Ciambelle Al Sidro Di Mele Con Glassa Di Mele Speziate

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Queste ciambelle al sidro di mele al forno sono ricche, morbide e piene di sapore di mela speziata! Conditi con una glassa cremosa di mele, sembrano quasi troppo buoni da mangiare! Sono l’aggiunta perfetta a qualsiasi ritrovo autunnale.

Le spezie alla zucca sono molto amate in questo periodo dell’anno, ma è tempo che i dolci di mele siano sotto i riflettori! Devi provare questa croccante di mele alle noci pecan, la torta di mele e il gustoso pane di mele!

Ciambelle glassate al sidro di mele in una ciotola foderata con carta da forno.

Ciambelle al sidro di mele al forno

Ti piacciono le ciambelle? Ami anche i dolci di mele speziate? Questa è la migliore combinazione dei due. Queste ciambelle al sidro di mele sono ricche, umide e piene di un delizioso sapore di mela speziata. Un morso e sarai conquistato!

Queste ciambelle hanno una consistenza umida e croccante che adorerai. Con quanto sono morbidi e saporiti, non potrai fermarti a uno! La glassa di sidro di mele alla vaniglia sulla parte superiore non solo rende queste ciambelle fantastiche, ma aggiunge anche un tocco di sapore in più! Saranno un successo ad ogni raduno autunnale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Una delle cose migliori di queste ciambelle al sidro di mele è che usano molti semplici ingredienti da forno. Probabilmente ne hai già la maggior parte a portata di mano! Prendi quelle mele sul bancone e tira fuori il tuo portaspezie! Puoi trovare tutte le misure qui sotto nella scheda della ricetta.

  • Sidro di mele: Poiché la mela è il sapore principale qui, lo faremo bollire per creare una versione più concentrata del sidro di mele!
  • Farina: La farina normale per tutti gli usi funziona benissimo!
  • Lievito in polvere e bicarbonato di sodio: Avrai bisogno di entrambi per evitare che le tue ciambelle diventino troppo dense.
  • Spezie: È ora di rompere il portaspezie! Le gustose spezie autunnali sono ciò che rende queste ciambelle così deliziose! Ho usato cannella, chiodi di garofano, pimento, noce moscata e cardamomo.
  • Sale: Solo un pizzico migliorerà il sapore generale della tua pastella per ciambelle.
  • Burro: Il burro rende tutto migliore! Aggiunge sapore ricco e umidità a queste ciambelle al sidro di mele.
  • Uovo: Un uovo aiuterà a legare insieme tutti gli ingredienti.
  • zucchero di canna: Adoro usare lo zucchero di canna qui perché ha un sapore più profondo e più affumicato che si abbina perfettamente con la mela e tutte le spezie.
  • latte: Ho usato del latte intero per mantenere umide le ciambelle.
  • Estratto di vaniglia: Il tuo estratto di vaniglia standard funzionerà qui, ma ti consiglio di usare l’estratto di vaniglia puro se lo hai per il miglior sapore!
  • Mela sminuzzata: Tendo a scegliere mele più dolci come Honeycrisp nella mia cottura, ma anche le mele crostate come Granny Smith funzionano alla grande!

Smalto:

  • Zucchero a velo: Lo zucchero a velo conferisce alla glassa la sua consistenza e aggiunge anche la perfetta dolcezza.
  • Mix di bevande al sidro di mele: Questo è un modo semplice per aggiungere un tocco di sapore di mela alla glassa e alla glassa per tutti i tuoi dessert autunnali!
  • vaniglia estratto: Aiuta ad approfondire il sapore della glassa.
  • latte: Usato per regolare la consistenza della glassa.

Come fare le ciambelle al sidro di mele al forno

Le ciambelle fatte in casa sono le migliori! Sono ancora meglio riempiti con spezie calde e un confortante sapore autunnale. (Se sei un amante della zucca, dovrai provare anche le mie ciambelle di zucca al forno!) Questa è una ricetta su cui vorrai tornare ancora e ancora, per tutta la stagione!

  1. Riduci il sidro di mele: Per prima cosa, riduci il tuo sidro di mele a ½ tazza. Portare ad ebollizione il sidro in una piccola casseruola, quindi abbassare la fiamma e lasciar sobbollire per 30-50 minuti. Mescolare di tanto in tanto.
  2. Grattugiare la mela: Dopo aver ridotto il sidro a ½ tazza, metterlo da parte a raffreddare e sminuzzare la mela. Sbucciate una mela grande e grattugiatela con una grattugia per formaggio, dovrete spremere il succo in eccesso.
  3. Preriscaldare il forno, preparare la teglia per ciambelle: Preriscalda il forno a 350 ℉ e prepara la tua teglia per ciambelle spruzzando con uno spray antiaderente.
  4. Mescolare ingredienti secchi e spezie: In una ciotola sbatti insieme la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio, la cannella, i chiodi di garofano, il pimento, la noce moscata, il cardamomo e il sale.
  5. Mescolare gli ingredienti umidi e la mela grattugiata: In una ciotola separata sbatti insieme il burro, l’uovo, lo zucchero di canna, il latte intero, la vaniglia e la mela grattugiata.
  6. Incontro: Versa gli ingredienti umidi e il sidro di mele ridotto negli ingredienti secchi. Amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto ben amalgamato, non devono rimanere grumi.
  7. Aggiungi alla padella: Versate la vostra pastella nella teglia preparata per le ciambelle. Puoi anche usare la sac à poche con la punta tagliata per versare la pastella nella padella, riempiendo ogni cavità a metà circa.
  8. Cottura al forno: Cuocere per 10-12 minuti. Per controllare la cottura, tocca la parte superiore di una ciambella, quando rimbalza è pronta. Quindi, togliere le ciambelle dal forno e lasciarle raffreddare nella teglia per 2-3 minuti.
  9. Freddo: Infine, togliere le ciambelle dalla teglia e lasciar raffreddare su una griglia prima di glassare.

Per fare la glassa:

  1. Unire gli ingredienti: In una ciotola, mescolate lo zucchero a velo, la miscela di sidro di mele, la vaniglia e il latte.
  2. immersione: Quando le ciambelle si sono raffreddate, immergi un lato nella glassa, lasciando che la glassa in eccesso goccioli nuovamente nella ciotola.
  3. Contorno: (Facoltativo) Spolverare con cannella.
Collage di 3 foto di pastella per ciambelle in preparazione, aggiunta in una padella e poi ciambelle cotte glassate con glassa.

Suggerimenti e variazioni

Ecco alcuni suggerimenti extra (e alcune deliziose variazioni) per assicurarti che le tue ciambelle al sidro di mele risultino proprio come piacciono a te!

  • Riempi solo a metà: Se si riempiono eccessivamente le cavità della ciambella, le ciambelle usciranno e saranno deformi, fare attenzione a riempirle solo per metà.
  • Aggiungi la glassa: Ho glassato solo la parte superiore delle ciambelle, potete glassare tutta la ciambella se volete! Per qualche variazione, puoi anche saltare la glassa e ricoprire le ciambelle al sidro di mele con zucchero alla cannella.
  • Aggiungi condimenti: Mi piace aggiungere un po’ di cannella sopra per una finitura perfetta. Potete anche aggiungere un filo di salsa al caramello o cioccolato bianco fuso.

Vista dall'alto delle ciambelle al sidro di mele cotte su carta pergamena.

Conservazione delle ciambelle avanzate

La cosa grandiosa delle ciambelle al forno è che la loro consistenza densa consente loro di rimanere buone per quasi una settimana a temperatura ambiente! Queste ciambelle al sidro di mele possono raddoppiare come una colazione facile e veloce!

La pila di 3 ciambelle.  La ciambella superiore ha un morso.


  • Ridurre il sidro di mele a ½ tazza. Portare a ebollizione il sidro in una piccola casseruola, una volta portato a bollore, abbassare la fiamma e lasciar sobbollire, scoperto per circa 30-50 minuti. Mescolando ogni tanto.

  • Dopo aver ridotto il sidro a ½ tazza, metterlo da parte a raffreddare e sminuzzare la mela. Sbucciate una mela grande e grattugiatela con una grattugia per formaggio, dovrete spremere il succo in eccesso.

  • Preriscalda il forno a 350 ℉ e prepara la tua teglia per ciambelle spruzzando con uno spray antiaderente.

  • In una ciotola sbatti insieme la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio, la cannella, i chiodi di garofano, il pimento, la noce moscata, il cardamomo e il sale.

  • In una ciotola separata sbatti insieme il burro, l’uovo, lo zucchero di canna, il latte intero, la vaniglia e la mela grattugiata.

  • Versa gli ingredienti umidi e il sidro di mele ridotto negli ingredienti secchi. Amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto ben amalgamato, non devono rimanere grumi.

  • Versate la vostra pastella nella teglia preparata per le ciambelle. Puoi usare la sac à poche con la punta tagliata per versare la pastella nella padella, riempiendo ogni cavità per circa metà.

  • Cuocere per 10-12 minuti. Per controllare la cottura, tocca la parte superiore di una ciambella, se rimbalza è pronta. Sfornare le ciambelle e lasciarle raffreddare nella teglia per 2-3 minuti.

  • Sfornare le ciambelle e lasciarle raffreddare su una gratella prima di glassare.

Per la glassa

  • In una ciotola, mescolate lo zucchero a velo, la miscela di sidro di mele, la vaniglia e il latte.

  • Prendi le ciambelle raffreddate e immergi un lato nella glassa, lasciando che la glassa in eccesso goccioli nuovamente nella ciotola.

  • Facoltativo: spolverare con cannella


Se riempi troppo le cavità delle ciambelle, le ciambelle usciranno e saranno deformi, fai attenzione a riempirle solo per metà.
Ho glassato solo la parte superiore delle ciambelle, potete glassare tutta la ciambella se volete!


Servi: 24

calorie155kcal (8%)carboidrati32g (11%)proteinaDueg (4%)GrassoDueg (3%)Grassi saturi1g (5%)Grassi polinsaturi0.2gGrasso monoinsaturo1ggrasso trans0.1gcolesterolo12mg (4%)sodio116mg (5%)potassio100mg (3%)fibra1g (4%)zucchero21g (23%)Vitamina69interfaccia utente (1%)Vitamina C0.2mgCalcio41mg (4%)ferro da stiro1mg (6%)

Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terze parti e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutritivo variano a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.

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