20 sostituti della ricotta (+ migliori alternative)

Ci sono molte ragioni di cui potresti aver bisogno sostituti della ricotta.

Forse sei senza latticini o segui uno stile di vita vegano.

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O forse vuoi solo qualcosa con un profilo aromatico o una consistenza leggermente diversa.

Ricotta con fragole e mirtilli in una ciotola

Qualunque sia la ragione, ci sono molte alternative alla ricotta disponibili.

Dai un’occhiata a questo elenco e trova il sostituto perfetto per la tua prossima ricetta.

Cos’è la ricotta?

Se guardi la TV o usi piattaforme di streaming, probabilmente sai cos’è la ricotta.

Dopotutto, quelle pubblicità di Daisy Ricotta sono ovunque.

Se ve li siete persi, però, parliamo di cos’è la ricotta.

Chiamata anche “cagliata e siero di latte”, la ricotta è un formaggio a base di latte scremato e rennin. (Il particolare enzima che provoca la formazione di grumi.)

Ha un gusto leggero e senza pretese ed è un formaggio fresco con aggiunta di panna per insaporire. Ne esistono diverse varietà, tra cui:

  • aromatizzato
  • non aromatizzato
  • Senza sodio
  • frustato
  • senza lattosio
  • mantecato
  • cagliata piccola
  • cagliata grande
  • Con aggiunta di frutta
  • ridotto di grassi
  • sodio ridotto
  • Eccetera.

La lista potrebbe continuare all’infinito. Puoi mangiarlo da solo, mescolato con altre cose o usarlo come ingrediente.

Funziona anche come sostituto di cose come ricotta e maionese.

20 migliori sostituti della ricotta

Ora, diamo un’occhiata ai 20 migliori sostituti della ricotta. Alcuni di loro potrebbero sorprenderti.

Ciotola di ricotta

1. Ricotta

Ho detto sopra che la ricotta è un buon sostituto della ricotta.

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Tuttavia, è vero anche il contrario. Potete usare la ricotta in sostituzione della ricotta.

Puoi scambiare questi due ingredienti misura per misura.

La consistenza, la consistenza e persino il gusto sono notevolmente simili. (Perché sono realizzati utilizzando processi simili.)

La buona notizia è che la ricotta è ancora più nutriente della ricotta. Quindi, questo è uno scambio piuttosto salutare.

Fromage Blacn su una piccola ciotola bianca

2. Fromage Blanc

Fromage blanc è un’altra eccellente alternativa alla ricotta.

(Se riesci a mettere le mani sulla cosa reale, cioè. La versione americanizzata non è così buona.)

Questo formaggio bianco ha un sapore dolce e piccante, molto simile alla ricotta.

Puoi usarlo tazza per tazza per la ricotta in prodotti da forno e altri dessert.

Alcune persone lo usano anche nei piatti salati, anche se io lo preferisco nei dolci. Funziona bene anche nei tuffi!

Yogurt greco su un piccolo piatto blu

3. Yogurt greco

Considera lo yogurt greco se hai bisogno di uno scambio individuale per salse e salse.

La consistenza non è la stessa della ricotta, ma il gusto è azzeccato.

Inoltre, sento che salse e salse beneficiano maggiormente della consistenza liscia dello yogurt greco.

Puoi anche usarlo nei tuoi prodotti da forno. Tuttavia, il suo contenuto di umidità è superiore alla ricotta.

Quindi, potresti dover ridurre altri ingredienti liquidi per farlo funzionare.

Lo yogurt greco è anche un sostituto ipocalorico e ricco di proteine. Se stai scambiando per motivi di salute, è qualcosa da considerare.

Parmigiano Reggiano Affettato

4. Parmigiano

Il parmigiano è uno dei sostituti della ricotta che probabilmente ti sorprende.

Dopo tutto, due tipi di formaggio potrebbero essere più diversi?

Che ci crediate o no, hanno molto in comune, almeno dal punto di vista nutrizionale.

Sono entrambi formaggi ad alto contenuto proteico e ad alto contenuto di calcio.

Hanno anche un gusto in qualche modo simile, anche se le loro consistenze sono selvaggiamente diverse.

Usa il parmigiano nei tuoi piatti salati o ogni volta che la ricotta viene utilizzata come condimento.

Il rapporto è un po’ più complicato da capire, sfortunatamente. Il mio consiglio? Aggiungine un po’ alla volta fino a quando non avrà il sapore giusto per te.

Bianco d'uovo su un piccolo piatto

5. Albume d’uovo

Sostituire gli albumi con la ricotta nelle ricette non è l’opzione migliore.

Tuttavia, gli albumi sono un buon sostituto se mangi spesso la ricotta a colazione.

Sono nutrienti e privi di lattosio, inoltre hanno un ottimo sapore!

Sostituiscili in proporzione uno a uno sopra il tuo toast mattutino per qualcosa di più leggero.

Mascarpone su un piatto strutturato bianco

6. Mascarpone

Adoro usare il mascarpone come sostituto perché puoi usarlo in qualsiasi cosa.

Che tu stia preparando piatti dolci o salati, il mascarpone funziona per la ricotta.

È un po’ più ricco e cremoso. Tuttavia, l’aggiunta di un goccio di succo di limone gli darà un po’ di piccantezza.

Dopo aver aggiunto il limone, puoi usarlo tazza per tazza per la ricotta.

Cucchiaio Di Legno Con Kefir Fresco

7. Kefir

Alla ricerca di un sostituto salutare della ricotta per salse o creme spalmabili? Prova il kefir.

La sua consistenza è più liscia della ricotta, proprio come lo yogurt.

Ha anche un contenuto di umidità più elevato rispetto alla ricotta.

Comunque, in termini di gusto, è un’ottima opzione. È anche nutriente e un facile scambio uno a uno.

Se non ti dispiace il liquido extra, puoi usarlo come guarnizione.

Panna montata in un piccolo piatto

8. Panna montata

La panna montata non è neanche lontanamente piccante come la ricotta.

È più dolce, più leggero e molto più arioso. Quindi, perché anche elencarlo come potenziale sostituto della ricotta?

Perché funziona benissimo nelle ricette di dolci!

Non ti darà il gusto esatto che stai cercando dalla ricotta.

In un pizzico, però, funzionerà e avrà un sapore divino. (Solo diverso.)

Tofu fresco

9. Tofu

Il tofu è un altro sostituto individuale della ricotta. È particolarmente utile se si desidera un sostituto senza lattosio e senza lattosio.

Come la ricotta, è ricca di proteine ​​e nutriente.

Il suo sapore è delicato e senza pretese e la sua consistenza è sorprendentemente simile alla ricotta.

Funziona meglio in creme spalmabili, piatti a cartella e ricette salate.

Formaggio di capra intero e sbriciolato su un tagliere di legno

10. Formaggio di capra

Il profilo nutrizionale del formaggio di capra è simile a quello della ricotta.

Ha anche una consistenza morbida e un sapore di ricotta leggermente piccante.

Il formaggio di capra è friabile, ma non è un grosso problema. Nella maggior parte delle ricette, puoi sostituirlo con un rapporto uno a uno con la ricotta.

Funziona meglio in ricette di pasta e pizza, piatti salati e come condimento.

Sorprendentemente, puoi persino usarlo nei tuoi prodotti da forno.

Tuttavia, potresti volerlo usare leggermente meno, poiché la sua sapidità è più forte della ricotta.

Feta sbriciolata su un piatto nero

11. Formaggio feta

In termini di consistenza, la feta è un ottimo sostituto della ricotta.

Tuttavia, il suo sapore è più piccante e piccante del sapore delicato della ricotta.

Funziona meglio in ricette salate e salse. Tuttavia, alcune persone lo aggiungono ai loro dessert se vogliono dare loro un leggero calcio.

La feta è anche più salata della ricotta. Tienilo a mente quando lo aggiungi alle ricette.

Potresti voler iniziare con la metà di quanto richiesto dalla ricetta. Potrebbe anche essere necessario ridurre il sale che richiede.

Formaggio Faisselle su una ciotola bianca

12. Formaggio Faisselle

Il formaggio Faisselle non è qualcosa che la maggior parte delle persone ha a portata di mano.

Questo da solo significa che non è il sostituto più conveniente per la ricotta.

Se ne hai alcuni, però, funziona magnificamente!

Puoi usarlo in ricette salate e dolci, nonché in salse, creme spalmabili e condimenti.

È denso e cremoso e si scambia in un rapporto uno a uno.

crema di formaggio

13. Crema di formaggio

La crema di formaggio ha un sapore delicato ma piccante simile alla ricotta. Sfortunatamente, la trama non sarà la stessa.

Tuttavia, se il gusto è più importante della consistenza, puoi usare la crema di formaggio in un pizzico.

Funziona eccezionalmente bene in creme spalmabili, salse e altre ricette simili.

Puoi usarlo in un rapporto uno a uno per queste ricette.

Tuttavia, non funziona altrettanto bene con i dolci (tranne che per la cheesecake, ovviamente).

Hummus su un piccolo piatto marrone

14. Hummus

L’hummus non è il mio sostituto preferito della ricotta. Sfortunatamente, a volte sei a metà della ricetta e non hai altre opzioni.

In questo caso, usa l’hummus solo in creme spalmabili alle erbe o piatti saporiti a cartella.

Inoltre, assicurati di utilizzare hummus semplice (non aromatizzato). Sostituiscilo con un rapporto uno a uno.

Ceci freschi su una ciotola grigia per la purea di ceci

15. Purea di ceci

L’hummus è fatto con i ceci, quindi anche la purea di ceci funzionerà in un pizzico.

Segui le linee guida per l’hummus sopra quando usi la purea di ceci come sostituto.

Fagioli rossi freschi su una ciotola di legno per la purea di fagioli rossi

16. Purea di fagioli rossi o bianchi

Abbiamo già parlato di hummus e purea di ceci.

Pertanto, non dovrebbe sorprendere che anche la purea di fagioli rossi o bianchi funzioni.

È un sostituto denso e nutriente, ma il gusto non è esattamente lo stesso.

Come con l’hummus, le creme spalmabili alle erbe e la pasta sono le uniche ricette in cui funzioneranno.

Il rapporto è difficile da determinare. Alcuni dicono uno a uno, ma penso che il gusto sia prepotente.

Quindi, inizia lentamente e aggiungi altro fino a ottenere il gusto e la consistenza che desideri.

Latte di mandorla fresco su un bicchiere

17. Latte di mandorle

Stai cercando un sostituto della ricotta a basso contenuto calorico e a basso contenuto di grassi?

Potresti provare il latte di mandorle. Non è denso, cremoso o strutturato come la ricotta.

Tuttavia, ha un sapore delicato, anche se ricco di noci.

Naturalmente, non puoi usarlo come sostituto autonomo o di topping. (È troppo liquido per quello.)

Tuttavia, funziona abbastanza bene nelle ricette, specialmente quelle dolci.

Usalo tazza per tazza per la ricotta. Tuttavia, riduci gli altri ingredienti liquidi nelle tue ricette.

Panna acida su una ciotola di legno

18. Panna acida

La panna acida funziona bene in salse, creme spalmabili e altre ricette simili.

Puoi usarlo in un rapporto uno a uno per la ricotta. Tuttavia, tieni presente che sarà molto più piccante.

Avrà anche una consistenza più liscia e cremosa e molta più umidità.

Mozzarella grattugiata su una ciotola di legno

19. Mozzarella

La mozzarella non è il mio sostituto preferito della ricotta.

Il gusto è delicato ma non lo stesso della ricotta e le loro consistenze sono molto diverse.

Tuttavia, se sei in difficoltà e lavori con ricette italiane, funzionerà.

Sostituiscilo misura per misura, ma attieniti alle tue ricette italiane. Non funziona bene su altri.

Petto di pollo al forno affettato su un piatto bianco

20. Pollame, carni magre e pesce

Quest’ultimo suona pazzesco, lo so. E no. Non ti sto dicendo di usare il pollame al posto della ricotta nella tua peluria alla fragola.

Ma se stai consumando una semplice ricotta per le proteine, considera di fare questo passaggio.

Invece di toast e ricotta, mangia un bagel e lox.

Invece di ricotta e frutti di bosco in insalata, mangia un Caesar di pollo.

Ottieni molte proteine ​​​​e molte più opzioni di sapore.

Sostituti della ricotta

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