Come costruire un tagliere di salumi delizioso, delizioso e vegano

Questo articolo è apparso originariamente su Vegetarian Times

Tutti amano una bella tavola da pascolo, che mostra snack perfettamente disposti. Di solito queste tavole sono compilate con un assortimento di salumi e formaggi – ma chi dice che non può essere quello che diavolo vuoi su di esso? Le schede non sono solo belle da vedere, sono anche molto soddisfacenti da realizzare. All’inizio possono sembrare un po’ intimidatori. Ma fidati di me, se ti concedi del tempo per costruirlo, la tua tavola di salumi vegani può andare testa a testa con qualsiasi tavola generosa che hai visto su Instagram.

Scegli le tue stelle del tagliere di salumi vegani

La prima cosa che vuoi capire è che tipo di tuffi usare come “rete” della scheda. Questo che ho fatto qui, volevo avere opzioni più salate, tipo pranzo. Ho scelto confit di pomodoro aglio e timo, insalata di jackfruit e insalata di ceci poblano arrostiti (puoi trovare la mia ricetta per l’insalata qui). Ho preparato tutte e tre queste ricette in anticipo in modo che quando ero pronto per costruirle, dovevo solo metterle sulla lavagna.

Quindi hai bisogno di qualcosa su cui diffondere il tuffo. Potrebbe essere qualsiasi cosa, da piccole gemme a foglie, cracker, pane pita, tortilla chips, forse una combinazione di tutti loro. Ho usato dei cracker al rosmarino che ho trovato al mercato insieme a della pita e dei crostini.

Puoi sicuramente acquistare dei crostini già fatti, ma io preferisco farli da me usando una ricetta piuttosto semplice. Io uso il grande rotolo di baguette tagliato in sbieco dello spessore di 1/4 di pollice. Adagiate le fette su una teglia e conditele con olio d’oliva e sale. Infornate per 20 minuti a 350° e fateli raffreddare. Questi possono essere fatti in anticipo e andranno bene per sedersi in un contenitore sullo scaffale per una settimana.

Assembla i Crudites

Infine, gli ingredienti che riempiono il resto della tua tavola. Frutta, verdura cruda, verdure in salamoia, tutti i tuoi snack preferiti possono andare qui. Puoi anche fare un passo in più qui e arrostire alcune delle verdure come ho fatto io, solo per aggiungere più profondità di sapori alla tua tavola generale. Le mie scelte qui includevano carote arcobaleno arrostite, more, cetriolini, ravanelli e uva.

Disponi tutto

Quando sei pronto per costruire puoi usare qualsiasi cosa abbastanza stabile da contenere tutti i tuoi ingredienti. Molte foto che vedo usano taglieri grandi, ma per questa ho deciso di usare una teglia.

Per mettere insieme il tutto, ho iniziato posizionando le ciotole di salse, distanziate uniformemente sul tagliere. Trovo più facile spalmare il pane e i cracker dopo. Ti consigliamo di usarli per creare una forma o un motivo; Ho scelto di farli a spirale e curvati attorno alle ciotole, ma puoi scegliere qualsiasi design che si adatti ai tuoi ingredienti e al vassoio.

Successivamente, ho distribuito uniformemente le verdure e la frutta in piccoli grappoli sul tagliere di salumi vegani fino a quando lo spazio non è stato completamente riempito e non è possibile vedere il vassoio stesso. Se noti piccoli spazi vuoti, sentiti libero di aggiungere qualche altro cracker o altri oggetti. Per un po’ di profondità e consistenza aggiuntiva, ho aggiunto dei rametti di erbe essiccate.

Se ti dedichi il tempo, puoi rendere il tuo fantastico tagliere di salumi vegani fantastico. Ricorda solo di divertirti.

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