6 ricette da ‘Make This Tonight’: la nuova guida di Tastemade

Se sei uno degli oltre 1,65 milioni di abbonati globali di Tastemade e 300 milioni di telespettatori mensili, potresti avere familiarità con i corn dog avvolti in patatine fritte che trasudano formaggio o i vulcani di patate avvolti nella pancetta traboccanti di bontà cremosa.

Godersi queste delizie viscerali online può essere come una caccia al tesoro: un’entusiasmante immersione nell’ignoto. Per fornire un’esperienza Tastemade più tangibile e ricette facili, la comunità di cucina globale ha pubblicato la sua prima guida fisica, Fallo stasera. Questo libro di cucina essenziale presenta un mix dinamico di 100 delle migliori ricette di Tastemade, tutte facilmente accessibili alla fine dei polpastrelli ricoperti di farina.

Qui a The Manual, abbiamo lo scoop per i nostri lettori: sei delle migliori ricette Tastemade in Fallo stasera.

Qualsiasi insalata Caesar di verdure

Tastemade afferma che questo Cesare ha la capacità di reclamare il cuore anche dei carnivori più accaniti.

Insalata Caesar Any-Green.
Gusto fatto

“Se c’è una persona nella tua vita che afferma di odiare l’insalata, ti consigliamo di provare questa ricetta su di essa”, scrive Tastemade in Fallo stasera.

Per tentare questi mangiatori di carne, la comunità alimentare globale inizia con la lattuga come tela, spalmandosi su un generoso strato di condimento Caesar fatto in casa e spruzzando tuorli sodi, aceto, succo di limone e Digione per l’acido, e una generosa porzione di tritato acciughe per la profondità dell’umami. Tastemade offre anche la possibilità di scambiare cavoli e altre verdure più sane se la lattuga romana non fa il trucco.

ingredienti

  • 6 filetti di acciughe sott’olio, scolati, più altri, tritati, per servire (facoltativo)
  • 4 spicchi d’aglio, tritati finemente o pressati
  • 1 tuorlo d’uovo sodo
  • 2 cucchiai di aceto di vino rosso
  • Succo di 1 limone
  • 1 cucchiaio di senape di Digione granulosa
  • 1 tazza di parmigiano grattugiato fresco
  • 1/2 cucchiaino di sale kosher, più altro a piacere
  • 1/8 cucchiaino di pepe nero appena macinato, più altro a piacere
  • 1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva
  • 3 tazze di lattuga romana tritata
  • Toast all’aglio, per servire

Metodo

  1. In un robot da cucina, unire le acciughe, l’aglio e il tuorlo d’uovo e frullare fino a ottenere una pasta liscia.
  2. Aggiungere l’aceto, il succo di limone, la senape, ½ tazza di parmigiano, sale e pepe e frullare per amalgamare. Con la macchina in funzione, irrorate gradualmente l’olio d’oliva fino a ottenere un composto liscio. Assaggiate e regolate di sale e pepe a piacere.
  3. Metti la lattuga in una grande ciotola da portata, versaci sopra il condimento e mescola per ricoprire. Cospargere con mezza tazza di parmigiano e toast all’aglio sbriciolati. Aggiungere un contorno di acciughe tritate facoltativo.
  4. Servire in insalatiere.

Cosce di pollo in ghisa con cavolo nero croccante

Se il pollo perfettamente croccante sembra una cena perfetta, è il momento di rompere la padella di ghisa. Questo piatto semplice offre un colpo diretto di proteine ​​​​e verdure. I cuochi creativi possono sentirsi liberi di vestirlo in modo elegante, basso o comunque a loro piacimento, in base all’umore che colpisce. Prima di iniziare, assicurati che anche il termometro per carne sia a portata di mano per testare la temperatura interna del pollo.

Cosce Di Pollo In Ghisa Con Cavolo Croccante.
Gusto fatto

Preoccupato per il cavolo cappuccio al forno? Questa ricetta Tastemade non solo afferma che il verde robusto si mantiene nel forno, ma facilita la cottura: lascia le costole centrali e spesse della verdura poiché manterranno la struttura del cavolo e aggiungeranno una bella croccantezza al piatto finito.

Servi questo pollo in ghisa su qualsiasi grano per un pasto a tutto tondo, controllando audacemente le scatole per proteine, verdure e carboidrati. I commensali con latticini possono anche aggiungere un pizzico di salsa piccante e una cucchiaiata di yogurt per un bel contrasto di gusto e consistenza.

ingredienti

  • 4 cosce di pollo con l’osso e la pelle
  • Sale kosher e pepe nero appena macinato
  • 1/4 di tazza di olio extravergine di oliva
  • 1 mazzetto di cavolo cappuccio, tritato grossolanamente
  • 1 testa d’aglio, separata a spicchi, schiacciata e sbucciata
  • 3 scalogni, affettati sottilmente
  • Da 1/2 a 1 cucchiaino di peperoncino tritato
  • succo di limone fresco
  • Coriandolo fresco o erba cipollina tritati, per servire (facoltativo)
  • Yogurt greco al latte intero o crème fraîche, per servire (facoltativo)

Metodo

  • Preriscaldare il forno a 450 gradi Fahrenheit. Condite generosamente il pollo con sale e pepe.
  • In una padella di ghisa, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio-alto. Quando l’olio luccica, aggiungi le cosce di pollo, con la pelle rivolta verso il basso, e cuoci, indisturbato, fino a quando la pelle è croccante e dorata, per circa 10 minuti.
  • Capovolgi le cosce di pollo. Aggiungere il cavolo cappuccio nella padella, disponendolo attorno al pollo. Adagiate gli spicchi d’aglio e lo scalogno. Cospargete il tutto con scaglie di pepe.
  • Trasferire in forno e arrostire fino a quando il cavolo è croccante e i succhi nella parte più densa del pollo non diventano trasparenti – circa 20 minuti e registrando almeno 165 gradi Fahrenheit su un termometro per carne.
  • Spremere il succo di limone fresco sul pollo. A piacere, guarnire con coriandolo e yogurt greco.

gamberi al curry

Hai voglia di un po’ di sapore caraibico nella tua cena? I germogli di gamberi al curry di Tastemade provengono dalle radici giamaicane per offrire un piatto saporito e facile da preparare indicativo dell’isola tropicale. Conditi con curry in polvere, questi molluschi fritti in padella potrebbero diventare i preferiti della cena con il loro meraviglioso equilibrio di spezie e colore brillante. Peperoni multicolori, teneri croccanti, si aggiungono a questo melange, che si apre sul riso bianco.

Gamberi al curry.
Gusto fatto

Questo trattamento completo e ripieno per la cena si unisce alla facilità per i cuochi casalinghi.

ingredienti

  • 1 libbra di gamberetti grandi, sbucciati e sbucciati
  • 1/2 cucchiaino di sale kosher, più altro a piacere
  • 1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato, più altro a piacere
  • 2 cucchiaini di curry in polvere
  • 2 cucchiai di olio vegetale
  • 1/2 peperone verde, affettato sottilmente
  • 1/2 peperone rosso, affettato sottilmente
  • 1 cipolla gialla piccola, tagliata a dadini
  • 3 spicchi d’aglio, tritati
  • rametti di timo fresco
  • 3 tazze di riso cotto, per servire

Metodo

  1. In una busta richiudibile con cerniera o in una ciotola media, mescola i gamberetti con sale, pepe e 1/2 cucchiaino di curry in polvere per ricoprirli. Mettere in frigo da 30 minuti a un’ora.
  2. In un wok o in una padella capiente, scaldare l’olio a fuoco medio-alto. Aggiungere i peperoni, la cipolla e l’aglio. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la cipolla è morbida e traslucida, circa cinque minuti.
  3. Ridurre il calore a medio. Aggiungere i gamberi, il timo e 1 1/2 cucchiaino di curry in polvere rimanenti e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i gamberetti sono opachi e rosa, circa 5 minuti.
  4. Condire con altro sale e pepe a piacere. Si serve sopra il riso.

Spaghetti di acciughe a tarda notte

Quando la fame colpisce, i negozi sono al buio e i ristoranti sono chiusi, non fare una corsa da fast food con rimpianti. Invece, accendi questa semplice cartella per piatti. Ricca di sapore, gli spaghetti alle acciughe possono essere gustati da soli al buio o fianco a fianco con un partner intimo.

Spaghetti alle acciughe a tarda notte
Gusto fatto

Questo piatto di pasta a tarda notte può aiutare a soddisfare solo con pochi oggetti convenienti (e sostituibili) dalla dispensa.

“Siamo disposti a scommettere che hai già la stoffa di questo piatto di pasta salato e salato”, scrive Tastemade. “Questa ricetta potrebbe essere solo l’epitome di ciò che intendiamo quando diciamo Fallo stasera…”

ingredienti

  • sale kosher
  • 1 libbra di spaghetti o altra pasta lunga
  • 2 cucchiai di burro non salato o olio extravergine di oliva
  • 1 (2 once) di latta di acciughe sott’olio, scolate (da 10 a 12 filetti)
  • 4 spicchi d’aglio, pressati o affettati sottilmente
  • Un pizzico di scaglie di peperoncino tritato
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco, come Pinot Grigio o Sauvignon Blanc
  • Kalamata denocciolata o altre olive nere, affettate
  • Parmigiano grattugiato fresco, per servire
  • Prezzemolo fresco, per servire

Metodo

  1. Portare a bollore una pentola capiente di acqua salata. Aggiungere gli spaghetti e cuocere fino a quando non saranno leggermente ammorbiditi, da 4 a 5 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate cuocere gli spaghetti nell’acqua finché non sono al dente, altri 4-5 minuti. Drenare.
  2. Nel frattempo, in una padella capiente, fate sciogliere il burro a fuoco medio-alto. Aggiungere le acciughe e cuocere, sminuzzandole un po’ con un cucchiaio di legno, circa 2 minuti. Aggiungere l’aglio e il pepe in scaglie e incorporare le acciughe fino a quando saranno fragranti, circa 1 minuto in più.
  3. Aggiungere il vino e continuare a cuocere, mescolando fino a quando le acciughe non si sciolgono in una pasta e il vino si riduce della metà, 1 o 2 minuti in più. Versate gli spaghetti scolati in padella e fate saltare per ricoprire in modo uniforme. Unire le olive e togliere la padella dal fuoco.
  4. Distribuire la pasta nelle ciotole e spolverizzare con il parmigiano e il prezzemolo. Si addice.

tortilla spagnola

Uno dei piatti tipici della Spagna, una tortilla spagnola è un piatto sottilmente impegnativo a base di uova, patate a fette sottili, cipolle a dadini e una spolverata di sale. L’aggiunta di cipolla nella tortilla, tuttavia, potrebbe sembrare controversa per i puristi. Gli irriducibili possono insistere sul fatto che una vera tortilla contenga esclusivamente uova e patate, “sin cebollitas” (le “senza cipolline”). Nient’altro che. I cuochi casalinghi possono decidere da soli, ma Tastemade è decisamente dalla parte delle cebollitas.

“Pensiamo che di più sia di più”.

Tortilla spagnola.
Gusto fatto

In questo spirito, questa ricetta di tortilla spagnola ha il potenziale per essere un’ottima tela per una miriade di componenti aggiuntivi e/o avanzi: peperoni spagnoli, tonno, melanzane e altro ancora. Le uova, ovviamente, sono una prelibatezza delicata. Cuocere più a lungo per rassodare o lasciare un po’ che cola. In ogni caso, servilo come antipasto per sei-otto persone.

ingredienti

  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 libbra di patate Yukon Gold, sbucciate e affettate sottilmente
  • 1 cipolla gialla media, tagliata a dadini
  • 1 1/2 cucchiaino di sale kosher
  • 6 uova grandi

Metodo

  1. In una padella antiaderente da 10 pollici, scaldare 2 cucchiai di olio d’oliva a fuoco alto. Aggiungere le patate, ridurre il fuoco a medio-basso e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché le patate non si saranno leggermente ammorbidite, da 7 a 10 minuti.
  2. Aggiungere la cipolla e 1 cucchiaino di sale. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la cipolla è traslucida e le patate sono tenere, per circa 5 minuti.
  3. In una ciotola capiente sbattere le uova e condirle con il restante 1/2 cucchiaino di sale. Usando un mestolo forato, trasferisci le patate e la cipolla sulle uova e mescola per unire. Scolare la padella e pulire.
  4. Nella stessa padella, scaldare i restanti 2 cucchiai di olio d’oliva a fuoco medio. Versare il composto di uova e cuocere, mescolando delicatamente per mantenere intatte le patate e creando una cagliata grande come le uova strapazzate. Man mano che i bordi si solidificano, tirali verso l’interno per far scorrere l’uovo crudo sotto la superficie della padella, continuando a mescolare al centro. Una volta che il centro è quasi completamente solidificato (da 5 a 7 minuti), togliere la padella dal fuoco.
  5. Coprire la padella con un piatto grande o una teglia capovolta. Ritorna a fuoco medio-basso e fai scivolare con attenzione la tortilla ora capovolta nella padella. Cuocere fino a quando il centro non sarà ben rappreso e cotto, da 3 a 4 minuti.
  6. Trasferite su un piatto da portata e lasciate raffreddare per circa 30 minuti. Tagliare a spicchi e servire.

torta vegana al cioccolato

Per i vegani, i dessert possono essere limitati senza l’opzione delle uova. Fortunatamente, Tastemade è qui con un piano semplice basato su una “torta di razione” della metà del secolo, che utilizza le graffette della dispensa senza tuorli. La lievitazione di questa torta vegana al cioccolato dipende invece dal bicarbonato unito a due ingredienti acidi: cacao in polvere naturale e aceto. Una nota critica: assicurati di non sostituire il cacao alcalinizzato di processo olandese con il cacao in polvere naturale più acido. Inoltre, non usare aceto con un’acidità inferiore al 5%.

Torta vegana al cioccolato.
Gusto fatto

I fornai che vogliono salire di livello fino alla torta a strati, cuocere due versioni in due teglie e impilarle in alto.

Ingredienti (per una torta da 8 pollici)

  • Olio vegetale, in leasing
  • 1 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
  • 1 tazza di zucchero semolato
  • 1/4 tazza di cacao in polvere naturale non zuccherato (non processo olandese)
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1/2 cucchiaino di sale kosher
  • 1/3 di tazza di olio vegetale
  • 1 cucchiaio di aceto, come l’aceto di mele
  • 1 cucchiaino di puro estratto di vaniglia
  • 1 cucchiaio di zucchero a velo, per servire

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit. Ungere una teglia da 8 x 8 pollici con olio.
  2. Setacciare insieme la farina, lo zucchero semolato, il cacao in polvere, il bicarbonato e il sale in una ciotola capiente. In un misurino liquido, unire olio, aceto, vaniglia e 1 tazza di acqua fredda. Aggiungere gli ingredienti umidi alla miscela di farina e sbattere fino a ottenere una pastella liscia.
  3. Versare la pastella nella teglia e cuocere fino a quando un tester inserito al centro della torta non esce pulito – da 35 a 40 minuti, ruotando la teglia dopo 25 minuti.
  4. Lasciare raffreddare la torta nello stampo su una griglia per 20-30 minuti. Spolverizzate con lo zucchero a velo, affettate e servite.

Questo è solo un assaggio della deliziosa, semplice guida passo-passo di Tastemade al lato fatto in casa. Ottieni tutti i 100 piatti appetitosi e alla portata di tutti Fallo staseraora disponibile su Amazon, Barnes & Noble e altro ancora.

Per saperne di più

Raccomandazioni degli editori




Leave a Comment