Abbiamo preparato questa ricetta per scampi di gamberi Ina Garten a 5 stelle

Ciotola di scampi di gamberi con il ritratto di Ina Garten nell'angolo

Jenna Urben per Taste of Home, Getty Images

Le ricette di Ina Garten sono note per essere elevate ma facili da preparare e i suoi scampi di gamberetti non fanno eccezione. Quando ho provato questa ricetta, ci sono voluti poco meno di 30 minuti dall’inizio alla fine. Ancora meglio, tutto cuoce in una padella per il massimo sapore e una rapida pulizia.

Cosa amano le persone di questa ricetta?

Gli scampi sono comunemente serviti con burro all’aglio e vino bianco secco con pasta o crostini di pane. La ricetta degli scampi di gamberi Ina Garten è unica perché non prevede il vino. Invece, Ina usa una generosa quantità di succo di limone appena spremuto. Il risultato finale è luminoso, burroso e saporito. Capisco perché ha centinaia di recensioni a 5 stelle!

La ricetta degli scampi di gamberi Ina Garten

ingredienti

bancone da cucina con le materie prime per fare gli scampi di gamberi

Jenna Urben per Il gusto di casa

  • 2 libbre di gamberetti grandi (circa 32 gamberetti), sbucciati e sbucciati
  • linguine da 1-1/2 libbra
  • 6 cucchiai (3/4 stick) di burro
  • 5 cucchiai di buon olio d’oliva
  • 3 cucchiai di aglio tritato (nove spicchi)
  • 1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato
  • 3/4 tazza di prezzemolo fresco tritato
  • Scorza grattugiata di 1 limone
  • 1/2 tazza di succo di limone appena spremuto (quattro limoni)
  • 1/2 limone, affettato sottilmente a metà
  • 1/4 cucchiaino di peperoncino in scaglie

indicazioni

Passaggio 1: preparare i gamberi

Sciacquare i gamberi sotto l’acqua fredda. Se sono congelati, lascia che l’acqua fredda scorra sui gamberi finché non si sono scongelati. Questo richiede solo pochi minuti. Se i gamberi non sono già puliti e preparati, leggi la nostra guida per imparare a sbucciare e sbucciare i gamberi.

Passaggio 2: cuocere la pasta

Portate a bollore una pentola capiente d’acqua e aggiungete un cucchiaio di sale insieme alle linguine. Cuocere per 7-10 minuti, o secondo le istruzioni sulla confezione.

Passaggio 3: preparare la salsa

Nel frattempo, in una padella ampia (12 pollici), sciogliere il burro nell’olio d’oliva a fuoco medio-basso. Aggiungere l’aglio e soffriggere per 1 minuto.

Passaggio 4: cuocere i gamberi

padella in ghisa con cottura dei gamberi

Jenna Urben per Il gusto di casa

Aggiungere i gamberi nella padella e condire con sale e pepe. Soffriggere, mescolando spesso, finché i gamberi non diventano rosa, circa 3-5 minuti. Togliere la padella dal fuoco e mantecare con prezzemolo fresco tritato, scorza di limone, succo di limone, fette di limone e scaglie di peperoncino.

Vuoi cucinare come la Contessa Scalza? Hai bisogno dell’essenziale per la cucina di Ina Garten, come il suo zester in acciaio inossidabile.

Passaggio 5: servire e gustare

Quando la pasta sarà cotta, scolare le linguine e trasferirle nuovamente nella pentola. Aggiungere i gamberi e la salsa, mescolare bene per unire e servire immediatamente.

Ecco cosa ho pensato

padella in ghisa con cottura dei gamberi

Jenna Urben per Il gusto di casa

Non riesco a smettere di fare questo pasto! Sul sito web di Ina, è etichettata come una ricetta per principianti e sono d’accordo. Si monta molto velocemente, quindi suggerisco di preparare tutti gli ingredienti prima di iniziare a cucinare.

L’unico cambiamento che ho apportato alla ricetta di Ina è stato il risparmio di quella preziosa acqua della pasta invece di versarla nello scarico. Alla fine ho mescolato quanto basta nella pentola per rendere gli scampi ricchi e lussuosi.

Suggerisco di abbinare la ricetta degli scampi di gamberi Ina Garten con il suo spritz al melograno o il suo vino rosato preferito. Per dessert, serve la famosa torta al cioccolato di Ina Garten.

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