Anwar’s Kitchen è aperto

Impacco vegano (Brett Callwood)

Sapere che un nuovo ristorante di Culver City si trova all’interno di un centro commerciale, in questo caso il Westfield Mall, è un po’ preoccupante. Ma non temere, Anwar’s Kitchen è al comune di ristorazione standard. In effetti, non è affatto nella food court di Westfield; piuttosto, è proprio di fronte. Chi ha familiarità con il centro commerciale sa delle rampe stranamente angolate che devi negoziare per attraversare le aree, ma ne vale la pena.

La sede di Culver City è la seconda, la prima nel centro di Los Angeles, e sul loro sito web dicono che “Anwar’s Kitchen offre autentiche ricette mediterranee certificate Halal al 100% create dalla star dei social media palestinese-americana Anwar Jibawi e sua madre Amal Jibawi. Anwar e sua madre hanno condiviso video amati nel corso degli anni e vari programmi di cucina e sketch comici su YouTube, Instagram e TikTok, da qui la genesi del suo ristorante. La maggior parte delle nostre ricette d’autore provengono da Amal che sono state tramandate dalla famiglia Jibawi per generazioni. Specializzato in cucina mediorientale, tutto è fatto internamente da zero”.

All’arrivo si nota subito che tutto è immacolato. Forse non è sorprendente perché è nuovo di zecca, ma le cromature brillano, il vetro brilla e il dipinto di Wolverine sul muro è un piacere.

Ci hanno mostrato la cucina, dove gli chef hanno fatto arrostire lentamente gli enormi pezzi di Shawarmas (manzo e pollo) e il giroscopio, creando un aroma straordinario. Ancora una volta, la nuovissima cucina era immacolata.

Tuttavia, volevamo provare un paio di opzioni più salutari e ci è stato detto che il loro Vegan Wrap è molto popolare. Anche per una buona ragione; la tortilla alla griglia è confezionata con falafel, cavolfiore, melanzane, patatine fritte, rape sottaceto, pomodori e hummus.

In qualche modo ogni sapore viene fuori e, nonostante il fatto che le patatine fritte non siano esattamente salutari, la maggior parte dell’involucro può essere mangiata senza sensi di colpa (ci sono onestamente solo un paio di patatine lì dentro, quindi ottieni il sapore senza un sacco di calorie).

Abbiamo optato per ottenere l’involucro con patatine pita e hummus. Le patatine erano croccanti e deliziose – uno scatto meraviglioso saluta ogni boccone. Nel frattempo l’hummus è morbido e saporito: il tahini e i ceci si sono amalgamati magnificamente.

Abbiamo anche provato il piatto di salmone, servito su un letto di riso giallo con verdure grigliate e insalata verde, e pane pita. Il salmone era succoso e perfettamente condito, e il riso soffice assorbiva tutti i succhi saporiti in eccesso. Anche le verdure erano deliziose, per niente mollicce. Vale anche la pena notare che la salsa tahini e la salsa all’aglio che viene sul lato è gloriosa e un ottimo modo per usare il pane che ti è rimasto.

Abbiamo terminato con un paio di pezzi del loro baklava appiccicoso al pistacchio. Imbevuta di miele, la pasta sfoglia è speronata farcita con le noci verdi e, sebbene sia molto dolce e non ne serva molto, è una vera delizia.

Lo stesso si può dire di tutto qui.

Anwar’s Kitchen si trova al Westfield Mall, 6000 Sepulveda Blvd. #2507, Città di Culver. Chiama il 424-228-4903 o visita anwarskitchen.com.

(Brett Callwood)
Anwar's Kitchen è aperto

Leave a Comment