Andrew Zimmern ha condiviso il suo trucco per il pollo fritto più croccante di sempre – SheKnows

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C’è una sensazione migliore dei tuoi denti che sbattono attraverso l’esterno incredibilmente croccante di un pezzo di pollo fritto caldo, succoso, tenero e saporito all’interno? Qualcosa in quella croccantezza calda e dorata ci prende ogni volta, ma il processo di preparazione del pollo fritto in casa può essere, beh, un vero rompicoglioni. Se disponi tutti i piatti di cui hai bisogno per una stazione di impanatura in tre parti, occupa l’intero piano di lavoro, non importa le nuvole di farina che si gonfiano nell’aria e ti fanno ansimare. Ma c’è un modo più semplice e probabilmente hai l’attrezzatura di cui hai bisogno in giro accanto al cestino da qualche parte. Il consiglio viene dal buongustaio Andrew Zimmern.

Probabilmente conosci Zimmern dalle sue numerose apparizioni televisive e ha persino scritto libri basati sui suoi viaggi durante le riprese Cibi bizzarri. Ma è anche un appassionato cuoco casalingo e condivide spesso ricette e trucchi di cucina sui suoi account Instagram e TikTok.

Per gentile concessione di Feiwel & Friends.

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Il suo ultimo consiglio è un punto di svolta per coloro che amano fare il pollo fritto, ma odiano il pasticcio che ne deriva. In un video di TikTok, Zimmern ha dimostrato la sua tecnica e tutto ciò di cui hai bisogno è un sacchetto di carta marrone.

Zimmern mette in salamoia il pollo e, quando è pronto per infarinarlo, lo lascia cadere in un sacchetto di carta marrone riempito di farina condita. Arrotola la parte superiore del sacchetto, quindi, molto delicatamente, scuote e arrotola il sacchetto in modo che ogni pezzo di pollo sia completamente ricoperto di farina condita. È molto più facile che avere le dita appiccicose e disgustose quando si cerca di impanare il pollo nel modo tradizionale, e impedisce anche alla farina di finire apparentemente su ogni superficie della cucina.

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Dopo che l’olio è stato riscaldato a 380 gradi (puoi usare un termometro a sonda digitale per assicurarti che sia alla giusta temperatura), prendi semplicemente i pezzi di farina di pollo dal sacchetto, scuotili leggermente in modo che eventuali residui cadano nel sacchetto, quindi adagiarli delicatamente nell’olio bollente.

Ogni angolo e fessura del tuo pollo dovrebbe essere ricoperto di farina, il che significa che friggerà fino a diventare croccante dappertutto. Il risultato è un pollo succoso e delizioso con un esterno croccante e marrone dorato e, grazie al metodo di Zimmern, avrai così tanti meno piatti da pulire alla fine della notte: butta semplicemente quel sacchetto di carta marrone nella spazzatura .

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