paleo di riempire la tua pianta con i prodotti. Ma non esclude proteine ​​importanti come verdure e tofu né taglia i cereali integrali e la pasta integrale.

Non sono ammessi cereali e verdure

Per cominciare, non sono ammessi cereali e verdure.

“Le lectine, che si trovano nelle verdure, sono dannose solo se consumate crude o da verdure poco cotte”, spiega Hunnes. “I cereali sono anche una meravigliosa fonte di fibre e vitamine del gruppo B. Eliminare questi due gruppi di alimenti è eccessivo”.

Riso, avena, pasta, noodles e pane sono alimenti base nella maggior parte delle diete globali. Sono ricchi di carboidrati, che forniscono energia e supportano altre funzioni corporee. Secondo le linee guida dietetiche per gli americani, i carboidrati dovrebbero costituire tra il 45 e il 65 percento della tua dieta.

Mentre i cereali trasformati come il riso bianco e la pasta contengono scarso valore nutritivo, i cereali integrali contengono vitamine e minerali.

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L’altro problema è la quasi mancanza di proteine ​​vegetali. Questo macronutriente ti fornisce anche energia, ma aiuta anche il tuo corpo a riparare le cellule e crearne di nuove.

Di solito, qualcuno che segue una dieta vegana ottiene le sue proteine, che dovrebbero costituire tra il 10 e il 35 percento della tua dieta, da una miscela di fagioli, lenticchie, tofu e carne a base vegetale.

Anche se noci e semi contengono proteine, non reggono il confronto con lenticchie e fagioli. Una singola porzione di mandorle contiene 7 grammi di proteine. Nel frattempo, una porzione da mezza tazza di lenticchie contiene 12 grammi di proteine.

Può essere costoso

Le verdure sono una delle fonti proteiche più convenienti al mondo, ma non sono ammesse in una dieta paleo vegana. Noci e semi, nel frattempo, possono essere costosi in grandi quantità.

Frutta e verdura surgelata minimamente lavorate Potere essere più convenienti rispetto alle loro controparti fresche. Tuttavia, consumare abbastanza calorie al giorno senza fagioli, lenticchie o cereali significa aumentare il consumo di prodotti alimentari, che può incidere molto sulle spese alimentari annuali.

Come sempre, dovresti consultare il tuo medico o un nutrizionista dietista se hai intenzione di apportare grandi cambiamenti alla tua dieta.

Per ulteriori informazioni sull’alimentazione vegana, leggi:

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