$ 15 Fakeaway Friday: Okonomiyaki – il gustoso pancake giapponese

Con pochi semplici ingredienti che probabilmente hai già, puoi avere l’autentico giapponese a casa. Foto/Getty Images

Nel 2022 sembra quasi impossibile risparmiare, comprare del buon cibo e regalarsi tutto allo stesso tempo. Entra in Fakeaway Fridays, la nuova serie di The Herald in cui creiamo pasti falsi da asporto (fakeaway) che non sono solo deliziosi e nutrienti, ma arrivano anche a meno di $ 15 e servono 2-4 persone.

Quindi, invece di perdere $ 50 per un pasto da asporto questo venerdì sera, perché non provare un Fakeaway! È più facile di quanto tu possa pensare con i nostri semplici suggerimenti e trucchi e i prodotti parzialmente realizzati già nascosti sugli scaffali del tuo supermercato.

Come fare l’okonomiyaki in casa

La mia cucina non è mai priva di due ingredienti essenziali: l’uovo nutriente e l’umile cavolo. Se hai uova e cavoli a portata di mano, allora hai gli ingredienti per un Friday Fakeaway facile, delizioso e incredibilmente economico.

L’Okonomiyaki è un gustoso pancake giapponese. Un cibo di strada comune in Giappone, lo troverai nei ristoranti giapponesi di tutto il mondo, sempre generosamente soffocato in uno zig zag di maionese giapponese e salse okonomiyaki.

La traduzione di okonomiyaki spiega esattamente cosa ottieni qui: ‘okonomi’ = ‘qualunque cosa tu voglia’, e ‘yaki’ = ‘alla griglia’. L’okonomiyaki è la piattaforma di atterraggio perfetta per tutti quegli avanzi di cibo che non volevi sprecare ma ora non sai cosa farne. Un paio di pezzi di pancetta? Un po’ di pollo avanzato? Un cucchiaio di formaggio grattugiato? Un cipollotto dall’aspetto triste? È tutto perfetto per questo semplice pasto di 30 minuti.

Ok, c’è un altro ingrediente di cui avrai bisogno se vuoi portare questo al livello successivo, ed è la maionese giapponese. Ma in realtà, devi ripensare alle tue priorità se non tieni una scorta costante di Kewpie sullo scaffale dei condimenti.

Fondamentalmente preparerai una pastella, la friggerai come una frittella e la finirai con salse e condimenti.

Ecco come farlo.

ingredienti

¼ di cavolo cappuccio, tritato ($ 2,50)
2 uova ($ 1,20 per ruspante)
½ tazza di farina o briciole di panko (0,50 c o $ 3,50)
1 cucchiaino di sale marino
Qualsiasi oggetto delizioso nel tuo frigorifero (gamberi avanzati, formaggio, verdure tritate finemente, mais in scatola, davvero – qualsiasi cosa)

condimenti
Maionese giapponese ($ 5,30 per una bottiglia o $ 1 per questa porzione)
Salsa Okonomiyaki – questa è una salsa densa dolce e salata. Io uso kecap manis ($ 2,19 per una bottiglia, o .40c per questa porzione), una salsa di soia indonesiana dolce, ma puoi crearne una tua con salsa Worcestershire, salsa di pomodoro e salsa di ostriche

Condimenti facoltativi
bellissimi fiocchi
zenzero sottaceto
semi di sesamo
cipollotto

Totale, serve 2: Circa $ 8,50

Metodo

Mescolare insieme tutti gli ingredienti della pastella: cavolo, uova, farina/panko, sale e tutto ciò che hai preso dal frigorifero. Il composto sarà sciolto, ma l’uovo lo legherà mentre cuoce.

Scaldare e ungere una padella a fuoco medio. Usa la padella con i lati bassi, per girare più facilmente il tuo okonomiyaki.

Metti la tua pastella nella padella. Premilo leggermente in modo che il tuo pancake abbia uno spessore di circa 1 pollice. Non premere troppo forte, poiché il vapore deve muoversi attraverso il pancake per farlo cuocere in modo uniforme.

Dopo tre minuti, capovolgere. Non ho consigli su come farlo bene – è incostante nella mia cucina. Buona fortuna! E ricorda, anche i brutti okonomiyaki sono deliziosi.

Quando la tua pastella di okonomiyaki è cotta, falla scivolare su un piatto, fai uno zig zag con la maionese e la salsa generosamente su tutto il pancake, aggiungi i condimenti e servi.

Un okonomiyaki veloce e non autentico.  Foto / Maggie Wicks
Un okonomiyaki veloce e non autentico. Foto / Maggie Wicks

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