Chow Mein vs. Lo Mein (qual è la differenza?)

Se mai hai delle differenze tra chow mein vs. io meinti ho coperto!

Entrambi i piatti tradizionali sono deliziosi, ma ci sono alcune differenze fondamentali tra di loro.

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Lo Mein Di Manzo Fatto In Casa Con Carote E Broccoli

Quindi ami il cibo cinese. Mangi pollo all’arancia, broccoli di manzo e altri piatti classici cinesi quasi ogni settimana.

Ma la domanda è: ti consideri un esperto nel reparto noodle?

Low mein e chow mein sono entrambe voci di menu molto popolari in qualsiasi ristorante cinese.

Infatti ci sono alcuni ristoranti che li propongono in esclusiva!

Questi spaghetti amidacei sono stati introdotti in America da immigrati cantonesi in passato.

Da allora sono diventati un alimento base di conforto nel paese.

Ma mettiamo le cose in chiaro: sebbene siano molto simili e spesso usati in modo intercambiabile, questi noodles non sono gli stessi.

Oggi, impara le differenze tra i due e come realizzarli. Entriamo subito.

Chow Mein su una padella condita con verdure e carne di pollo

Cos’è Chow Mein?

Il termine chow mein significa “spaghetti fritti”.

In generale, è una pasta all’uovo saltata in padella con un po’ di carne, frutti di mare, verdure, uova e salsa.

Esistono due tipi principali di chow mein: croccante e al vapore.

Entrambi usano gli stessi ingredienti ma differiscono nel metodo con cui vengono cotti i noodles.

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Chow Mein croccante – Qui, i noodles vengono fritti separatamente e vengono pressati per formare un piatto croccante simile a una frittella. Le tagliatelle vengono condite con il resto degli ingredienti dopo la cottura in modo che le tagliatelle rimangano croccanti.

Chow Mein al vapore – Le tagliatelle vengono prima bollite e poi saltate in padella con il resto degli ingredienti. Rispetto al chow mein croccante, il chow mein al vapore è più oleoso.

Per entrambi i tipi di chow mein, i noodles sono i protagonisti del piatto.

Detto questo, vengono aggiunti solo un po’ di proteine, verdure e salsa per evidenziare i noodles e mantenerli croccanti e gommosi.

Lo Mein Servito Su Un Piatto Bianco Condito Con Carne E Guarnire

Cos’è Lo Mein?

Lo mein significa “spaghetti saltati / misti” in cinese. Simile al chow mein, è anche una pasta all’uovo saltata in padella con verdure, proteine ​​​​e salsa.

I noodles Lo mein sono lisci, morbidi e gommosi.

Sono già precotti, quindi devono essere aggiunti solo verso la fine della cottura.

La caratteristica principale del piatto, però, non sono le tagliatelle, ma la salsa.

È fatto principalmente con salsa di soia, salsa di ostriche, olio di sesamo, zucchero, aglio e talvolta ketchup.

Ha una meravigliosa combinazione di sapori dolci e salati.

Le tagliatelle vengono generosamente dosate nella salsa densa per dar loro sapore.

Come fare Chow Mein?

Dimentica il cibo da asporto, prepara invece i chow mein noodles a casa! È molto più facile da fare di quanto pensi.

I noodles Chow mein non sono solo deliziosi, ma sono anche incredibilmente versatili.

Sentiti libero di aggiungere la tua scelta di proteine ​​e verdure al soffritto.

Ingredienti:

Pasta all’uovo – Per il chow mein croccante, usa le tagliatelle all’uovo essiccate. Per il chow mein al vapore, puoi usarlo fresco o essiccato.

la verdura – Poiché i noodles sono così croccanti e la salsa meravigliosamente dolce, puoi intrufolarti in tutte le verdure che vuoi senza che i bambini se ne occupino. Le verdure comuni utilizzate nel chow mein includono cavolo grattugiato, germogli di soia e carote.

proteina – Il pollo è la scelta più popolare perché integra il gusto della salsa. Ma funzionano anche manzo, maiale, tofu, gamberetti, uova e qualsiasi altro tipo di proteina. Puoi optare per un solo tipo di proteine ​​o usarne quante ne desideri.

Salsa – Una combinazione dolce e salata di salsa di soia, salsa di ostriche, olio di sesamo, brodo e zucchero, addensato con amido di mais.

Indicazioni:

1. Prepara le verdure. Sciacquare, asciugare e tagliare a listarelle.

2. Lessare le tagliatelle all’uovo secondo le istruzioni sulla confezione.

3. Nel frattempo, unire tutti gli ingredienti della salsa in una casseruola a fuoco basso. Aggiungere l’amido di mais e mescolare bene fino a quando la salsa non si addensa, circa 5-10 minuti.

4. Preriscaldare un grande wok o una padella a fuoco medio. Cuocere le proteine ​​nell’olio fino a cottura. Unire le verdure.

5. Aggiungere le tagliatelle cotte e saltarle insieme al resto degli ingredienti. Aggiungere la salsa e mescolare accuratamente fino a quando non è completamente ricoperta, circa 1 minuto. Servite e buon appetito!

Come fare Lo Mein?

Lo mein ha gli stessi componenti di chow mein: pasta all’uovo, proteine, verdure e salsa. La differenza sta nel modo in cui viene cucinato il piatto. Ecco come.

Ingredienti:

Pasta all’uovo – Attenersi alle tagliatelle all’uovo fresche per il lo mein dal sapore migliore.

la verdura – Proprio come chow mein, puoi usare qualsiasi verdura ti piaccia. Le scelte popolari includono peperoni, broccoli, carote e zucchine.

proteina – Pollo, manzo, maiale, gamberetti, tacchino, tofu, qualsiasi tipo di proteina funziona.

Salsa – Un mix di olio di sesamo, salsa di soia chiara e scura, salsa di ostriche, zenzero, aglio e zucchero.

Indicazioni:

1. Lessare e scolare le tagliatelle all’uovo secondo le istruzioni sulla confezione.

2. Prepara la salsa lo mein. Sbatti gli ingredienti fino a quando non sono ben combinati.

3. Preriscaldare un grande wok o una padella a fuoco medio. Soffriggere le verdure tritate e le proteine ​​fino a quando le verdure non saranno cotte all’esterno. Aggiungere un po’ di salsa per insaporire.

4. Aggiungere le tagliatelle e il resto della salsa. Amalgamare delicatamente gli ingredienti. Servite e buon appetito!

Chow Mein vs. Lo Mein: Quale è meglio?

Non c’è davvero nessun piatto migliore. Per me sono ugualmente deliziose! Tutto dipende dal tuo gusto personale.

Il chow mein croccante è croccante, il chow mein al vapore è gommoso ed entrambi contengono pochissima salsa.

Lo mein, d’altra parte, ha tagliatelle più morbide che sono pesantemente ricoperte di salsa.

Differenza tra Chow Mein e Lo Mein

Per riassumere, ecco le principali somiglianze e differenze tra i due.

1. Entrambi sono noodle saltati in padella. Sono pieni di proteine, verdure e una salsa dolce e salata.

2. Entrambi usano le tagliatelle all’uovo.

3. Chow mein è cantonese tagliatelle saltate in padellamentre lo mein significa tagliatelle miste o tosse.

4. Le tagliatelle all’uovo in chow mein sono tipicamente fritte e ricoperte con pochissima salsa. Il protagonista del piatto sono le tagliatelle croccanti. Lo mein utilizza tagliatelle all’uovo pre-bollite che vengono poi saltate in padella con toni di salsa. La salsa è l’attrazione principale di questo piatto.

5. A causa della differenza nel metodo di cottura, chow mein ha tagliatelle croccanti e croccanti mentre lo mein ha tagliatelle morbide che assorbono bene la salsa.

6. Lo mein ha più calorie di chow mein a causa di tutta la salsa.

Chow Mein vs.  Lo Mein (qual è la differenza?)

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