Annoiato di mangiare pollo normale? Prova a fare il Chettinad di pollo | notizia

Nuova Delhi: Chicken Chettinad è un piatto saporito dell’India meridionale preparato con spezie, pollo ed erbe aromatiche. Mentre il pollo è amato da ogni cibo non vegetariano, salterà semplicemente dentro se c’è un’aggiunta di sapore moderno ad esso. Quindi, ecco la ricetta per questa ricetta da schioccare le labbra per deliziare le vostre papille gustative.

Ricetta per Chettinad di pollo

ingredienti

500 grammi di pollo

1 cucchiaino di curcuma in polvere

1 cucchiaino di succo di lime

3 cipolle medie

Zenzero da 1 pollice

6 spicchi d’aglio

2 rametti di foglie di curry

2 pomodori medi

2 cucchiai di olio

Per il mix di spezie Chettinad

1,1/2 cucchiaio di semi di coriandolo

4 peperoncini rossi secchi

4 cardamomo

1 cucchiaino di pepe nero intero

1 cucchiaino di semi di cumino

2 cucchiaini di semi di finocchio

Analisi da 1 stella

1 pollice di cannella

4 chiodi di garofano

1/4 tazza di cocco grattugiato

tamarindo 1/4 delle dimensioni di un lime e messo a bagno in acqua

per guarnire

2 rametti di foglie di coriandolo (coriandolo)

Istruzioni

  • Tieni pronte le spezie intere.
  • Ingredienti come cannella, cardamomo e chiodi di garofano possono alterare in modo significativo l’equilibrio del sapore del piatto.
  • Fare attenzione a non aggiungere più delle quantità speciali di questa ricetta.

preparativi

  • Lavate i pezzi di pollo e tagliateli a pezzetti di piccole/medie dimensioni.
  • Affettate sottilmente le cipolle. Tritare finemente i pomodori, lo zenzero e l’aglio.
  • Aggiungere la curcuma, il sale, il succo di lime al pollo e mescolare bene. Tenere da parte a marinare per 15 minuti.
  • Arrostire a secco le spezie in una padella, senza i peperoncini rossi, a fuoco medio. Quando iniziano a dorarsi, aggiungere i peperoncini e friggere per 30 secondi mescolando spesso. Le spezie dovrebbero diventare dorate.
  • Ora aggiungete il cocco grattugiato, mescolate bene e fate soffriggere fino a quando il composto non sarà ben dorato. Tenere la padella da parte a raffreddare.
  • In una pentola a pressione, scaldare un filo d’olio e soffriggere le cipolle fino a quando non diventano tenere. Aggiungere lo zenzero, l’aglio e le foglie di curry. Friggere per un paio di minuti.
  • Aggiungere i pezzi di pollo marinati e mescolare bene.
  • Aggiungere i pomodorini tagliati a pezzetti, mescolare bene, chiudere il coperchio e cuocere a fuoco vivo in modalità pentola a pressione. Cuocete fino al primo fischio. Spegnere e mettere da parte a raffreddare.
  • Trasferisci le spezie fritte (non deve essere bollente) in una caraffa del mixer. Frullare le spezie fritte in un mixer fino a ridurle in polvere (non aggiungere acqua).
  • Una volta ottenuto un composto uniformemente macinato, aggiungere 1/4 di tazza d’acqua e frullare bene. Aggiungere l’acqua di tamarindo e un po’ più d’acqua (fino a 1/4 di tazza) e frullare fino a ottenere una consistenza liscia e pastosa.
  • Ora apri la pentola a pressione (non forzare l’apertura. Attendi che la pressione sia completamente rilasciata) e trasferisci il contenuto in una padella.
  • Aggiungere la pasta di spezie macinata e mescolare bene. Cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti. Se necessario aggiungete altra acqua e fate restringere un po’.
  • Controlla il sale. Tritare finemente il coriandolo (foglie di coriandolo) e guarnire.
  • Si serve caldo con il riso.

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