Biscotti Di Torta Di Mele Con Farina Di Mandorle

I biscotti di torta di mele teneri, umidi e dolci con farina di mandorle sono il perfetto trattamento salutare autunnale. Sono caricati con un ripieno di torta di mele alla cannella più morbido su un impasto per biscotti con farina di mandorle e zucca denso di sostanze nutritive per mini torte di mele sane che sono vegane, senza cereali, senza glutine, senza olio, senza uova e senza zucchero raffinato!

afferrando a mano un biscotto di mele dalla tavola di legno

Biscotti Di Torta Di Mele Con Farina Di Mandorle Dolci E Semplici

Sinceramente, non sento mai il bisogno di aspettare fino a quando non cado per godermi dolcezza e intimità frittelle di mele alla cannella, Crisp di Melee cheesecake alle mele caramellate. Tuttavia, con l’aggiunta di farina di mandorle e purea di zucca nell’impasto dei biscotti e una guarnizione di torta di mele marmellata, questi biscotti vegani di torta di mele sono un meraviglioso dolcetto autunnale (e ugualmente delizioso come un torta di mele)!

I biscotti normali sono spesso carichi di ingredienti raffinati e calorie vuote, però, e sto cercando di ridurre il mio consumo di entrambi. Fortunatamente, questa ricetta per biscotti alla torta di mele utilizza ingredienti che creano una consistenza e un sapore eccezionali (meravigliosamente umidi e teneri con il sapore della torta di mele), sono naturalmente privi di glutine e vegani e creano un trattamento sorprendentemente ricco di sostanze nutritive.

In effetti, questi morbidi biscotti alle mele contengono proteine ​​vegetali, grassi sani, fibre, diversi micronutrienti e possono anche essere a basso contenuto di carboidrati! Voglio dire, cosa potrebbe esserci di meglio dei sani biscotti alla torta di mele? Forse anche il fatto che questa ricetta richieda solo una preparazione pratica minima?!

Inoltre, questi biscotti sani sono un’ottima aggiunta alle feste e alle feste autunnali, insieme ai vegani senza glutine frittelle, biscotti allo zenzero, impronte digitali di lamponeo biscotti alla zucca!

biscotti di torta di mele sulla tavola rotonda di legno

Gli ingredienti

La ricetta di questi biscotti alle mele vegani è composta interamente da comuni basi della dispensa nella maggior parte delle cucine senza glutine e/o vegane. Ciò significa che potresti non aver nemmeno bisogno di un viaggio al negozio di alimentari.

L’impasto dei biscotti

  • Farina di mandorle: Utilizzare farina di mandorle superfini o fini (mandorle sbiancate macinate). Non consiglio di usare la farina di mandorle, poiché le mini torte di mele morbide saranno farinose/friabili e più inclini a sfaldarsi.
  • Farina di tapioca: Se unita alla farina di mandorle, la farina di tapioca aggiungerà leggerezza e aiuterà a dorare.
  • Zucchero: Ho usato lo zucchero di cocco, ma qualsiasi zucchero semolato, come zucchero di canna biologico, zucchero di datteri, zucchero bianco (se è tutto ciò che hai a casa), ecc., funzionerà per questi biscotti alla mela caramellata.
  • Lievito in polvere: Questo aiuta a evitare che i biscotti di farina di mandorle diventino troppo densi o si diffondano.
  • Purè di zucca: Usa purea di zucca in scatola fatta in casa o acquistata in negozio, NON ripieno di torta di zucca, per aggiungere umidità e legare questi biscotti di mele vegani.
  • Estratto di vaniglia: Usa la vaniglia naturale, quando possibile, per evitare un retrogusto artificiale.

ingredienti per pasta biscotto con etichette

Ripieno Di Torta Di Mele

  • Mela: Usa la mela croccante, dolce o dolce come preferisci. Vale a dire, mele Honey Crisp, Gala, Pink Lady, Jonagold, Granny Smith, ecc.
  • zucchero di cocco: Lo zucchero di cocco non è raffinato e ha un sapore di caramello che si abbina meravigliosamente a cannella e mele. Anche lo zucchero di canna o un sostituto dello zucchero di canna senza zucchero andrebbero bene.
  • Latte senza lattosio: Utilizzare qualsiasi latte non zuccherato. Cioè, latte di mandorla, latte di cocco, latte di anacardi, ecc.
  • Amido di mais: (o amido di tapioca) per addensare il ripieno dei biscotti alla torta di mele.
  • Succo di limone: Per equilibrare e ravvivare i sapori del ripieno.
  • Cannella: Per una profondità di riscaldamento ancora maggiore, usa la spezia per torta di mele o la spezia per torta di zucca (che contiene diverse spezie riscaldanti come cannella, noce moscata, chiodi di garofano, zenzero, ecc.).
  • Sale: Per bilanciare ed esaltare i sapori all’interno del ripieno di torta di mele a cubetti.

ingredienti per farcire la torta di mele con etichette

Componenti aggiuntivi opzionali

  • Filtrare lo zucchero: Come lo zucchero turbinado (zucchero grezzo di canna). Arrotolare ogni palla di pasta al suo interno prima di modellare e farcire per una maggiore dolcezza e croccantezza una volta cotta.
  • Noci tritate: Come noci/noci pecan, da cospargere sulle mini torte di mele per croccantezza.
  • frutta secca: Una manciata di uvetta, mirtilli rossi o datteri tritati possono essere aggiunti al ripieno di mele per una dolcezza extra.
  • Smalto: Unire lo sciroppo d’acero o l’acqua e lo zucchero a velo per fare una glassa.
  • caramello salato: Da cospargere sui biscotti alle spezie di mele.

Si prega di leggere la scheda della ricetta qui sotto per il lista completa degli ingredienti, misurazioni, metodo di ricetta completo e informazioni nutrizionali.

primo piano del biscotto di torta di mele

Come fare i biscotti alla torta di mele al caramello?

  • Per prima cosa, aggiungi tutti gli ingredienti secchi dell’impasto dei biscotti (farina di mandorle, farina di tapioca, zucchero e lievito) in una ciotola e mescola.
  • Unite poi la purea di zucca e l’estratto di vaniglia e impastate con le mani fino ad ottenere un impasto.

Se il composto risultasse troppo appiccicoso, aggiungete altra farina di mandorle, un cucchiaio alla volta.

  • Formate una palla con l’impasto e avvolgetela nella pellicola per alimenti e fatela riposare in frigo per 30 minuti. In questo modo l’impasto si solidifica e diventa più facile da lavorare.

preparare la pasta biscotto con la purea di zucca

  • Nel frattempo, tagliate a dadini le mele e mettete tutti gli ingredienti per il ripieno della torta di mele in una casseruola. Portare il composto a bollore, mescolando spesso, quindi abbassare la fiamma e lasciar sobbollire per circa 3 minuti.

mele caramellate tagliate a dadini che cuociono in casseruola

  • Quindi, preriscalda il forno a 180°C e fodera una teglia con carta da forno o un tappetino in silicone.
  • Dividere l’impasto per biscotti raffreddato in 9 pezzi (stimando o usando le scale per risultati accurati) e arrotolare ogni pezzo in una palla. Quindi, distribuiscili uniformemente sulla teglia preparata, con uno spazio in mezzo.

9 palline di pasta biscotto sulla teglia

  • Premere con cura una rientranza in ciascuna delle palline di pasta per biscotti usando il retro di un cucchiaio dosatore da 1 cucchiaino. Quindi, usa le dita per allargarlo delicatamente fino a quando il biscotto non è completamente simile a una ciotola, con un piccolo labbro attorno al bordo (per trattenere il ripieno).

Fare riferimento alle immagini o al video passo-passo per ulteriori indicazioni. Dovrebbero assomigliare un po ‘a forma di mini crosta di torta.

biscotti crudi su teglia ripieni e senza mele tagliate a dadini

  • Distribuite il ripieno di torta di mele tagliato a dadini tra i biscotti e poi trasferiteli in forno per 15-20 minuti. Una volta pronte, toglietele dal forno e fatele raffreddare su una gratella, quindi buon appetito!

Per portare questi biscotti alle spezie di mele al livello successivo, cospargili con alcuni salsa vegana al caramello salato quando si serve. In alternativa, scaldatene uno leggermente al microonde e servitelo con una pallina di gelato alla vaniglia vegano.

biscotti di mele vegani al forno sulla teglia

Istruzioni per la memorizzazione

Vai avanti: Potete preparare il ripieno con tre giorni di anticipo e la pasta biscotto con 5 giorni di anticipo, e conservarli separatamente, coperti in frigorifero. In alternativa, dovrebbero funzionare anche 2-3 mesi in congelatore per l’impasto dei biscotti (in pellicola trasparente).

negozio: Lascia raffreddare i biscotti alle mele vegani e poi conservali in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un giorno o due o in frigorifero per un massimo di 5 giorni. Il ripieno farà ammorbidire i biscotti nel tempo, quindi sono migliori il primo e il secondo giorno.

Congelare: Stendere i biscotti alla torta di mele su una teglia, senza toccarli, e congelare finché non saranno solidi. Quindi trasferirli in un sacchetto per congelatore per un massimo di 3 mesi. Quando ne vuoi uno, lascialo scongelare sul bancone della cucina fino al momento di gustarlo.

primo piano di biscotto di mele

Domande frequenti

Posso usare la purea di zucca fatta in casa?

La purea di zucca fatta in casa può avere un contenuto di umidità più umido rispetto alla purea in scatola, quindi potrebbe essere necessario aggiungere un cucchiaio o due in più di farina di mandorle.

Posso sostituire la purea di zucca?

È possibile utilizzare purè di patate dolci o zucca per un abbinamento di sapori più vicino, anche se potrebbero non cuocere esattamente lo stesso. La salsa di mele è un sostituto che uso molto in cottura che dovrebbe funzionare bene in questa ricetta di biscotti alle mele. Anche la purea di banana potrebbe funzionare, anche se il sapore è abbastanza forte.

Posso sostituire con altra farina?

Non ho mai provato questi biscotti alla torta di mele caramellati con nient’altro che farina di mandorle. Tuttavia, la farina di anacardi ha proprietà simili, quindi dovrebbe cuocere in modo simile. La farina di semi di girasole è la soluzione migliore per una versione senza noci, anche se il sapore è più robusto.

colpo orizzontale di biscotti alla torta di mele

Note sulla ricetta e consigli utili

  • Addolcire a piacere: A seconda di quanto sono dolci o aspre le mele, addolcire il ripieno della torta di mele a piacere.
  • Lasciateli raffreddare: Questi biscotti alla zucca con farina di mandorle senza glutine risulteranno friabili e teneri appena sfornati e il ripieno sarà bollente. Farli raffreddare per rassodare.
  • Regola la trama: Ho detto che le mele devono essere ancora abbastanza grosse nel ripieno. Tagliateli a dadini ancora più piccoli per un ripieno più tenero e meno grosso.

Altri prodotti da forno autunnali vegani

Se provi questa deliziosa ricetta del biscotto di torta di mele vegana, mi piacerebbe un commentare e ★★★★★ valutazione della ricetta sotto. Inoltre, per favore, non dimenticarlo taggami nelle ricostruzioni su Instagram o Facebook insieme a @elavegan #elavegan— Mi piace vederli.

Ottieni il mio pianificatore di pasti
primo piano di biscotto di mele

Biscotti Di Torta Di Mele

I biscotti di torta di mele teneri, umidi e dolci con farina di mandorle sono il perfetto trattamento salutare autunnale. Sono caricati con un ripieno di torta di mele alla cannella più morbido su un impasto per biscotti con farina di mandorle e zucca denso di sostanze nutritive per biscotti di mele vegani sani che sono senza cereali, senza glutine, senza olio, senza uova e senza zucchero raffinato!

tempo di preparazione 25 min

Tempo di cucinare 15 min

Tempo totale 40 min

corso Biscotti, Dessert

cucina americano

porzioni 9

calorie 180 kcal

Istruzioni

  • Per prima cosa, aggiungi tutti gli ingredienti secchi dell’impasto dei biscotti (farina di mandorle, farina di tapioca, zucchero di cocco e lievito) in una ciotola e mescola.

  • Unite poi la purea di zucca e l’estratto di vaniglia e impastate con le mani fino ad ottenere un impasto.Se il composto risultasse troppo appiccicoso, aggiungete altra farina di mandorle, un cucchiaio alla volta.
  • Formate una palla con l’impasto e avvolgetela nella pellicola per alimenti e fatela riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

  • Nel frattempo, tagliate a dadini le mele e mettete tutti gli ingredienti per il ripieno della torta di mele in una casseruola. Portare il composto a bollore, mescolando spesso, quindi abbassare la fiamma e lasciar sobbollire per circa 3 minuti.

  • Preriscaldare il forno a 180°C e foderare una teglia con carta da forno o un tappetino in silicone.

  • Dividere l’impasto per biscotti raffreddato in 9 pezzi (stimando o usando le scale per risultati accurati) e arrotolare ogni pezzo in una palla. Quindi, distribuiscili uniformemente sulla teglia preparata, con uno spazio in mezzo.

  • Premere con cura una rientranza in ciascuna delle palline di pasta per biscotti usando il retro di un cucchiaio dosatore da 1 cucchiaino. Quindi, usa le dita per allargarlo delicatamente fino a quando il biscotto non è completamente simile a una ciotola, con un piccolo labbro attorno al bordo (per trattenere il ripieno).Fare riferimento alle immagini o al video passo-passo nel post per ulteriori indicazioni.
  • Dividete il ripieno di torta di mele tra i biscotti e poi trasferiteli in forno per 15-20 minuti. Una volta pronte, toglietele dal forno e fatele raffreddare su una gratella, quindi buon appetito!

Appunti

  • Farina di tapioca: Qualsiasi altro amido come arrowroot ecc. potrebbe funzionare anche tu.
  • zucchero di cocco: Puoi usare qualsiasi altro zucchero semolato, come zucchero di canna/bianco biologico, zucchero di datteri, ecc.
  • Il tempo totale non include il tempo di raffreddamento.

Valori nutrizionali

Biscotti Di Torta Di Mele

Quantità per porzione

% Valore giornaliero*

* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2000 calorie.

Le informazioni nutrizionali sono una stima e sono state calcolate automaticamente

Pinterest collage vegan, gf, biscotti di torta di mele sani

Leave a Comment