Bignè, pizza e panini ENORMI

Sant ‘AntonioPuoi guardare “Texas mangia”, il sabato alle 10:00 su KSAT 12, KSAT.come KSAT Plusla nostra app di streaming gratuita.

Questa settimana su Texas Eats, David Elder ci porta in una gastronomia tradizionale di New York, un negozio di hamburger preferito di San Antonio e altri ristoranti di prim’ordine da tutto lo stato!

La prima tappa di David in questa avventura gastronomica è al The Beignet Stand, appena fuori Broadway Avenue a San Antonio. Il Beignet Stand serve tutti i tipi di creazioni dolci e salate che devi vedere per credere! David parla con il comproprietario, Michael Grimes, della storia dello stand gastronomico e dell’ispirazione dietro le ricette.

Successivamente, David si dirige a Houston per un’autentica esperienza culinaria di New York al Kenny & Ziggy’s New York Delicatessen! Si siede con il proprietario, Ziggy Gruber, per discutere la storia della salumeria e dare un’occhiata a un panino gigante nel menu!

Successivamente, le cose si scaldano nella cucina all’aperto di Texas Eats con lo chef Ceasar Zepeda, proprietario di Sangria sul Burg a San Antonio. Lo chef Ceasar condivide una ricetta facile e veloce per i suoi Green Spaghetti, una pasta di pollo al poblano che puoi fare a casa.

David poi ci porta in un burger joint preferito di San Antonio, Big’z Burgers Joint, per provare il Chalupa Burger e altre succose creazioni di hamburger.

Quindi, David si dirige nel Texas orientale per dare un’occhiata ad alcuni degli enormi piatti a Houston al Dot Coffee Shop. David si siede con il direttore generale Angela Martinez mentre assaggiano omelette giganti, hamburger enormi e succosi, frittelle impilate e altri alimenti base serviti caldi e freschi.

Successivamente, si torna a San Antonio per un po’ di cucina in più per la colazione presso il preferito del locale, Panchos & Gringos. David si siede con il proprietario, Sergio Calderon, mentre visitano il menu e vengono sorpresi da una salsa davvero piccante.

David completa le cose con un debole per i dolci a Southtown San Antonio al Cinnaholic.

Questo episodio di Texas Eats è senza dubbio uno da non perdere!

La ricetta degli spaghetti verdi dello chef Cesare nella cucina all’aperto di Texas Eats (KSAT12)

Ingredienti:

2 Petto di pollo

8 once di pasta

marinata di pollo

olio

Aglio

coriandolo

Sale pepe

Sugo Poblano:

3 Poblano

1/2 cipolla

6 spicchi d’aglio

4 cucchiai di burro

1 cucchiaio di base di pollo

1 cucchiaio di cumino

Sale e Pepe a piacere

8 once di crema di formaggio

1/2 tazza di crema pesante

Formaggio Oaxaca

coriandolo

Indicazioni:

Marinare 2 petti di pollo in olio d’oliva, aglio, coriandolo, sale e pepe per 1 ora. Grigliate il pollo fino a una temperatura interna di 165°.

Scaldare una padella a fuoco medio e unire il poblano, la cipolla, l’aglio, il burro, la base di pollo e il cumino. Soffriggere fino a quando le verdure non si saranno ammorbidite e le cipolle leggermente traslucide.

Aggiungere il formaggio cremoso e la panna nella padella. Mescolate finché il formaggio non si sarà sciolto e tutti gli ingredienti si saranno amalgamati.

Trasferire in un frullatore e frullare lasciando piccoli pezzetti di poblano. Aggiungere il coriandolo alla fine della miscelazione.

Versare 1 tazza di salsa in una padella riscaldata e cuocere a fuoco lento fino a quando non si sarà leggermente addensata.

Aggiungere una porzione di pasta cotta nella padella e far saltare. Aggiungere il formaggio Oaxaca fresco grattugiato e mescolare fino a quando non si addensa.

Guarnire la pasta con il petto di pollo affettato e guarnire con coriandolo e queso fresco.

Divertiti!

8343 Broadway, San Antonio, TX 78209

Cheeseburger Beignet al The Beignet Stand a San Antonio (KSAT12)
Beignet di pollo fritto al The Beignet Stand a San Antonio (KSAT12)

1743 Post Oak Blvd, Houston, TX 77056

Il panino Zellagabetsky da Kenny & Ziggy’s New York Deli a Houston (KSAT12)
Kenny e Ziggys a Houston (KSAT12)
La ricetta degli spaghetti verdi dello chef Cesare nella cucina all’aperto di Texas Eats (KSAT12)

2303 N Loop 1604 W Acc Rd, San Antonio, TX 78258

7006 I-45 S. a, Woodridge Dr, Houston, TX 77087

Costolette di maiale soffocate dal Dot Coffee Shop di Houston (KSAT12)
Piatto per la colazione del Dot Coffee Shop di Houston (KSAT12)

900 Nolan St, San Antonio, TX 78202

Frittelle da Panchos e Gringos Deli a San Antonio (KSAT12)

812 S Alamo St Suite 113, San Antonio, TX 78205

Cinnaholic (KSAT12)

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