AZ Big Media Phoenix è la quarta migliore città per vegani e vegetariani

Giusto in tempo per la Giornata mondiale dei vegetariani (1 ottobre) e la Giornata mondiale dei vegani (1 novembre), WalletHub ha recentemente pubblicato il suo rapporto sulle migliori città per vegani e vegetariani del 2022 e Phoenix è al primo posto. Il rapporto completo riflette come i vari ristoranti vegani e vegetariani e altre opzioni di consumo siano per i 15,5 milioni di adulti statunitensi che seguono una dieta vegetariana o vegana e rivela come Phoenix si classifica in diverse categorie.

Per determinare i posti migliori ed economici per seguire una dieta a base vegetale, WalletHub ha confrontato le 100 città più grandi attraverso 17 indicatori chiave di compatibilità vegana e vegetariana. Il set di dati spazia dalla quota di ristoranti che servono opzioni senza carne al costo della spesa per vegetariani alle insalate pro capite.


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Lo stile di vita vegetariano e vegano in Fenice (1=Migliore; 50=Media):

44th – Costo della spesa per i vegetariani

48th – % di ristoranti che servono opzioni vegetariane

43rd – % di ristoranti che servono opzioni vegane

15th – Mercati degli agricoltori e programmi CSA pro capite

1st – Barrette di succhi e frullati pro capite

7th – Insalate pro capite

8th – Vivai di ortaggi pro capite

Dagli esperti:

Quali consigli hai per una persona che desidera avere uno stile di vita vegetariano/vegano pur con un budget limitato?

“Uno stile di vita a base vegetale può essere molto conveniente. I prodotti surgelati o in scatola possono essere più convenienti di quelli freschi, soprattutto se si mangia fuori stagione. Anche congelati e in scatola si conservano molto più a lungo, il che riduce al minimo i costi legati allo spreco alimentare. Preparare i propri pasti costerà meno che affidarsi a pasti preconfezionati. Le proteine ​​minimamente trasformate come fagioli, burro di arachidi, latticini o tofu sono meno costose delle alternative a base di carne che hanno lo scopo di replicare hamburger, bocconcini di pollo e così via.
Robin M. Tucker, Ph.D., RD, FAND – professore associato, Michigan State University

“Mangiare proteine ​​vegetali può essere estremamente economico. Ho consigliato di acquistare legumi secchi sfusi (che includono fagioli, lenticchie e piselli) e di fare scorta quando saranno in vendita. I fagioli secchi sono economici e anche l’utilizzo di sacchetti riutilizzabili quando si acquistano all’ingrosso è ecologico. Per preparare i fagioli secchi, metteteli a bagno per una notte, fate cuocere a fuoco medio per un’ora al mattino, sciacquateli e conservateli in frigorifero. Dovrebbero durare diversi giorni e si congelano bene”.
Heidi Lynch, Ph.D., RDN – professore associato, Point Loma Nazarene University

Cosa possono fare i genitori per incoraggiare i bambini a consumare più verdure?

“Una delle cose più importanti che i genitori possono fare è modellare il consumo di frutta e verdura. I bambini imparano a mangiare guardando i loro genitori mentre mangiano e le loro preferenze riflettono ciò che viene loro servito regolarmente. Ciò significa che i genitori mangiano frutta e verdura ogni giorno e la incorporano nei pasti e negli spuntini che forniscono ai loro figli”.
Jane Burrell, MS, RD, CDN – professore associato, Syracuse University

“I genitori dovrebbero servire (o offrire) una varietà di frutta e verdura preparata in vari modi, tra cui cruda, con salsa, cotta, arrostita e frullata in frullati e zuppe, ecc. Credo che il compito dei genitori sia quello di esporre i bambini al cibo ed è compito del bambino decidere quanto mangiare. Penso che i bambini alla fine si interesseranno ai cibi e li proveranno… I bambini spesso hanno bisogno di essere esposti più volte a un piatto di cibo prima che gli piaccia. Ho anche scoperto che i miei figli accettavano di più le verdure quando venivano frullate in zuppe o frullati o leggermente salate e arrostite nell’olio d’oliva. Ho anche conquistato alcuni atleti del college con broccoli e cavolfiori servendoli alla griglia con aglio e olio d’oliva. Ed è così facile!”
Enette Larson-Meyer, Ph.D., RD, CSSD, FACSM – insegnante; Direttore, Master in Programma di Nutrizione e Dietetica, Virginia Polytechnic Institute e State University

Quali sono gli errori più comuni che le persone fanno quando seguono una dieta vegana o vegetariana e come possono evitarli?

“Sento che l’errore più comune di seguire una dieta vegana o vegetariana è la motivazione alla base del cambiamento. Se una persona cambia drasticamente il proprio modo di mangiare (in qualsiasi forma) a causa di un forte desiderio di perdere peso o cambiare le dimensioni del proprio corpo, allora lo classificherei come una “dieta”. Dalla ricerca, sappiamo che la dieta o la restrizione alimentare non hanno successo a lungo termine (cioè non più di un paio d’anni al massimo). Se, tuttavia, una persona è motivata a seguire una dieta vegetariana o vegana a causa di preferenze morali, etiche, religiose o semplicemente alimentari, è meno probabile che sia influenzata da una mentalità di scarsità e più propensi a continuare a mangiare vegetariano o vegano. Mangiare in un modo in linea con i tuoi valori fondamentali ha meno probabilità di sembrare restrittivo. Notare, rimuovere il cibo nella speranza che porti alla perdita di peso, il successo restrittivo ea lungo termine del mantenimento di questo schema alimentare è diminuito. Con la restrizione vediamo spesso il pendolo oscillare in una direzione uguale e contraria, portando a un maggiore desiderio di mangiare ancora di più i cibi limitati”.
Alisa Dodds, MS, RDN – docente senior, Loyola Marymount University

“Un errore comune che vedo è che le persone eliminano semplicemente i cibi animali e non li sostituiscono con altri alimenti a base vegetale. Questo può lasciare qualcuno senza abbastanza calorie per essere soddisfatto. Inoltre, essere vegetariani non significa eliminare interi gruppi alimentari, ma cercare alternative in ciascuno di essi. Ad esempio, sostituisci la carne o il pollo con fagioli e riso e sostituisci il latte di soia o lo yogurt con il latte di mucca e lo yogurt. Un’altra cosa che vedo è la dipendenza da cibi vegetali trasformati invece di cucinare o usare cibi integrali. Gli alimenti trasformati di tutti i tipi hanno zuccheri e sodio aggiunti di cui la maggior parte delle persone non ha bisogno di più”.
Jane Burrell, MS, RD, CDN – professore associato, Syracuse University

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