Budino al cioccolato fatto in casa | Il critico della ricetta

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Un dolce classico, questo budino al cioccolato fatto in casa è qui per piacere! Ricco, indulgente e setoso, è tutto ciò che si può desiderare da un dessert al cioccolato!

Lo dirò: non c’è NIENTE di meglio del budino fatto in casa. Ha un sapore molto migliore di qualsiasi cosa tu possa trovare in negozio! È così liscio e cremoso. Alcune altre ricette da aggiungere alla tua gamma di dessert sono il budino alla vaniglia fatto in casa, il budino di riso e il budino di tapioca. Non deluderanno!

Primo piano del budino al cioccolato in un barattolo di vetro, guarnito con panna montata e un lampone.

Ricetta budino al cioccolato fatto in casa

Ho pubblicato questa ricetta per il budino alla vaniglia fatto in casa la scorsa settimana, e ora è il momento della sua controparte al cioccolato. Per quanto io ami la vaniglia, devi sempre conservare il meglio per ultimo, giusto? C’è qualcosa nel budino al cioccolato che è così incredibilmente buono! (Per quanto li ami) ci stiamo aggiornando da quelle tazze da budino che ricevi dal negozio oggi.

Fare il budino fatto in casa è molto più facile di quanto pensi! Una volta che avrai un assaggio del ricco sapore di cioccolato, vorrai farlo sempre. Non ti biasimo! Il budino al cioccolato fatto in casa è diventato rapidamente una delle prelibatezze preferite della mia famiglia e so che anche la tua lo adorerà. Assicurati di conservarne un po’ per te prima che venga mangiato!

Ingredienti di cui avrai bisogno

Poiché il cioccolato è il sapore principale di questo dessert, l’utilizzo di cioccolato di alta qualità è fondamentale! Finché hai del buon cioccolato, probabilmente avrai il resto di questi ingredienti nella dispensa e nel frigorifero pronto per l’uso! Dai un’occhiata alla scheda della ricetta qui sotto per le misurazioni esatte.

  • Polvere di cacao: Dà all’intero lotto di budino un ricco sapore di cioccolato.
  • Zucchero granulare: Aggiunge la dolcezza perfetta al budino.
  • amido di mais: Aggiunge spessore e aiuta il budino a solidificarsi.
  • sale: Basta un pizzico per esaltare il gusto cioccolatoso!
  • Grande tuorlo: I tuorli d’uovo aiutano a legare insieme tutti gli ingredienti e creano anche una consistenza piacevole e liscia.
  • Latte intero: L’alto contenuto di grassi nel latte intero renderà il tuo budino ancora più cremoso.
  • Cioccolato: Io ho usato del cioccolato semidolce in modo che il budino non sia troppo dolce, ma sentitevi liberi di usare cioccolato fondente o al latte, come preferite! L’aggiunta di cioccolato tritato conferisce al budino uno strato di sapore in più.
  • burro non salato: Aggiunge ricchezza e sapore!
  • Estratto di vaniglia: Usa l’estratto di vaniglia puro se puoi per il miglior sapore!

Come fare il budino al cioccolato fatto in casa

Per quanto sia delizioso questo budino al cioccolato fatto in casa, deve essere raffreddato per 4 ore (preferibilmente durante la notte) per solidificarsi correttamente. Per questo motivo, non è il massimo per fare l’ultimo minuto, ma è ottimo per fare in anticipo!

  1. Unire gli ingredienti: Mescolare il cacao in polvere, lo zucchero, l’amido di mais e il sale in una casseruola media dal fondo spesso. Sbattere il latte e i tuorli d’uovo.
  2. Cucinare: Riscaldare a fuoco medio, sbattendo continuamente fino a quando il composto non si addensa e bolle, il che richiede circa 5-8 minuti. Una volta addensato, continuate la cottura per altri 1-2 minuti, sempre sbattendo continuamente.
  3. Aggiungere gli aromi, trasferire nel contenitore: Togliere dal fuoco e incorporare il cioccolato tritato, il burro e la vaniglia. Versare in un contenitore resistente al calore e premere uno strato di pellicola trasparente sulla parte superiore del budino, assicurandosi che la pellicola entri in contatto con tutto per evitare che si formi una pellicola mentre si raffredda.
  4. Freddo: Riponete in frigo per 4 ore o per tutta la notte.
  5. Mescola e gusta: Prima di servire, mantecare bene il budino. Trasferire nei piatti da portata, se lo si desidera. Guarnire con condimenti a scelta.
Collage di 4 foto di ingredienti per budini aggiunti in una padella e cotti insieme, quindi trasferiti in una ciotola di vetro per farli solidificare.

Come fare il miglior budino fatto in casa

Se incorpori questi semplici suggerimenti e trucchi nella tua cucina, il tuo prossimo lotto di budino fatto in casa sarà assolutamente divino!

  • Non lasciare che il tuo budino bruci: Sbattere continuamente mentre è sul fuoco per evitare che le uova e il latte brucino.
  • Addensare: Una volta che il composto inizia a bollire, assicurati di continuare a cuocere per un minuto o due per assicurarti che il budino si addensi correttamente. Il budino poco cotto risulterà brodoso.
  • Aggiungi involucro di plastica: Premi l’involucro di plastica direttamente sulla superficie del budino (attenzione, sarà caldo!) Per evitare che si formi una pellicola sopra mentre si raffredda. Una volta che si sarà completamente raffreddato, non avrà più bisogno dell’involucro di plastica direttamente su di esso.
  • Condimenti: Frutti di bosco freschi e una cucchiaiata di panna montata sono sempre una buona idea! Puoi anche aggiungere cose come noci tritate, pezzetti di caramello o un filo di salsa al caramello salato per un’esperienza extra!

Più vasetti di vetro riempiti con budino al cioccolato fatto in casa.

Conservazione degli avanzi

Adoro fare una grande quantità di budino al cioccolato fatto in casa da gustare durante la settimana. È ottimo da mangiare appena uscito dal frigo quando hai voglia di qualcosa di dolce!

Vista dall'alto del budino al cioccolato in un barattolo di vetro, guarnito con panna montata e una bacca.


  • Mescolare il cacao in polvere, lo zucchero, l’amido di mais e il sale in una casseruola media dal fondo spesso. Sbattere il latte e i tuorli d’uovo.

  • Scaldare a fuoco medio, mescolando continuamente fino a quando il composto non si addensa e bolle, il che richiede circa 5-8 minuti. Una volta addensato, continuate la cottura per altri 1-2 minuti, sempre sbattendo continuamente.

  • Togliere dal fuoco e incorporare il cioccolato tritato, il burro e la vaniglia. Versare in un contenitore resistente al calore e premere uno strato di pellicola trasparente sulla parte superiore del budino, assicurandosi che la pellicola entri in contatto con tutto per evitare che si formi una pellicola mentre si raffredda.

  • Riponete in frigo per 4 ore o per tutta la notte.

  • Prima di servire, mantecare bene il budino. Trasferire nei piatti da portata, se lo si desidera. Guarnire con condimenti a scelta.



Servi: 4

calorie394kcal (20%)carboidrati48g (16%)proteina9g (18%)Grasso20g (31%)Grassi saturi11g (55%)Grassi polinsaturi1gGrasso monoinsaturo6ggrasso trans0.2gcolesterolo178mg (59%)sodio208mg (9%)potassio400mg (11%)fibra4g (16%)zucchero37g (41%)Vitamina599interfaccia utente (12%)Calcio205mg (21%)ferro da stiroDuemg (11%)

Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terze parti e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutritivo variano a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.

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