7 ricette di frutti di papaia da provare da ricercatori, raccoglitori negli Ozarks

Nominato frutto di stato del Missouri nel 2019, le papaie sono una pianta tropicale autoctona che si trova in Nord America. Le piante di papaia, che vanno dalle dimensioni di un grande arbusto a un piccolo albero, crescono tipicamente lungo le rive del fiume o in altre zone umide.

Le papaie sono abbondanti in tutti gli Ozarks durante la loro stagione di raccolta ottimale, che va da fine agosto a settembre. Le persone che studiano la pianta in un ambiente accademico o cercano i frutti per hobby si divertono collettivamente a scambiare le loro ricette preferite di papaia.

Il professore assistente Andrew Thomas, del Southwest Research Extension and Education Center dell’Università del Missouri, gestisce due frutteti di papaie a Mount Vernon. Ha descritto il sapore come “travolgente”.

“È un sapore molto tropicale, mango, ananas, pesca, melone… che non puoi trovare da nessun’altra parte”, ha detto Thomas.

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