Come fare il pollo all’arancia vegano proprio come Panda Express

Il pollo all’arancia contiene davvero arance o il nome deriva semplicemente dalla tonalità di questi bocconcini di pollo fritti e glassati appiccicosi? Indipendentemente dalle sue origini, il piatto è diventato sinonimo di ristoranti cinesi-americani fast-casual e i vegani vogliono entrare.

Le versioni a base vegetale sono state replicate nei ristoranti vegani e in tutta la blogosfera, ma il lancio della scorsa estate di Panda Express’ Beyond the Original Orange Chicken lo ha reso ufficiale. E il rilancio nazionale del pollo all’arancia vegano solidificato di quest’anno è decisamente “una cosa”.

Preparati al desiderio mentre ci tuffiamo nel pollo all’arancia vegano.

Cos’è il pollo all’arancia?

Il pollo all’arancia è un’invenzione cinese-americana fatta con due morsi di pollo a base di carne scura disossato e senza pelle che viene pastellato, fritto e saltato nel wok in una salsa all’arancia densa e appiccicosa, dolce e piccante.

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È stato inventato nel 1987 dallo chef Andy Kao in esclusiva per Panda Express. Mentre la catena mantiene segreti gli ingredienti della salsa, vende anche una salsa all’arancia molto simile, disponibile presso Target e altri rivenditori di grandi dimensioni.

Gli ingredienti principali di questa opzione acquistata in negozio includono zucchero, acqua, aceto, salsa di soia, spezie, amido di mais, colorante caramello e aromi naturali. E sì, è anche vegano. Come molti piatti a base di carne, è tutta una questione di salsa, e farlo nel modo giusto è ciò che rende il pollo all’arancia così confortante, desiderabile e iconico.

Alimentazione del pollo all’arancia: vegano vs pollo

Mettendo da parte il dibattito sul fatto che il pollo sia sano o meno, la maggior parte sarà d’accordo sul fatto che qualsiasi cosa pastella e fritta completamente coperta da una salsa zuccherata non sia l’opzione migliore se vuoi sentirti al meglio.

Secondo il foglio di calcolo nutrizionale Panda Express, una porzione da 5,7 once di pollo all’arancia arriva a 490 calorie, 23 grammi di grassi totali (5 grammi di grassi saturi), 80 milligrammi di colesterolo, 820 grammi di sodio, 51 grammi di carboidrati, 2 grammi di fibre, 19 grammi di zucchero e 25 grammi di proteine. Tieni presente che Panda Express offre dimensioni piccole, medie e grandi per le voci e questa quantità di 5,7 once non riempie nemmeno il cartone piccolo, che contiene otto once.

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Solo guardando i numeri difficili sull’etichetta nutrizionale, la quantità totale di calorie, grassi, colesterolo, zucchero e sodio è la più preoccupante per quanto riguarda la salute.

Il pollo all’arancia è un alimento ipercalorico e ricco di grassi e, sebbene entrambi siano necessari per le funzioni corporee, l’eccesso di calorie e grassi può innescare un’infiammazione cronica, il precursore di gravi malattie come malattie cardiovascolari, diabete e persino il cancro.

Per quanto riguarda il colesterolo, poiché il corpo umano può farlo da solo, non abbiamo bisogno di ingerire questa sostanza cerosa. Come il grasso, il colesterolo in eccesso può aumentare il rischio di malattie cardiache aggrappandosi alle pareti delle arterie e quindi inibendo o bloccando completamente il flusso sanguigno.

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Per fare un confronto, ecco un’istantanea della nutrizione vegana del pollo all’arancia. Una porzione da 5 once di Gardein’s Vegan Frozen Mandarin Orange Crispy Chick’n fatto con una combinazione di proteine ​​di soia e seitan (proteine ​​a base di grano) contiene 260 calorie, 7 grammi di grassi totali (0,5 grammi di grassi saturi), 0 grammi di colesterolo , 590 milligrammi di sodio, 36 grammi di carboidrati, 19 grammi di zucchero, 1 grammo di fibre e 13 grammi di proteine.

Sì, il contenuto di zucchero è ancora alto, ma questa versione vegana è significativamente più bassa di calorie, grassi, sodio e colesterolo. Dai numeri, il pollo all’arancia vegano è dimostrabilmente più sano del pollo all’arancia di origine animale.

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Fatti nutrizionali a parte, tuffiamoci negli effetti sulla salute delle proteine ​​di origine animale. A differenza delle carni rosse e lavorate, il pollo non è (ancora) stato identificato come possibile cancerogeno. L’animale è spesso pubblicizzato come un alimento salutare, abbattuto sia da culturisti che da persone a dieta yo-yo.

Tuttavia, il pollo è una delle fonti più comuni di intossicazione alimentare. “La maggior parte del pollame crudo contiene campylobacter. Può anche contenere salmonella, clostridium perfringens e altri batteri”, secondo l’USDA. Il fatto che la maggior parte di questo cibo contenga sicuramente batteri nocivi dovrebbe essere molto preoccupante.

Inoltre, il famoso ricercatore Dr. T. Colin Campbell Lo studio sulla Cina fa un argomento convincente e basato sull’evidenza contro tutte le proteine ​​animali, sostenendo che stimolano la crescita cellulare e hanno dimostrato di aumentare il rischio di cancro sulla base di diversi studi in 65 paesi diversi e 6.500 partecipanti.

Leah Garces, l’autore di Alla griglia: trasformare gli avversari in alleati per cambiare l’industria del pollo—fa anche una causa contro il consumo di pollo per il bene della salute umana. Anni di allevamento hanno portato a ciò che lei chiama “Frankenchicken”: uccelli così sproporzionatamente grandi che si schiaccerebbero le gambe se gli fosse permesso di crescere fino all’età adulta. “I polli che mangiamo oggi hanno più grassi che proteine. Sono essenzialmente bambini obesi, il che significa che stiamo mangiando bambini obesi”, ha dichiarato Garces al Switch4Good Podcast.

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Dove comprare il pollo all’arancia vegano

Panda Express potrebbe essere il fornitore originale di questo pollo fritto glassato, ma non ha potuto impedire al resto del mondo di produrre versioni imitative.

Le opzioni adiacenti di pollo all’arancia a base vegetale si possono trovare nel corridoio del congelatore della maggior parte dei negozi di alimentari, nonché nei menu dei ristoranti fast-casual e allo stesso modo.

In particolare, Panda Express ha debuttato con la propria interpretazione di pollo all’arancia vegano per un periodo limitato durante l’estate del 2021. Coniato Beyond The Original Orange Chicken grazie a una partnership con il produttore di carne vegetale Beyond Meat, la catena ha venduto oltre 1.300 libbre di bocconcini dolci e appiccicosi il primo giorno in cui è stato lanciato. Entro due settimane, tutte le 10 località di prova della California sono state completamente esaurite. Grazie al suo successo, Beyond the Original Orange Chicken è stato rilanciato a livello nazionale quest’estate per un periodo di tempo limitato.

In attesa che Beyond The Original Orange Chicken trovi (si spera) il suo posto nel menu permanente di Panda Express, catene come La capanna dell’amore e Cibi autoctoni offrire versioni gustose di questo piatto classico. Non sorprenderti nemmeno di trovarlo nel menu del tuo locale fusion cinese o asiatico.

Pollo all’arancia vegano al supermercato

In termini di pollo all’arancia vegano che puoi trovare pronto al supermercato, ecco le tue opzioni:

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1 Bocconcini di mandarino senza pollo del commerciante Joe

Questo droghiere fa di tutto per non dire quello che sta veramente cercando di dire – prendi la sua Almond Beverage Chocolate Bar, alias barretta di cioccolato al latte vegano, per esempio – ma questo titolo rotondo è in realtà solo pollo all’arancia vegano. Prendi questa borsa dal congelatore insieme a verdure e riso surgelati per un pasto delizioso a casa.
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Due Chicken’n croccante al mandarino Gardein

Gardein produce da anni questi bocconcini di pollo all’arancia vegani. Da queste dolci caramelle glassate alle sue Chick’n Wings speziate in stile Gochujang, questa azienda vegana di lunga data ha bloccato il gioco del pollo.
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3 Pollo all’arancia vegetariano più vegano

Se ordini analoghi della carne in un ristorante asiatico vegano, ci sono buone probabilità che siano fatti con carne vegetale Vegetarian Plus. Questo marchio affermato vende all’ingrosso e al dettaglio e produce un pollo all’arancia vegano molto convincente con ingredienti che puoi effettivamente pronunciare.
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Come fare il pollo all’arancia vegano, più 7 ricette

Il pollo all’arancia vegano può essere preparato in diversi modi utilizzando diversi ingredienti per replicare la “carne” del piatto. Mentre le opzioni acquistate in negozio tendono a fare affidamento su proteine ​​​​a base di soia e seitan, le ricette fatte in casa possono essere fatte con tofu o cavolfiore (davvero, non c’è niente che le verdure crocifere non possano fare). Al forno o fritto, tutte e sette queste eccezionali ricette vegane di pollo all’arancia soddisferanno qualsiasi desiderio.

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1 Pollo All’arancia Con Riccioli Di Soia

I ricci di soia sono strisce disidratate di soia non OGM che sanno davvero di pollo se preparate nel modo giusto. Sono super gommosi e saporiti, per non parlare di un concentrato nutrizionale. Una generosa porzione da tre quarti di tazza contiene solo 100 calorie ma contiene 10 grammi di proteine, tre grammi di fibre e zero grassi saturi o trans. Questo potrebbe essere il pollo all’arancia più sano di sempre.
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VegNEws.HomecookedrootschiknRadici fatte in casa

Due Pollo all’arancia vegano appiccicoso

Trasforma il tofu con una semplice salsa di succo d’arancia, tamari, zenzero, sriracha, sciroppo d’acero e amido di mais. Questa ricetta di base si riunisce in circa mezz’ora e utilizza una brillante tecnica di congelamento del tofu per ottenere la consistenza gommosa e carnosa giusta. Anche se non usi la salsa, ti consigliamo di aggiungere questa ricetta ai segnalibri per questa tecnica del tofu.
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VegNews.BellyRulestheMindchickenIl ventre governa la mente

3 Cavolfiore arancione asiatico

Attenzione a tutti coloro che hanno una friggitrice ad aria, questa è la tua occasione per usarla. Anche se non possiedi uno di questi magici dispositivi da cucina, l’autore della ricetta offre anche un’opzione al forno. Questa ricetta a base di verdure può essere senza glutine e la salsa racchiude un sacco di sapore con aglio fresco, zenzero e scaglie di peperoncino. Possiamo dire che è migliore dell’originale? Dovrai farcela per scoprirlo.
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VegNews.foodie prende il voloIl buongustaio prende il volo

4 Tofu all’arancia vegano

Prepara la mente: stai per fare una frittura poco profonda. Questa ricetta ti guida attraverso, quindi non c’è bisogno di essere preoccupati per l’olio caldo se sei nuovo a questo stile di cottura. Quando viene abbondantemente ricoperto di salsa all’arancia fatta in casa, il tofu fritto può essere altrettanto soddisfacente del pollo fritto.
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VegNews.CuriouschickpeachickenIl cece curioso

5 Seitan croccante all’arancia e broccoli

Questo mashup di pollo all’arancia, manzo e broccoli potrebbe essere solo il tuo nuovo piatto di cibo cinese americanizzato preferito. I broccoli aggiungono un delizioso elemento croccante che spezza la monotonia del pollo glassato a base di seitan. Serve la miscela meravigliosamente dolce e infuocata su riso bianco per un pasto pronto nei giorni feriali.
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VegNews.AmericasTestKitchenLa cucina americana di prova

6 Seitan croccante all’arancia

Non sono solo i vegani ad essere entusiasti del pollo all’arancia vegano. La stimata America’s Test Kitchen includeva una ricetta per il piatto principale Vegano per tutti libro di cucina che ha debuttato nel 2017. Questa organizzazione multimediale multidimensionale è implacabile quando si tratta di testare le ricette: quando crei una ricetta di America’s Test Kitchen, sai che funzionerà.
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VegNews.veggiesdontbittechicknLe verdure non mordono

7 Cavolfiore all’arancia vegano al forno

Anche se non fritto, questo cavolfiore all’arancia pastellato, condito e glassato è deliziosamente croccante e croccante. Il segreto è l’acqua gassata nella draga. Aggiungere qualcosa di gassato alla tua pastella aiuterà qualsiasi cosa a ottenere quel tocco in più di croccantezza, anche senza olio. Di tutti i modi per preparare il cavolfiore, questo è tra i primi 10.
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