A Tavola: Ciambelle e… pollo fritto? 518 trova una combo vincente

CLIFTON PARK — Le ciambelle fantasiose hanno avuto i loro 15 minuti di fama — e stanno ancora andando.

Non mi riferisco alla scatola di varietà di Entenmann’s, alla ciambella al sidro del frutteto o anche agli eccellenti prodotti da forno disponibili presso Schuyler a Watervliet o in una delle sedi di Bella Napoli. E, sai, Dunkin’.

Pensavo di sapere tutto quello che c’era da sapere sulle ciambelle fino a quando i negozi di ciambelle boutique non hanno iniziato ad apparire nella nostra zona con le loro bacon d’acero, lime e créme brûlées.

Un fuoco di paglia, ho pensato. Poi sono andato a un matrimonio e invece della torta, la coppia felice ha optato per – avete indovinato – le ciambelle.

I tempi cambiano e ora sono il dinosauro. Le ciambelle fantasiose sono qui per restare. Con questo in mente, ho chiesto a Sheryl, a cui piacciono molto le ciambelle fantasiose, di venire con me al 518 Donuts a Clifton Park. Ha aperto alla fine del 2021.

Ne hanno aggiunto un altro, nel centro di Troy nell’agosto di quest’anno, che ha posti a sedere all’aperto. Quando è aperto è piuttosto affollato, ma il personale è stato un problema. Speriamo che l’abbiano chiarito.

Quindi, ci sono ciambelle e pollo fritto. Non credo che dovresti mangiarli insieme, come pollo e waffle, ma puoi metterli in una scatola di sandwich.

Hanno anche i panini per la colazione. Un panino con uova e formaggio costa $ 4; aggiungere un po’ di più per la pancetta e la salsiccia. E puoi ottenerlo su un panino senza glutine.

Il loro menu online per il negozio di Clifton Park elenca cinque tipi di sandwich con pollo fritto, incluso il Federal ($ 17), con sottaceti, salsa piccante 518 e formaggio americano. Le scatole includono il panino, patatine fritte e una semplice ciambella.

I menu per entrambe le località elencano 13 gusti di ciambelle popolari, sempre disponibili, anche se alcuni entrano e escono stagionalmente. Si va dal pedone glassato al cioccolato al più insolito french toast e cheesecake alla fragola. I prezzi sono $ 2,50 per uno, $ 12 per sei e $ 22 per una dozzina.

Ci sono ciambelle senza glutine solo per un po’ di più.

C’erano più di 13 tipi di ciambelle, che, tra l’altro, sono tutte del tipo dolce, nel caso del negozio di Clifton Park quando abbiamo visitato. Sono stati presentati magnificamente su piatti di porcellana bianca e sotto luci a LED, un display che non sarebbe fuori posto in un grande magazzino di fascia alta, tranne per il fatto che si trattava di ciambelle, non di gioielli.

Il negozio è luminoso e allegro, con una vetrata che si affaccia sul parcheggio. Le pareti sono piastrellate e tutto sembra immacolato.

Anche il pollo fritto è senza glutine e hanno una friggitrice dedicata senza glutine. Le ciambelle normali sono completamente realizzate dal robot delle ciambelle nella parte anteriore del negozio, quindi la cucina sul retro è completamente priva di glutine.

Così siamo andati ad assaggiare ciambelle e pollo fritto. Il sandwich board mostrava offerte speciali, tra cui $ 3 di sconto su una combinazione di pepite di nove pezzi. Questo è quello che ho ordinato; 518 ha offerte speciali anche in altri giorni feriali.

Ma aspetta: servono solo la colazione fino alle 11:00 e non puoi prendere il pollo fino a dopo le 11:00. Ci siamo presentati poco prima delle 11 e abbiamo entrambi.

Sheryl ha iniziato con un panino con pancetta, uova e formaggio su un rotolo duro ($ 5) prima delle 11 ho ricevuto una ciambella alla vaniglia glassata con una spruzzata di arcobaleno.

Ognuno di noi ha preso uno sgabello a un bancone lungo il muro, di fronte a dove vengono gestiti tutti gli affari. Aiutati a prendere tovaglioli e accessori presso la stazione di fronte.

Ho tagliato la ciambella a pezzi e ho raccolto i pezzi che si sono staccati durante il processo. L’arcobaleno incollato con glassa alla vaniglia spruzza insieme, molto dolce ma piacevole. Ho potuto assaggiare gli zuccherini, che hanno un sapore delicato che mi piace.

Sheryl passò sopra una fetta di sandwich, la parte con la pancetta fuori, perché è una buona amica. Mi è piaciuto come l’uovo fosse in parte strapazzato e la pancetta fosse cotta nel modo giusto, ma non così salata o affumicata come vorrei. Il rotolo duro, condito con farina di mais, smentiva il suo nome essendo morbido, anche la parte croccante. Potevo assaggiare il pepe nero, che mi piaceva.

Il tuo panino all’uovo standard, quindi. Sheryl si è divertito ed era appena fatto. Puoi ottenere un panino senza glutine per un po’ di più.

Dopo le 11:00 abbiamo ordinato uno speciale nugget ($ 14), il mio con salsa barbecue e Sheryl’s con salsa piccante. Abbiamo aperto le nostre scatole marroni compostabili e abbiamo ammirato le patatine dorate e le pepite pepite.

Le pepite creavano dipendenza, con un buon sapore e un sacco di rivestimento croccante super-duper. Il pollo era una vera carne bianca, succosa e tenera.

“Sono deliziosi”, ha detto Sheryl.

La salsa piccante sapeva di un misto di maionese e salsa piccante di Frank, disse Sheryl. Ho avuto il barbecue; c’è anche salsa ranch e piccante 518.

Entrambi ci sono piaciute molto le pepite, anche se ho pensato che il rivestimento fosse un po’ troppo croccante. Sheryl non era d’accordo.

“C’è molto rivestimento ma è bello e croccante fino in fondo, non molliccio all’interno”, ha spiegato. Penso che la quantità di rivestimento sarebbe più adatta a un pezzo di pollo delle dimensioni di un sandwich, offrendo un migliore rapporto crosta-carne.

Il rivestimento è senza glutine e non saprei dirvi di cosa è fatto, ma è condito e ha un buon sapore. In rete ho trovato ricette per pollo fritto con farina per tutti gli usi senza glutine, quindi forse è di questo che si tratta.

La persona disponibile al bancone ci ha detto che il pollo arriva congelato e ci ha chiesto come ci è piaciuto. Ho presentato l’argomento molto croccante, Sheryl dall’altra parte. L’impiegata stabile ha risposto premurosamente che avrebbe giocato con i tempi di cottura per ottenere una croccantezza ottimale.

Il posto fa un grosso problema con il suo pollo e le ciambelle, ma dovrebbe parlare delle patatine fritte, dato che sono incredibili.

Si chiamano patatine fritte e sono sottili fette di patata rossa con la pelle, fritte e condite con sale, pepe e paprika. Alcuni sono così sottili che sono patatine; sono tutti deliziosi. La forma aiuta le persone a raccogliere le salse.

Abbiamo portato a casa la maggior parte del cibo. Frank si è schierato con Sheryl: gli è piaciuto molto il crunch. E gli è piaciuta molto la ciambella alla cheesecake alla fragola che gli ha portato.

Eric aveva solo la parte della ciambella cosparsa di vaniglia che non ho finito perché mi ero dimenticato di portargliene una. Ops.

Il totale per la nostra colazione/pranzo è stato di $ 24,61 incluso un caffè freddo per Sheryl, che ha detto che era molto buono.

Un’autorità di ciambelle di fantasia, ha dato il pollice in su a 518 Donuts. Entrambi abbiamo apprezzato il pollo e patatine fritte. I dipendenti sono gentili e disponibili.

Il 518 Donut, di proprietà e gestito localmente, supporta la squadra di baseball locale e il 18 ottobre 28 offrirà caffè gratuito e una ciambella ai primi soccorritori.

Quindi la prossima volta che hai voglia di una ciambella fantasiosa e del pollo, provali.

Caroline Lee è una scrittrice freelance che vive a Troy. raggiungerla a [email protected].

518 ciambelle

DOVE: 7 Southside Drive, Clifton Park; (518) 933-6688; 518donuts.com.
QUANDO: dal martedì alla domenica dalle 7:30 alle 15; chiuso lunedì
QUANTO: $ 24,61, incluso il caffè
MAGGIORI INFORMAZIONI: Carte di credito: Mastercard, Visa, American Express, Discover. Anche Apple Pay e Google Pay. Parcheggio in lotto. Conforme ad ADA.

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