Come preparare la grande insalata di Elaine e altri piatti iconici di “Seinfeld: The Official Cookbook”

I super fan di “Seinfeld” probabilmente possono ricordare una manciata di momenti esilaranti e classici del cibo della sitcom di successo. Ora, da “niente zuppa per te” a Newman che sogna ad occhi aperti Kramer nei panni di un tacchino arrosto, i fan potranno rifare molti di quei piatti iconici nelle loro cucine.

“Seinfeld: The Official Cookbook”, scritto dalla scrittrice di cibo Julie Tremaine e dal presentatore di talk show Brendan Kirby, include più di 60 ricette ispirate allo “spettacolo sul nulla”.

FOTO: Una scena di "Seinfeld" quando Kramer sembrava un tacchino.

Una scena di “Seinfeld” in cui Kramer sembrava un tacchino.

Edizioni Insight, Warner Bros. Prodotti di consumo

Potrebbe non essere ancora il momento per il Festivus – la vacanza truccata prima di Natale che Frank Costanza ha inventato nell’episodio 10 della stagione 9 – ma non c’è bisogno di occasioni per piatti come la grande insalata di Elaine o la zuppa di broccoli di Yev.

Dai un’occhiata ad alcune ricette estratte dal nuovo ricettario, di seguito.

Zuppa di broccoli di pollo di Yev

FOTO: Zuppa di pollo e broccoli di Yev.

La zuppa di pollo e broccoli di Yev.

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Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 45 minuti

Resa: 6-8 porzioni

ingredienti

2 cucchiai di burro non salato

1 cipolla media, tritata

2 carote grandi, tritate

2 tazze di broccoli, tritati finemente

6 tazze di brodo di pollo

2 tazze di pollo cotto, tagliuzzato

1 cucchiaino di sale kosher

1 cucchiaino di pepe

1 tazza di panna liquida o latte

2 tazze di cheddar tagliente tritato

indicazioni

In una pentola capiente, a fuoco medio, fate sciogliere il burro. Aggiungere la cipolla e cuocere fino a quando non diventa traslucida, circa 8 minuti.

Aggiungere le carote e i broccoli. Cuocete per altri 5 minuti, finché le verdure non iniziano ad ammorbidirsi.

Aggiungere il brodo, il pollo tagliuzzato, il sale e il pepe. Cuocere per 20 minuti.

Mentre la zuppa cuoce, scaldare la panna e il formaggio cheddar in una piccola casseruola a fuoco medio-basso, sbattendo spesso, fino a quando il formaggio non si scioglie e il composto è liscio. Aggiungere la miscela di formaggio alla zuppa.

Fate sobbollire per altri 10 minuti e regolate le spezie a piacere. Servire caldo.

La grande insalata di Elaine

FOTO: La grande insalata di Elaine.

La grande insalata di Elaine.

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Tempo di preparazione: 15 minutiRendi 2 porzioni

“‘I pomodori amano la pallavolo?’ Potrebbero funzionare. Il preferito di Elaine è sicuramente quello di soddisfare l’amante dell’insalata nella tua vita. Questo è molto meglio di due piccole insalate offerte da Hildy. Nessun confronto “, afferma il libro di cucina.

Per il condimentoSucco di 1 limone piccolo1 1/2 cucchiai di senape di Digione 1/4 di tazza di olio extravergine di oliva3/4 cucchiaino di sale marino1/2 cucchiaino di pepe

per l’insalata1 lattuga iceberg a cespo grande, sminuzzata1 avocado maturo2 uova sode4 strisce di pancetta cotta, sbriciolata 1 tazza di pollo cotto grattugiato 1/2 tazza di pomodori d’uva, dimezzati 1/2 tazza di formaggio blu sbriciolato

indicazioni

Per preparare il condimento: unire tutti gli ingredienti in una ciotolina e sbattere energicamente per emulsionare. Regolare i condimenti a piacere. Potresti voler aggiungere più succo di limone a seconda di quanto è saporito il tuo olio d’oliva. Accantonare.

Per fare l’insalata: dividere uniformemente la lattuga tra due grandi insalatiere.

Usando un coltello da cucina, fai un taglio verticale tutto intorno all’esterno dell’avocado, fermandoti quando colpisci il grande nocciolo all’interno. Separare le metà ed eliminare il nocciolo. Mentre la polpa è ancora all’interno della pelle, taglia la carne di avocado a fette, quindi estrai con un cucchiaio grande. Accantonare.

Sbucciare le uova sode e tagliarle in quarti. Accantonare.

Dividere a metà i condimenti per l’insalata e disporli nelle due insalate in modo che ognuno venga visualizzato individualmente sulla lattuga: designare aree separate per le fette di avocado, la pancetta sbriciolata, il pollo grattugiato, le uova, i pomodori e il formaggio blu.

Guarnire ogni insalata con condimento e servire.

Il tacchino da barba al burro

FOTO: Un tacchino arrosto al burro.

Un tacchino arrosto al burro.

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tempo di preparazione: 15 minutiTempo di cucinare: 4-5 ore, più 30 minuti di riposoProdotto: 8-12 porzioni

“‘Infilami una forchetta dentro, Jerry. Ho finito.’ La prelibatezza di questo uccello e tutte le guarnizioni ti metteranno in gioco come Kramer”, recita la ricetta. “Si consiglia di non mangiarlo sul tetto sotto il sole cocente e assolutamente di NON in presenza di Newman. Non riesce a controllarsi.”

ingredienti1/2 tazza (1 bastoncino) di burro non salato, ammorbidito1 tazza di parmigiano grattugiato1/2 tazza di erbe fresche miste tritate finemente (come prezzemolo, timo, origano e rosmarino)4 spicchi d’aglio, tritati 1 cucchiaino di sale kosher 1 cucchiaino di pepeTacchino intero da 18 a 20 libbre, pulito e farcito, se lo si desidera

indicazioni

Preriscaldare il forno a 325 F.

Scartare il tacchino e rimuovere il collo e le rigaglie dalla cavità. Sciacquare l’uccello dentro e fuori e asciugarlo.

In una terrina media, unire il burro, il formaggio, le erbe aromatiche, l’aglio, il sale e il pepe.

Arrostire il tacchino e metterlo in una teglia. Strofina la miscela di burro su tutto il tacchino, anche sotto la pelle, se lo desideri.

Coprire il tacchino e arrostire per circa 20 minuti per libbra, se ripieno, e 15 minuti per libbra, in caso contrario, fino a quando la temperatura nella parte più spessa della coscia non raggiunge i 165 gradi F. Spennellare il tacchino con i suoi succhi di tanto in tanto mentre sta arrostendo e scoprendo il tacchino per gli ultimi 20-30 minuti di cottura.

Sfornare e lasciare riposare per 30 minuti prima di tagliare.

Seinfeld: The Official Cookbook, pubblicato da Insight Editions © 2022 Castle Rock Entertainment. SEINFELD e tutti i personaggi e gli elementi correlati © & TM Castle Rock Entertainment. SCUDO WB: © & TM WBEI. (s22)

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