16 modi deliziosi e vegani per utilizzare il lievito nutrizionale

C’è qualcosa che non va bene nel “lievito nutrizionale”. I vegani hanno tentato di rivendicare le parole dandogli un soprannome, nooch, ma in qualche modo suona anche fuori centro. In VegNews la chiamiamo polvere magica (solo dai bambini di tre anni, ma a volte i bambini sanno di cosa stanno parlando). Se non conosci Nooch, non lasciarti scoraggiare dal nome. I suoi poteri e usi sono infiniti: trasforma le verdure noiose in snack di formaggio, prepara una salsa vellutata al formaggio per la pasta e dai alla cheesecake la sua nota salata con una lattina di nooch in mano. Ecco 16 modi per utilizzare il cibo più meraviglioso con il nome dal suono peggiore.

VegNews.RealDealMacAndCheeseKylie e Ashley Knies

1 salsa di formaggio

Ci sono letteralmente migliaia di ricette vegane di mac e formaggio online e nei libri di cucina, ma l’unico ingrediente unificante è il lievito alimentare. Aggiunge colore e sapore di formaggio a questa salsa base e, sebbene tu possa mescolarla con altri ingredienti come anacardi, tofu, patate e spezie, il nooch non è negoziabile.
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VegNews.NutritionalYeastRecipes.TheHappyPearLa pera felice

DueFrittate e frittate vegane

Cos’è una frittata se non una frittata aperta? Non importa come lo chiami, ha bisogno di qualche nooch. Tipicamente preparato con tofu o farina di ceci, il lievito alimentare aggiunge un colore giallo più prominente e un sapore umami a questa pastella vegana all’uovo. Una volta cotta fino a ottenere una consistenza perfettamente soffice con la giusta quantità di bordi dorati, guarnisci la tua frittata con altro nooch.
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VegNews.NutritionalYeastRecipes.CuriousChickpeaIl cece curioso

3 Olandese

La salsa olandese a base di uova può essere difficile da padroneggiare: è necessario ottenere l’emulsionamento giusto o la salsa si “romperà” e diventerà un pasticcio cagliato irrecuperabile. Fortunatamente, questo non è un problema con la versione vegana. Anche un cuoco casalingo inesperto può frullare alcuni ingredienti e sbattere sul fuoco fino a quando il composto non si addensa. Servilo su un muffin inglese con tofu per un delizioso benny vegano o vai di base e immergi il pane tostato in questa salsa liscia e setosa.
Provalo in una ricetta: Olandese vegano di The Curious Chickpea

VegNews. CheesecakeOKCucina Okonomi

4 torta di formaggio

Capiamo che il formaggio nella cheesecake proviene dalla crema di formaggio, ma per impersonare davvero una fetta in stile newyorkese, devi aggiungere un po ‘di nooch. Solo una spolverata fornirà quel sapore salato tanto necessario per bilanciare il dolce. Bonus: è divertente guardare le espressioni delle persone dopo che si sono servite per un’altra fetta e tu dici loro che è vegano.
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VegNews.NutritionalYeastRecipes.VeganRhinorinoceronte vegano

5 Salsa di queso e nacho

Se riesci a fare una salsa di mac e formaggio decente, puoi fare il queso. Il nooch è necessario per quel sapore di formaggio. Puoi persino usarlo per fare il queso blanco: la giusta quantità non trasformerà l’intera salsa arancione.
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VegNews.QuicheMVMississippi Vegan

6 quiche

Simile a frittate e frittate, hai bisogno di un nooch per fare una quiche di qualità. Regola pratica: se stai replicando le uova, è necessario nooch.
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7 Popcorn

Per i popcorn buoni da leccarsi le dita a casa, cospargi i chicchi scolati con una generosa dose di lievito alimentare. Suggerimento per professionisti: aggiungere del burro vegano fuso ai popcorn prima di cospargere il nooch lo aiuterà ad aderire meglio. Nessuna ricetta necessaria qui, basta aggiungere nooch a piacere.

VegNews.NutritionalYeastRecipes.PopcornCanvaAbbracci vegani

8 Zuppa di broccoli o cheddar di patate

Nella notte giusta, ci sono pochi cibi più confortanti di una vellutata zuppa di cheddar di patate. Sì, la fusione in brandelli di formaggio vegano fornisce sicuramente un elemento di formaggio, ma il lievito alimentare si disperde in modo più uniforme e riunisce tutti i sapori. Funziona anche per la zuppa di broccoli o qualsiasi altra varietà di zuppa a base di cheddar.
Provalo in una ricetta: Zuppa di patate al forno vegana di Vegan Huggs

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9 Scramble di tofu o ceci

Ricorda: i piatti vegani a base di uova hanno bisogno di nooch. Abbiamo fatto il nostro punto.
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10 toast francese

Analizziamolo. Di cosa è fatta una tradizionale pastella per toast alla francese? Uova. Come si fanno le uova vegane? Beh, in molti modi, ma Nooch è uno di questi. Non temere il salato, anche nei piatti dolci.
Provalo in una ricetta: Toast francese vegano di Love and Lemons

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11 Crema pasticciera

Qui abbiamo ancora un’altra applicazione per le uova. La base di una classica crema pasticcera si ottiene sbattendo i tuorli nel latte o nella panna bolliti. Le versioni vegane si basano sull’amido di mais, sul latte vegetale e spesso sul tofu per replicare questo dessert cremoso, ma un piccolo nooch è sempre fondamentale per creare quel colore tuorlo e un equilibrio leggermente salato.
Provalo in una ricetta: Crema pasticcera vegana di Hot for Food

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12 Condimento Caesar

Il lievito alimentare svolge due ruoli nel condimento cesareo vegano: rappresenta l’uovo e le note di umami tipicamente create con le acciughe. Preferiamo la nostra insalata senza pesce frullato, grazie mille.
Provalo in una ricetta: Condimento Caesar vegano di Loving It Vegan

VegNews.NutritionalYeastRecipes.ChocolateCoveredKatieKatie ricoperta di cioccolato

13 Salsa Alfredo

Solo un pizzico è tutto ciò di cui hai bisogno per un lussuoso vegano Alfredo. Il nooch non rovinerà il colore, ma conferirà una profondità di sapore a questa salsa decadente. Al posto della pasta, prova a cuocere a fuoco lento il cavolo cappuccio o le bietole in questa salsa per un contorno di verdure decadente.
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14 parmigiano a tavola

È sorprendente come solo pochi ingredienti possano imitare il contenuto di quello shaker verde di parmigiano. Basta frullare semi o anacardi con nooch, sale e aglio in polvere e hai il perfetto topper per pizza e pasta. Ma non fermarti qui. Teniamo a portata di mano un barattolo di vetro e lo cospargiamo su tutto, dalle verdure arrostite alle casseruole croccanti e alle verdure gratinate.
Provalo in una ricetta: Parmigiano Reggiano Vegano di Minimalist Baker

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15 Patatine di kale

Senza lievito alimentare, le chips di cavolo nero sono solo cavoli essiccati. Il generoso rivestimento di nooch fornisce sia sapore che pezzetti meravigliosamente scoscesi di consistenza del formaggio a un chip vegetale altrimenti insipido.
Provalo in una ricetta: Cheesy Kale Chips (crude e vegane) di Andrea Taylor

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16 Dritto spruzzato su tutto

Nessuna ricetta richiesta per questo. Mentre tracciamo la linea di cucchiaio direttamente dal contenitore, cospargiamo abbondantemente di lievito alimentare su quasi tutto. Alcuni potrebbero obiettare che è meglio del sale. Alcuni dei nostri cibi preferiti che ricevono sempre una spolverata di nooch includono cavoli al vapore, insalata, pizza, pasta, patate al forno, broccoli e cavolfiori al vapore, zuppa di pomodoro e peperoncino. Questo è un elenco molto abbreviato, ma ti risparmieremo l’enciclopedia. Vai avanti, e nooch it up!

Per ulteriori informazioni sui condimenti vegani, leggi:

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