8 Sostituti a basso contenuto di carboidrati per le persone con diabete

2022-11-02

Non preoccuparti, non stiamo suggerendo che dovresti rimuovere tutti i carboidrati dalla tua dieta! Ad alcune persone piace mangiare a basso contenuto di carboidrati tutto il giorno, mentre ad altri piace scegliere attentamente i propri carboidrati e ridurli dove è possibile. (E hey, altri potrebbero voler semplicemente mangiare tutti i carboidrati-a ognuno il suo!)

Ecco alcune ricette o prodotti per aiutarti a goderti i tuoi pasti preferiti con meno carboidrati. (Tutti questi prodotti o ricette sono anche senza glutine!)

Sostituti per tortillas + pane

impacchi di albume d’uovo
Se stai cercando un sostituto della tortilla a bassissimo contenuto di carboidrati, non cercare oltre! Realizzati con uova prive di gabbia, questi involucri leggeri e soffici contengono meno di 35 calorie e meno di 1 grammo di carboidrati per involucro:e sono ricchi di proteine! Ci sono cinque opzioni di gusto: originale, tutto bagel, sud-ovest, italiano e dolce alla cannella. Questa varietà di sapori rende facile mescolarlo quando si preparano ricette diverse.

Potresti usare impacchi di uova originali per un veloce arrotolare il burro di noci e la gelatinaimpacchi all’uovo italiano per un basso contenuto di carboidrati serata pizzaiolainvolucri di uova di sud-ovest per notte di tacotutto ciò che avvolge le uova di bagel per un ricco di proteine impacco per la colazionee impacchi di melanzane dolci alla cannella per una dolce sorpresa con fragole e crema di formaggio. C’è così tanto potenziale per mescolare e abbinare i tuoi ingredienti preferiti con questi impacchi a basso contenuto di carboidrati, ognuno con a impatto minimo sui livelli di zucchero nel sangue.

Pane brasiliano al formaggio (pane al formaggio)
L’unico problema con il pane al formaggio sei tu mai vuoi smettere di mangiarlo La versione più semplice è composta da una semplice combinazione di formaggio, uova, latte, olio d’oliva, farina di tapioca e sale. Passateli in un frullatore, versateli in uno stampo per muffin e infornate.

Il risultato è un esterno soddisfacentemente croccante, un interno soffice e la base perfetta per un panino per la colazione o un pranzo delizioso. Il pane si conserva bene anche nel congelatore, quindi può essere preparato in lotti e poi utilizzato per tutta la settimana!

Sostituti di Incolla

fettuccine all’uovo

gli involucri Egglife non devono essere usati solo come involucro; potete anche tagliarli a listarelle e fare a fettuccine semplici! Condita con verdure fresche come peperoni, asparagi e pomodori, questa pasta sostitutiva si sente sostanziosa e fresca, oltre alla stanchezza del picco di zucchero nel sangue che può dare il via dopo le normali opzioni di pasta ad alto contenuto di carboidrati. Questa è anche un’opzione super veloce perché gli involtini sono pronti da mangiare. Devi solo saltare le verdure, aggiungere le strisce di melanzane e un po’ di pesto per scaldarle, quindi è pronto per essere gustato!

Verdure saltate

Il mio preferito personale per sostituire rapidamente la cartella in qualsiasi piatto è da affettare peperoni e cipolle uniti a un sacchetto di germogli di soia. (Invece del peperone, potrei scambiare con zucchine, carote grattugiate, fagiolini, cavolini di Bruxelles, ecc.) Dapprima lascio il coperchio a cuocere a vapore finché non sarà tenero, quindi tolgo il coperchio e lo faccio saltare per esaltarne il sapore naturale. Quindi aggiungerò il normale sale marino rosa dell’Himalaya e riempirò il mio piatto di verdure. Unisco questo piatto vegetariano con una porzione di carne e generalmente metto da parte i carboidrati per qualsiasi condimento potrei mettere sulla carne: un prodotto “strofina” (che di solito contiene zucchero di canna o d’acero) o un po’ di senape al miele o salsa piccante! Questo semplice sostituto della cartella è un pasto Mangio almeno tre volte a settimanasperimentando regolarmente diverse verdure e carni.

zucchine a spirale

Se ami disordinare in cucina, zucchine a spirale, zucca o carote sono l’opzione a basso contenuto di carboidrati che puoi scambiare con la pasta tradizionale. Inoltre, sono divertenti da realizzare! Uso uno spiralizer manuale di base di Amazon, ma oggi è disponibile un’enorme varietà. Alcune persone fanno il possibile per spremere e assorbire l’acqua prima di cucinare, ma non è necessario. Mi piace arrostire le tagliatelle in forno per una decina di minuti, poi saltarle in padella con burro e sale. Aggiungi le tue salse, verdure e polpette per la notte italiana a basso contenuto di carboidrati che i soldi della notte italiana possono comprare!

sostituti del riso

cavolfiore risotto

Al giorno d’oggi è abbastanza facile trovare il cavolfiore risotto! L’ho visto da Trader Joe’s, Costco, Amazon e il mio negozio di alimentari locale. Per me, il riso al cavolfiore tende ad avere un impatto minimo o nullo sui miei livelli di zucchero nel sangue. Il numero di carboidrati è selvaggiamente inferiore al vecchio riso amidaceo. La cottura è quasi istantanea: congelata o stabile, generalmente richiede solo un rapido riscaldamento nel microonde o nel fornello. La parte più complicata del cavolfiore risotto è semplicemente creare il sapore. Il prodotto stesso ha un sapore piuttosto delicato ma non è molto eccitante da solo. Invece, ti consigliamo di aggiungere la salsa e le erbe aromatiche di tua scelta. Saltare prima nel burro o nell’olio d’oliva per ravvivarlo. Usalo in qualsiasi ricetta che richieda il riso e goditi il ​​suo basso impatto sui livelli di zucchero nel sangue!

Shirataki (“riso miracoloso”)

Il riso Shirataki è una creazione bizzarra. Realizzato interamente con farina di konnyaku, che proviene dalla pianta di konnyaku, contiene zero carboidrati. Si trova in riso e pasta e in questi giorni puoi trovarlo al supermercato vicino al tofu refrigerato o su Amazon.

Ha un odore strano, ma risciacquare accuratamente prima della cottura (come indicato) aiuta a ridurre l’odore. alcune persone amore prodotti shirataki e altri non ne sopportano il sapore. Arrostirli o saltarli con erbe o salse per dar loro un gusto più desiderabile. Se stai cercando una pasta davvero senza carboidrati, è proprio questo.

riso ai ceci

Alcune marche diverse ora producono riso con ceci e altre verdure. Che creatività! Sebbene i ceci non siano considerati a basso contenuto di carboidrati, sono significativamente più bassi di carboidrati rispetto al riso tradizionale. Il riso ai ceci offre anche un’enorme quantità di fibre e proteine. Quelle proteine ​​e fibre in più significano che si scompongono più lentamente anche nel tuo sistema digestivo, rendendo più facile gestire i livelli di zucchero nel sangue post-pasto. Facile da cucinare e pronto per qualsiasi gusto tu voglia aggiungere, è buonissimo e salutare. Puoi trovare diverse opzioni su Amazon.

La linea di fondo

carboidrati sono uno degli alimenti più difficili per destreggiarsi con la glicemia. Scambiare alcuni sostituti può aiutare ad alleggerire le esigenze del diabete mentre risparmi i carboidrati per gli alimenti che non sei disposto a scambiare. Questa varietà di prodotti offre alternative per mantenere felici le tue papille gustative e rende un po’ più facile la gestione del diabete.

SCRITTO DA Ginger Vieira, PUBBLICATO IL 02/11/22, AGGIORNATO IL 02/11/22

Ginger Vieira è un’autrice e scrittrice che vive con diabete di tipo 1, celiachia, fibromialgia e ipotiroidismo. È autrice di una varietà di libri, tra cui “When I Go Low” (per bambini), “Gravidanza con diabete di tipo 1” e “Trattare con il burnout del diabete”. Prima di entrare in Beyond Type 1 come Digital Content Manager, Ginger ha scritto per Diabetes Mine, Healthline, T1D Exchange, Diabetes Strong e altro! Nel tempo libero salta la corda, va in scooter con le sue figlie o cammina con il suo bel ragazzo e il loro cane.

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