8 Nuovi interessanti ristoranti da sapere, settembre 2022

Passiamo molto tempo a stare al passo con i nuovi ristoranti e, con il flusso costante di aperture, c’è un quantità di cui tenere traccia. A settembre, San Antonio, in Texas, ha ottenuto una casa per la cucina sefardita e Palo Alto, in California, ha accolto con favore la cucina hawaiana-giapponese della cucina stagionale della Bay Area. Ci sono così tante ragioni per andare a mangiare fuori in questo momento: un posto basco incentrato sui frutti di mare a Washington; Il pasticcere di Filadelfia lancia un giocoso menu degustazione BYOB.

A partire da questo mese, ti aiuteremo a tenere traccia delle aperture di ristoranti degni di nota in tutto il paese. Stiamo già facendo il lavoro in preparazione per la nostra lista annuale dei migliori nuovi ristoranti, ma anche quando il suo rilascio è a mesi di distanza, vogliamo che tu sappia dove siamo più entusiasti. Questo elenco, organizzato in ordine alfabetico per stato, include sia i ristoranti che abbiamo provato sia quelli che abbiamo aggiunto alle nostre liste dei desideri. Torneremo qui tra 30 giorni, condividendo la nostra carrellata dei nuovi ristoranti più eccitanti e delle aperture che non vediamo l’ora.

Un preannunciato panettiere di Los Angeles si infila nei panini

Bub e il ristorante della nonna
3507 Eagle Rock Boulevard, Los Angeles
Inaugurato il 12 settembre

Da quando Andy Kadin ha iniziato a condividere il suo pane con Los Angeles nel 2015, Bub and Grandma’s è diventato un lodato grossista e rivenditore di pane con una bancarella all’Hollywood Farmers Market. Kadin, originario del New Jersey, sognava di aprire una gastronomia ebrea e di ispirazione italiana, e con un negozio di mattoni e malta di Bub e della nonna, ha fatto proprio questo. In questo locale per la colazione e il pranzo nel quartiere Glassell Park di Northeast LA, ci sono panini al petto con senape di mele, una selezione a rotazione di dolci come le ciambelle glassate d’acero e un sacco di dessert (ciao torta alla crema di lime). Il cibo è disponibile per la cena e il ritiro, con una finestra da asporto all’aperto per gli ordini online. Presto sarà aperto anche per musica jazz dal vivo e spuntini serali. Questa posizione sarà anche la sede di vendita al dettaglio per il braccio di produzione del pane di Bub and Grandma’s, che continuerà la sua pratica di donare pane in eccesso e altri prodotti da forno a organizzazioni senza scopo di lucro.


Cucina stagionale con influenze nippo-hawaiane a Palo Alto, CA

La fantasia di Ethel
550 Waverley St, Palo Alto, CA
Inaugurato il 3 settembre

Il sito web di Ethel’s Fancy descrive il ristorante come “la moderna cucina californiana di un ragazzo giapponese-americano delle Hawaii, che per caso ha lavorato in alcuni dei migliori ristoranti d’America”. Il “bambino” in questione è lo chef Scott Nishimaya, che ha cucinato da artisti del calibro di Daniel e French Laundry, prima di mettersi in proprio. Con questa nuova avventura, Nishimaya si dedica alla cucina della sua infanzia in omaggio a sua madre e sua nonna, entrambe di nome Ethel. Il ristorante promette piatti come l’insalata di gambo di broccoli con orecchie di maiale e nuoc cham e una fetta di costine di maiale con crudite estiva rasata e curry giapponese.

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I sapori messicani e giapponesi incontrano il meglio dei prodotti della Georgia

palo santo
955 West Marietta St NW, Atlanta
Inaugurato il 23 settembre

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