20 tipi di tagliatelle (diversi tipi)

Ci sono così tanti tipi diversi di noodles quando si tratta di piatti a cartella!

Sei nel posto giusto se non riesci a ottenere abbastanza noodles. L’Italia potrebbe coprire il mercato dei noodles.

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Ma non è l’unico paese a non avere abbastanza cartelle.

In effetti, il più antico noodle documentato è stato scoperto 4000 anni fa in Cina.

Tagliatelle Ramen vegane sane con uova e tofu

A seconda del piatto, il tipo di pasta che scegli può essere un vero punto di svolta.

Dai delicati spaghetti di vetro ai sostanziosi soba noodles, non c’è una risposta sbagliata qui.

1. Udon

Tagliatelle Udon su una ciotola bianca

Gli udon sono molto presenti nella cucina giapponese. Sono composti da farina di frumento e sale e hanno un sapore simile ai ramen.

La differenza degli udon noodles è che sono spessi, morbidi e funzionano perfettamente in piatti come lo yaki udon.

Sono anche un eccitante sostituto delle ricette di ramen.

Se vuoi che i noodle siano i protagonisti del tuo piatto, gli udon noodles sono una scelta eccellente.

Non puoi sbagliare con lo yaki udon per un delizioso piatto giapponese per la cena!

2. Soba

Soba Noodles Immerse Con Bacchette Di Legno Su Una Salsa Aromatizzata

I soba noodles sono un’ottima alternativa per mantenere basse le calorie.

Guadagnano la loro colorazione scura dalla farina di grano saraceno. Ha più proteine ​​e fibre rispetto alla pasta media.

I loro sapori accesi e terrosi li rendono perfetti per primi piatti freddi, ma si possono utilizzare anche in fritture e zuppe.

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Inoltre, questi spaghetti saporiti possono anche funzionare come ottimi spaghetti da immersione.

Ricorda che i soba noodles hanno spesso forti sapori terrosi, che potrebbero non essere adatti a tutti.

3. Lo Mein e Chow Mein

Tagliatelle Lo Mein saltate in padella

Quando pensi a lo mein, pensi al cinese da asporto.

I noodles lo mein e chow mein sono la versione cinese dei noodles all’uovo.

Incorporano la farina di frumento (da cui la loro colorazione più scura) e le uova.

Hanno un sapore saporito che si distingue dagli altri noodles asiatici e una consistenza gommosa.

I sapori di lo mein e chow mein noodles sono perfetti per patatine fritte calde con aglio, sesamo e zenzero.

4. Spaghetti di riso

Tagliatelle di riso crude su una ciotola di legno

La cosa grandiosa delle tagliatelle di riso è che hanno un sapore molto sottile.

Da soli, hanno un sapore leggermente dolce e nocciolato.

Una volta che li metti in una salsa o in una zuppa, la consistenza aperta degli spaghetti di riso assorbe i sapori del tuo piatto come un sogno.

Sono ottimi nelle zuppe e nelle patatine fritte, ma funzionano bene anche nei dessert.

5. Tagliatelle all’uovo

Tagliatelle All'uovo Croccanti Fresche

Le tagliatelle all’uovo sono più saporite e ripiene delle tagliatelle a base di farina o riso.

Sebbene abbiano un sapore di uovo molto delicato se consumati da soli, quei sapori scompaiono una volta incorporati nella maggior parte delle ricette.

Il bello delle tagliatelle all’uovo è che hanno il doppio di calcio rispetto alla farina tradizionale o alla pasta di riso, ma sorprendentemente meno proteine.

6. Tagliatelle di vetro

Tagliatelle di vetro cotte aromatizzate con bocconcini di maiale e verdure

Questi noodles prendono il nome dalla loro natura delicata e traslucida.

Incorporano vari tipi di amidi vegetali.

Questi includono fagioli verdi, piselli o patate dolci, sebbene i fagioli mung siano i più comuni.

Sono a basso contenuto calorico e sono ottime aggiunte a pentole calde, insalate e zuppe.

7. Tagliatelle ramen

Tagliatelle Ramen saporite su ciotole di ceramica rosse

Questo versatile noodle regna sovrano in Giappone.

I ramen incorporano farina di frumento, oli vegetali e, in alcuni casi, aromi extra.

La cosa interessante dei ramen è che sono spesso precotti.

Tutto quello che devi fare per cucinare i ramen è reidratarli in acqua.

Mentre i ramen e la zuppa vanno di pari passo, il loro uso non finisce qui!

Puoi usare i ramen in qualsiasi cosa.

Possono anche fungere da cartella sostitutiva per ricette italiane o americane.

8. Spaghetti

Ciotola di spaghetti con polpette

Probabilmente gli spaghetti non hanno bisogno di presentazioni formali, poiché è la cartella più popolare al mondo.

Gli autentici spaghetti italiani incorporano farina di semola purificata.

Ma molti marchi acquistati in negozio producono i loro spaghetti con vari tipi di grano macinato.

La pasta italiana per eccellenza si sposa perfettamente con sugo rosso o bianco o con i buoni spaghetti e polpette all’antica!

I suoi sapori delicati funzionano in quasi tutte le cucine, dall’italiano allo spagnolo, o anche nelle patatine fritte.

9. Yi Mein

Yi mein noodles

Gli Yi Mein noodles sono spaghetti all’uovo cantonesi. Hanno una consistenza sostanziosa e gommosa e incorporano farina di frumento.

La loro consistenza spugnosa è dovuta all’acqua gassata utilizzata per creare i noodles.

Assorbono le salse nelle patatine fritte e nelle zuppe come un sogno!

I noodles Yi mein funzionano meglio in padella con sapori vivaci e audaci, ma possono anche essere conditi in zuppe o in una salsa abbondante.

10. Vinto

Zuppa di spaghetti Wonton

Probabilmente hai familiarità con i wonton del tuo ristorante cinese da asporto locale.

Mentre la zuppa di wonton è un alimento base, questi noodles sono ottimi per i wonton di maiale appena ripieni!

I noodles Wonton utilizzano tuorli d’uovo al pascolo e farina di frumento.

Hanno una consistenza simile al ramen, il che li rende perfetti per zuppe e patatine fritte.

Questi noodles sono così sostanziosi che possono (e dovrebbero!) essere usati anche per fare i wonton di maiale ripieni o fritti.

Pensa ai wonton noodles come alla versione cinese dei ravioli.

11. Alcuni

Somen Tagliatelle

Alcuni noodles sono incredibilmente leggeri e delicati.

Questi spaghetti sottili incorporano farina di frumento e hanno un sapore molto delicato.

Sono spesso usati in piatti freddi abbinati a una salsa brillante, ma possono anche funzionare in pentole calde o saltate in padella.

So in prima persona che alcuni noodles sono incredibilmente delicati, quindi maneggiali con cura. Le tagliatelle essiccate si rompono molto facilmente.

12. Tagliatelle Biang Biang

Tagliatelle Biang Biang salate

Mai sentito parlare di spaghetti biang biang prima d’ora? Non sei solo!

Questi spaghetti grandi e piatti un tempo oscuri hanno guadagnato molta popolarità negli ultimi anni.

La loro forma piatta e larga era dovuta alla pigrizia quando le persone non avevano il tempo di creare spaghetti delicati o intricati.

Vantano una forma ampia e piatta e sono composte da farina di frumento.

Guadagnano i loro sapori audaci con aceto, aglio e olio di peperoncino.

13. Bucatini

Piatto Saporito A Base Di Bucatani

Spostati, spaghetti, c’è una nuova pasta in città.

Sebbene i bucatini assomiglino agli spaghetti normali, è un po’ diverso (in tutti i modi migliori).

I bucatini possono sembrare spaghetti, ma sono più spessi e hanno un buco che attraversa il centro.

Questo foro aiuta questa pasta ad assorbire ricche salse per la pasta, rendendola un’opzione eccellente per le tagliatelle in una salsa densa e robusta.

I Bucatini sono come dei maccheroni simili a spaghetti che assorbono deliziose salse.

Se prepari gli spaghetti con salsa rossa, opta per i bucatini per cambiare le cose.

Potresti non guardare mai i classici spaghetti allo stesso modo!

14. Tagliatelle Shirataki

Ciotola di legno nera di Shirataki Noodles

Il sapore degli spaghetti shirataki è incredibilmente delicato. Da soli, non hanno il sapore di niente.

Tuttavia, la loro consistenza aperta assorbe salse ricche e trasforma questi umili noodles in qualcosa di incredibilmente appetitoso.

Sono composti da un composto derivato dalla radice di konjac che conferisce a questi noodles la loro consistenza leggera e delicata.

Gli spaghetti Shirataki funzionano meglio in piatti dai sapori vivaci e audaci grazie ai loro sapori delicati.

Funzionano benissimo in padella o saltati in pentole calde.

15. Tagliatelle di alghe

Piatto di legno di tagliatelle di alghe

Se stai seguendo una dieta priva di glutine, i noodles di alghe sono assolutamente da provare. Come avrai già intuito, sono composti da alghe.

Non preoccuparti, a differenza di altre verdure di mare, i noodles di alghe non hanno alcun sapore di pesce.

La cosa migliore degli spaghetti di alghe (oltre ad essere privi di glutine) è che non richiedono cottura.

Riscaldate le vostre tagliatelle e sono pronte per essere servite! Mentre sono ottimi nei piatti caldi, funzionano anche incredibilmente bene nei piatti freddi.

16. Dangmyeon

Tagliatelle Dangmyeon

I Dangmyeon sono molto simili ai noodles di vetro. Sono leggeri e delicati e forniscono un aroma molto sottile.

Sono composti da fecola di patate dolci, acqua e sale, anziché dalla tradizionale farina di riso o frumento.

Funzionano in piatti caldi e freddi dalla consistenza delicata e si sposano benissimo con verdure croccanti.

Puoi anche usarli nelle ricette di dessert grazie al loro sapore delicato.

Poiché hanno un sapore così delicato, non aver paura di essere audace con il tuo condimento!

17. Fede

Piatto di tagliatelle Fideo condito con ricotta sbriciolata e fetta di avocado

Pensa ai noodles fideo come la versione spagnola della pasta con i capelli d’angelo.

Queste deliziose tagliatelle all’uovo sono molto simili ai sapori dei vermicelli.

Proprio come il ramen, si cuociono in pochi minuti e funzionano benissimo nelle zuppe o in una gustosa salsa.

Se vuoi cucinare un classico piatto spagnolo, Sopa de fideo è un’ottima scelta e utilizza solo cinque semplici ingredienti.

Il piatto ha sostanziosi noodles fideo, olio, brodo di pollo e formaggio messicano.

L’ultimo piatto per la cena veloce mette un tocco spagnolo su spaghetti e salsa rossa!

18. Tagliatelle all’ago d’argento

Tagliatelle ad ago d'argento su una ciotola a forma di barca

I noodles con ago d’argento hanno diversi nomi, tra cui noodles di topo, bee tai bak e vermicelli dal naso che cola.

Anche se sembrano spaghetti corti, non hanno il sapore degli spaghetti.

A base di patate, fagioli mung, tapioca o patate dolci, una volta cotte diventano traslucide come le tagliatelle di vetro.

Potrebbero sembrare strani, ma hanno un sapore simile alla pasta di grano.

19. Tagliatelle Lomi

Tagliatelle Lomi

I Lomi Noodles sono lunghi, spessi e incredibilmente gommosi.

Sono fatti con uova e imbevuti di acqua soda per fornire la loro consistenza gommosa brevettata.

I Lomi Noodles sono un alimento base nella cucina filippina. Sono spesso usati come pasta principale nella zuppa di spaghetti di pollo.

Se vuoi essere creativo con la tua classica zuppa di noodle di pollo, un semplice scambio di noodle è un’ottima opzione!

20. Lamiano

Tagliatelle Lamiane

I Lamian Noodles sono i più antichi noodles documentati scoperti 4000 anni fa in Cina.

I Lamian Noodles sono i classici noodles della Cina settentrionale a base di farina di grano tenero e hanno un sapore simile ai ramen.

Sebbene siano composti da ingredienti simili al ramen, alcune caratteristiche li rendono diversi.

Le tagliatelle lamiane sono dritte, come gli spaghetti, piuttosto che ondulate.

Inoltre, sono leggermente più sottili dei ramen e un po’ più morbidi.

Questi noodles tirati a mano hanno un’elevata elasticità, il che li rende super facili da preparare a casa!

Tipi di tagliatelle

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