14 dessert messicani vegani di cui hai bisogno: sposta le ciambelle!

Mentre le ciambelle artigianali vegane potrebbero non passare mai di moda, c’è un dessert diverso che arriva anche in una scatola di cartone rosa brillante: padella dolce. Il cibo vegan Latinx è in piena espansione e la cucina ha molto di più da gustare rispetto ai tamales al jackfruit e al chorizo ​​in stile seitan.

Pan dulce o “pane dolce” è un termine per i tradizionali dolci messicani serviti da panetterie, o “panifici” e un certo numero di venditori vegani stanno provando a veganizzare queste autentiche prelibatezze dolci.

Se sei stanco della tua solita ciambella ripiena di gelatina o semplicemente desideri qualcosa di diverso, trova un nuovo gustoso preferito.

Il pan dulce è vegano?

Tradizionalmente, il pan dulce non è vegano. Come la maggior parte dei prodotti da forno, la preparazione del pan dulce si basa fortemente su prodotti animali come burro, latte e uova. Fortunatamente, grazie ad alternative a base vegetale come aquafaba, latte vegetale e burro vegano, cuocere il pan dulce vegano non è mai stato così facile.

Mentre un numero crescente di panetterie sta aumentando le loro offerte di pan dulce vegano, VegNews si è diretto a Soy Concha Bakery per un assaggio delle loro prelibatezze.

Panetteria Concha Di Soia

Con sede a Santa Ana, in California, questa panaderia vegana vanta una vasta gamma di pan dulce, da conchiglie a puerquitos e tres leche torta.

Fondati dal team di fratelli Earvin e Kathy Lopez, i fornai autodidatti hanno fondato Soy Concha per fornire opzioni vegane culturalmente rilevanti alle comunità svantaggiate.

Earvin Lopez è stato ispirato per la prima volta a iniziare a cuocere il dulce in teglia dopo un viaggio a Portland che ha messo a fuoco la mancanza di cucina messicana vegana in città. Testimoniare questo in prima persona lo ha aiutato a capire che le persone erano affamate di cucina culturale a base vegetale.

Oggi, Soy Concha ha la missione di mostrare che l’adozione di uno stile di vita vegano non significa che si debba rinunciare alle proprie tradizioni culturali.

Questa amata panetteria sta espandendo la sua portata ed è attualmente in procinto di aprire una seconda sede nel sud della California. Per gli aggiornamenti sull’apertura della panetteria di Soy Concha a East Los Angeles, seguili su Instagram. Non in California? Opta per la spedizione a livello nazionale in modo che anche tu possa trovare un nuovo gustoso preferito in uno di questi 14 classici messicani.

VegNews.SoyConchaBakery1@jessica.steinberg/Instagram

1 conchiglie

I concha sono re quando si tratta di pan dulce. Questi iconici tondi di pane dolce sono una panetteria di base. Prendono il nome dal rivestimento di zucchero a forma di conchiglia che viene stampato su ciascuno prima della cottura. La base soffice e panata rimane la stessa, ma il design dello zucchero è disponibile in vari gusti come cioccolato, vaniglia e fragola. Mentre i proprietari dei negozi mantengono una scorta costante durante gli orari di apertura, i gusci sono meglio serviti caldi, appena sfornati.

VegNews.SoyConchaBakery2@happyhealthyvegan/Instagram

Due Orecchie

Molti riconosceranno questi dolci leggermente appiccicosi come orecchie di elefante o palmiers. L’impasto friabile e burroso ha la forma di un oreja, che letteralmente si traduce in “orecchio”.

VegNews.SoyConchaBakery3VegNews

3 puerquitos

Cerca i biscotti a forma di maiale e scoprirai i puerquitos. Oltre alla forma, questi robusti biscotti alla melassa prendono il nome anche da uno dei loro ingredienti principali: il lardo. Non c’è bisogno di preoccuparsi di un venditore vegano; questi fornai hanno imparato l’arte di preservare la tradizione eliminando tutti gli ingredienti animali.

VegNews.SoyConchaBakery4@veganconsulente/Instagram

4 cuernos

La forma a mezzaluna potrebbe ricordarti un croissant, ma questi dolci offrono un’esperienza di degustazione completamente diversa. I cuernos sono più pastosi e soffici dei croissant, che per contrasto sono leggeri e friabili. Tuttavia, i cuernos sono altrettanto disordinati, poiché sono spolverati con un leggero strato di zucchero superfino che sicuramente si attaccherà alle dita. Nessun giudizio se lo lecchi!

VegNews.SoyConchaBakery5Panetteria Concha Di Soia

5 conos

Anche se non parli spagnolo, non è difficile indovinare che aspetto abbiamo. Questi pasticcini a forma di cono sono farciti con una ricca crema pasticcera o crema vegana e sono tipicamente spalmati con una cortina di cioccolato. Ordinane uno (o due) per un dessert decadente.

VegNews.SoyConchaBakery6@happyhealthyvegan/Instagram

6 panini

Hai bisogno di qualcosa di salato per bilanciare il dolce? Porta a casa alcuni bolillos, che sono simili alle baguette corte. Questi pani in miniatura sono croccanti all’esterno e morbidi all’interno, e spesso li troverai farciti con deliziosi ripieni salati. Il più comune è il formaggio cremoso vegano e i jalapenos. Sì, hanno un calcio!

VegNews.SoyConchaBakery7Panetteria Concha Di Soia

7Tre Leches

I fan della torta non cercano altro che una fetta di tres leches. Questa torta messicana è tradizionalmente preparata con latte intero, latte condensato zuccherato e latte per dolci evaporato per la massima vaniglia umida. Le opzioni vegane non sono meno soddisfacenti dell’originale. Ogni fetta si trova in una pozza di latte condensato non caseario perfettamente dolce ed è condita con panna montata vegana leggera. Alcuni fornai, come Soy Concha Bakery, stanno persino preparando biscotti e cream tres leches!

VegNews.SoyConchaBakery8@organicauthority/Instagram

8 Galleta

Le panaderias sono sempre rifornite con una varietà di galletas o biscotti. Le galleta tradizionali hanno una consistenza soda e friabile, ma i condimenti variano. Alcuni sono decorati con gocce di cioccolato, altri con granelli, e poi ci sono i preferiti dei bambini (e di molti adulti): le galletas con faccine sorridenti. Semplici nel design, questi biscotti stravaganti sono fatti con marmellata di fragole per gli occhi e la bocca, poi spolverati con zucchero bianco finissimo. Un morso e non puoi fare a meno di sorridere.

VegNews.SoyConchaBakery9Panetteria Concha Di Soia

9eloti

Gli elotes sono semplici pasticcini a forma di mais spolverati di zucchero. Che siano semplici o ripieni di cioccolato, vanno mangiati caldi e serviti con una grande tazza di carta di caffè caldo o champurrado.

VegNews.SoyConchaBakery10Concha di soia

10 empanadas

Potresti aver sentito parlare di empanadas salate, ma le panaderias danno una svolta dolce a questi prodotti da forno a forma di calzone. La torta leggermente zuccherata con una crosta simile a un impasto può essere farcita con una serie di prelibatezze, tra cui dulce de leche, pasta di guava o purea di ananas.

VegNews.SoyConchaBakery11Concha di soia

11 Cortadillo

I Cortadillos ricordano l’umile merenda. Umido, leggermente friabile e glassato con una semplice glassa dolce: un quadrato soddisferà i tuoi golosi e la tua anima.

VegNews.SoyConchaBakery12Concha di soia

12 Mille Hoja

Preparati a cavalcare su una nuvola di pasticceria. I mil hojas sono delicate prelibatezze a strati a base di pasta sfoglia leggera, panna montata e frutta fresca. Basta essere avvertiti: questi creano dipendenza.

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13 baci

Sembra un biscotto, mangia come una torta. Queste palline rosa brillante di torta friabile al gusto di vaniglia sono incollate insieme con un sottile strato di marmellata di fragole dolce e poi arrotolate in scaglie di cocco zuccherate. La domanda è: qual è il modo migliore per mangiare un bacio? Smontarli e mangiarne le metà, o andare all in con un grande boccone? In ogni caso, sono garantiti per essere deliziosi.

VegNews.SoyConchaBakery14Concha di soia

14 Champurrado

Pur non essendo un prodotto da forno, campionessa è il compagno perfetto per pan dulce. Questa densa bevanda a base di cioccolata calda a base di masa è diversa da qualsiasi cioccolata da sorseggiare che tu abbia mai avuto e riscalda la pancia come un abbraccio confortante. Salta il caffè e immergi il guscio in una tazza fumante di champurrado.

Soy Concha Bakery non è l’unico posto dove troverai versioni vegane di questi classici pan dulce. Assicurati di cercare nella tua città le opzioni che sono vicino a casa, in modo da poter aiutare a supportare le attività locali.

Per ulteriori guide al cibo messicano vegano, leggi:

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