Abbiamo le carni (di origine vegetale): le migliori macellerie vegane

Fino al 2015, il termine “macelleria vegana” era un ossimoro inaudito. Oggi, con dozzine che spuntano in tutto il mondo, la frase non alza un sopracciglio. Questi imprenditori vegani dalla mannaia hanno dimostrato che puoi fare la carne dalle piante e stanno cambiando la definizione di macelleria per sempre.

Cos’è un macellaio vegano?

Fino a poco tempo, le parole “vegano” e “macellaio” non erano spesso viste fianco a fianco. Il veganismo implica condurre uno stile di vita privo di crudeltà, e questo significa astenersi dal consumo di cibi e prodotti di origine animale. La parola “macellaio”, invece, si riferisce a qualcuno che si guadagna da vivere tagliando e vendendo carne di animali.

Mentre il termine “macellaio vegano” può sembrare una contraddizione, un macellaio vegano crea alternative di carne a base vegetale. Invece della carne animale, i macellai vegani usano ingredienti come seitan, tofu e soia per ricreare carni a base vegetale.

L’ascesa delle macellerie vegane

Nel gennaio 2016, il duo di fratelli Kale e Aubry Walch ha fatto la storia quando hanno aperto The Herbivorous Butcher a Minneapolis, MN, la prima macelleria vegana negli Stati Uniti.

La squadra è apparsa nello show di successo Food Network Diners, Drive-In e Dive lo stesso anno hanno aperto, lo chef celebrità piacevolmente scioccante Guy Fieri con il loro Vegan Turkey e Dill Havarti Sandwich.

Da allora, le macellerie vegetali hanno continuato a spuntare in tutto il paese e in tutto il mondo.

macellerie vegane

Da Berkeley, in California, a Victoria, in California, ecco le migliori macellerie vegane che hanno le carni.

Vegnews.ErbivoroBIl macellaio erbivoro

1 Il macellaio erbivoro a Minneapolis, MN

Molti attribuiscono al duo sorella e fratello dietro The Herbivorous Butcher il pioniere del movimento dei macellai a base vegetale. Kale e Aubry Walch hanno aperto un negozio nel 2016 con un ampio menu di salumi, formaggi, bistecche, salsicce e costolette. Oggi spediscono i loro prodotti a livello nazionale e istruiscono il pubblico mainstream su cosa può essere il mangiare vegano. Oggi, i fratelli si tengono occupati con il loro nuovo lancio, il negozio di pollo vegano Herbie Butcher’s Fried Chicken.
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VegNews.VeryGood ButchersGli ottimi macellai

Due The Very Good Butchers a Victoria, Canada (più consegna negli Stati Uniti)

Non molto indietro rispetto a The Herbivorous Butcher, questa macelleria vegana canadese è iniziata in una bancarella del mercato agricolo nel 2016 prima di aprire la sua fabbrica di mattoni e malta nel 2017. L’azienda pone l’accento sulla macellazione dei fagioli per realizzare i loro prodotti carnosi, insieme alla miscelazione di ingredienti naturali ingredienti come jackfruit, glutine di frumento e funghi. Ci piace conoscere tutti gli ingredienti sull’etichetta. Gli articoli spaziano dalle bistecche vegane alle polpette di hamburger, oltre a salsicce e chorizo.
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VegNews.YamChopsYamChops

3 YamChops a Toronto, Canada

Chi è vegano da tempo può aver dimenticato come condire e preparare la carne. YamChops elimina questa seccatura dalla preparazione della cena offrendo un’ampia varietà di carni vegane condite e pronte all’uso. Reperti rari ma deliziosi includono Chick*N Schnitzel, Hickory BBQ Ribs, Szechuan Beef e altre opzioni proteiche di ispirazione internazionale.
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VegNews.TheButchersSonIl figlio del macellaio

4 Il figlio del macellaio a Berkeley e Los Angeles, CA

Come The Herbivorous Butcher, The Butcher’s Son è molto più di una macelleria vegana. Questa gastronomia della città universitaria serve un menu completo per pranzo e brunch, oltre a un menu da forno ampio e appetitoso. Tuttavia, se sei lì solo per la carne, ti ricoprono con fette di pastrami affumicate confezionate, fette di bistecca condite e altro ancora. Residenti di SoCal, siete fortunati: The Butcher’s Son ha recentemente aperto una cucina fantasma a Los Angeles per soddisfare le vostre voglie.
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VegNews.ChefTanyasKitchenLa cucina dello chef Tanya

5 La cucina dello chef Tanya a Palm Springs, California

Quando la fondatrice di Native Foods, Tanya Petrovna, ha venduto l’azienda, ha aperto il suo caratteristico caffè in un anonimo centro commerciale a Palm Springs, in California. Nonostante la posizione remota e la mancanza di traffico pedonale, il ristorante è fiorito sotto il caldo sole della California. Petrovna ora spedisce i suoi best seller a base di seitan a livello nazionale. Il Turkey Love Roast, le fette di pastrami e le costolette per barbecue sono tutte scelte eccellenti.
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VegNews.abbotsbutcherMacellaio dell’abate

6 Abbot’s Butcher in regioni selezionate (più consegna negli Stati Uniti)

Questa azienda di carne vegana della California meridionale ha iniziato assaggiando il suo fantastico chorizo ​​​​nei negozi di alimenti naturali. La selezione di carne di manzo, pollo, polpette e hamburger vegani può ora essere trovata presso Whole Foods della costa occidentale e altri negozi di alimentari. La spedizione a livello nazionale è disponibile anche tramite il rivenditore online GTFO It’s Vegan e Hungry Root. Curiosità: questo editore di VegNews una volta ha lavorato come campionessa di Abbot’s Butcher. Ho visto molti onnivori scettici illuminarsi completamente scioccati dal fatto che il chorizo ​​vegano fosse “attualmente buono”.
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Vegnews.MainstreamBurgerFriesPrima del Macellaio

7 Before the Butcher (UNCUT) in California

Originariamente un distributore all’ingrosso di servizi di ristorazione, questo marchio di Orange County, in California, si è esteso alla vendita al dettaglio, iniziando in un’unica sede di Bristol Farms a Yorba Linda. Il macellaio a base vegetale ora ha una linea di hamburger vegani carnosi, crumble, brandelli e pezzi venduti con il suo marchio UNCUT.
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VegNews.GrassFedNutrito d’erba

8 Alimentazione ad erba a Rochester, New York

Questa macelleria vegana ha avuto inizio quando i suoi fondatori sono stati presi da un’insaziabile voglia di un panino per la colazione completo della perfetta salsiccia carnosa. Nuovi vegani all’epoca, si misero in cucina per sviluppare la carne perfetta a base vegetale. E il resto è, come si suol dire, storia. Oggi stanno preparando fette di salumeria, paté, carne giroscopica e tutto il resto proprio nel cuore di Rochester, New York. Inoltre, sono certificati Kosher per l’avvio.
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VegNews.MacielsPlantBasedButcherandDeliMaciel’s Macelleria e gastronomia a base vegetale

9 Maciel’s Plant-Based Butcher & Deli a Los Angeles, CA

Il primo macellaio e gastronomia vegetale a servizio completo della città, Maciel’s serve molto di più di tacchino, pancetta e pastrami. La fondatrice Maciel Bañales Luna attinge dalla sua eredità messicana per creare costolette e chorizo ​​in stile messicano. presto, chicharrones si unirà al menu della gastronomia, sicuro di conquistare Angelenos.
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VegNews.TheBonelessButcherIl macellaio disossato

10 Il macellaio disossato in Texas

Con sede nell’area di Dallas-Fort Worth e disponibile in tutto lo stato, The Boneless Butcher reinventa bistecche e costolette vegane con un tocco texano. Il seitan carnoso viene spalmato nella salsa barbecue di Austin’s Own per un’esperienza da leccarsi le dita. Fai scorta di costolette disossate, sbriciolate Smokehouse Chop e persino bistecche vegane intere la prossima volta che ti trovi nello stato di Lone Star.
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