5 ricette con l’avena che ti fanno risparmiare tempo e denaro

Se sembra più difficile che mai uscire dal supermercato con un carretto di cibo nutriente e soldi rimasti nel tuo portafoglio, non sei solo. Più di tre quarti degli americani hanno notato un aumento dei prezzi dei generi alimentari nell’ultimo anno, secondo una ricerca dell’International Food Information Council.

Un ottimo modo per tenere sotto controllo il tuo budget alimentare è utilizzare ciò che hai già a portata di mano. La nostra nuova serie di ricette ti aiuterà a fare esattamente questo, fornendo suggerimenti gustosi e nutrienti per le graffette stabili a scaffale nella tua dispensa che potresti aver trascurato. Focus di questo mese: l’avena.

Conosci la tua avena

Sebbene l’avena sia generalmente considerata una colazione e una cottura standard, può essere un’ottima base per una serie di pasti sani e convenienti, sia dolci che salati. Noterai diversi tipi di avena nel negozio di alimentari:

  • Avena tagliata in acciaio I chicchi d’avena (semole) vengono fatti passare attraverso lame d’acciaio che tagliano l’avena intera in pezzi simili a pellet. Tendono ad avere una consistenza più mastica e un sapore più nocciolato rispetto ad altri tipi di avena, ma impiegano più tempo a cuocere.
  • Fiocchi d’avena o vecchio stile I chicchi d’avena vengono cotti al vapore e quindi passati attraverso grandi rulli per appiattirli, il che riduce notevolmente i tempi di cottura ma non influisce sui livelli di nutrienti. I fiocchi d’avena sono una buona opzione per tutte le ricette seguenti.
  • Avena a cottura rapida I chicchi di avena interi vengono tagliati in pochi pezzi prima di essere cotti al vapore e arrotolati per ridurre il tempo di cottura. Possono essere utilizzati in tutte queste ricette tranne la granola.
  • avena istantanea Questi fiocchi d’avena sono ancora più sottili e sono precotti. L’avena istantanea non zuccherata può essere utilizzata in tutte queste ricette tranne la granola.

L’avena tagliata in acciaio subisce meno lavorazioni rispetto agli altri tipi, ma in realtà non sono più nutrienti. Tutta l’avena è simile in termini di calorie e contenuto di fibre, secondo i dati del Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti (USDA). Una revisione sistematica e una meta-analisi pubblicate nel 2021 in Il rivista di Nutrizione ha scoperto che le risposte di zucchero nel sangue e insulina erano migliori quando le persone mangiavano chicchi d’avena intatti, al contrario di fiocchi d’avena arrotolati o istantanei più elaborati, ma ciò potrebbe essere dovuto al fatto che ci vuole più tempo per digerirli. Questi risultati potrebbero anche spiegare perché la farina d’avena tagliata in acciaio può essere più saziante della farina d’avena a base di avena rotolata, veloce o istantanea e perché l’utilizzo di avena tagliata in acciaio può comportare un migliore controllo della glicemia a lungo termine.

Leave a Comment