Abbiamo preparato la zuppa di pollo Pioneer Woman usando un nuovo metodo

Niente azzecca nei giorni freddi come la zuppa di pollo fatta in casa. Abbiamo provato la ricetta della zuppa di pollo Pioneer Woman di Ree Drummond, usando il nuovo metodo di pollo.

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Nancy Mock per Taste of Home, Getty Images

Ree Drummond è conosciuta come La donna pioniera. Pensiamo anche a lei come alla regina del comfort food, grazie alle sue ricche ricette per piatti come salsa al formaggio da un milione di dollari, barrette di cheesecake alla zucca dolci e purè di patate burrose.

Nei giorni freddi e nei giorni di malattia, una scodella di zuppa di pollo fatta in casa è particolarmente confortante, quindi abbiamo deciso di mettere alla prova la zuppa di pollo Pioneer Woman. La zuppa è piena di carote, cipolle e pastinache tritate e un ingrediente che non ci aspettavamo: un pollo intero!

Non è necessaria alcuna preparazione: basta mettere un pollo intero nella pentola e farlo sobbollire nella zuppa di pollo. Dovevamo solo sapere, questa tecnica rende una zuppa di pollo superiore?

La ricetta della zuppa di pollo Pioneer Woman

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Nancy Mock per Taste of Home

La ricetta di Ree Drummond fa una grande pentola di zuppa che serve 12 persone. Non specifica una dimensione per l’intero pollo, quindi siamo andati con un uccello di 5 libbre.

ingredienti

  • 1 pollo intero (circa 5 libbre)
  • 1 cipolla gialla grande, tritata
  • 3 coste di sedano, tritate
  • 3 carote grandi, sbucciate e tritate
  • 3 pastinache intere, sbucciate e tritate
  • 1 foglia di alloro intera
  • 64 once di brodo di pollo o brodo
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • Pepe macinato

indicazioni

Passaggio 1: aggiungi tutto nella pentola

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Nancy Mock per Taste of Home

Eliminate le interiora dal pollo. Metti l’uccello in una pentola da tre quarti o in un forno olandese. Sistemare intorno al pollo la cipolla, le carote e le pastinache tritate. Aggiungere la foglia di alloro, il brodo di pollo e il sale.

Passaggio 2: coprire e cuocere a fuoco lento

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Nancy Mock per Taste of Home

Portare il brodo a bollore e poi abbassare la fiamma al minimo. Coprire la pentola e cuocere a fuoco lento per 1-1/2 o 2 ore, fino a quando il pollo non sarà completamente cotto.

Passaggio 3: rimuovere la carne dalle ossa

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Nancy Mock per Taste of Home

Rimuovere con attenzione il pollo dalla zuppa e trasferirlo su un tagliere grande. Quando è abbastanza fredda da poter essere maneggiata, tirare o affettare la carne dalle ossa. Tagliare il pollo a pezzetti, quindi aggiungerlo di nuovo nella casseruola.

Passaggio 4: aggiustare i condimenti e servire

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Nancy Mock per Taste of Home

Eliminate la foglia di alloro. Mescolare il pollo tritato o sminuzzato nella zuppa insieme a un pizzico di pepe macinato. Dagli un assaggio: aggiungi più sale e pepe se pensi che ne abbia bisogno, quindi servi la zuppa calda.

Ecco cosa ho pensato

La cosa bella di questa zuppa è che una volta che le verdure sono tritate, è molto facile. Metti tutto nella pentola e fai sobbollire. Per quanto riguarda il gusto, il brodo aveva un bel sapore di pollo e la carne era molto tenera. Tuttavia, quel lungo tempo di cottura a fuoco lento ha lasciato le carote e le pastinache molto morbide e senza molto sapore.

La zuppa ha il sapore di una zuppa di pollo molto semplice. Per una maggiore dimensione, puoi aggiungere la tua scelta di spezie o miscele di spezie per aumentare quel sapore: una miscela di erbe italiane, un po’ di salvia strofinata o un pizzico di curry in polvere.

Quindi la grande domanda qui: vale la pena usare un pollo intero? Non dover affatto preparare il pollo è sicuramente conveniente, e i polli interi spesso costano meno per libbra rispetto ai pezzi confezionati e disossati. L’unico compromesso è dover togliere tutta la carne dalle ossa in seguito. Inoltre, fai attenzione a sollevare il pollo dalla zuppa perché potrebbe iniziare a sfaldarsi. Se ciò accade, controlla attentamente la zuppa per eventuali piccole ossa che potrebbero essere cadute.

Suggerimenti per la zuppa di pollo

Quando aggiungere le verdure

Per le carote e le pastinache che hanno ancora sapore, aspettate di aggiungerle fino a circa 30 minuti prima della fine del tempo di cottura.

Come conservare la zuppa di pollo

Refrigerare gli avanzi in un contenitore coperto. La zuppa risulterà molto densa, quasi gelificata, dopo il raffreddamento. Puoi aggiungere un goccio d’acqua o di brodo di pollo per ammorbidirlo.

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