1 cosa fondamentale da sapere

Cat Shapiro, fondatore di Thyme and Honey, è entrato nella tendenza virale del butter board con uno smoky board con sapori mediorientali e ingredienti locali.

Nomina una coppia di potere più forte di pane e burro.

Pensa, per secoli, il duo ha completato i piatti della colazione nei commensali e saziato le pance affamate prima del piatto principale nei ristoranti di tutto il mondo. Insieme, la coppia risolve lo stomaco nauseato e offre un’alternativa sicura al bere a stomaco vuoto. Se parliamo di parabole alimentari, l’esempio più forte di una partnership impegnata è stato il rapporto tra pane e burro.

Come ogni matrimonio, però, arriva il momento di rinfrescarsi.

Gli artisti culinari di oggi hanno avuto il compito di riportare la scintilla all’amato abbinamento. Le tavolette al burro, l’ultima tendenza alimentare virale, sono scese su TikTok e Instagram per insaporire le cose per pane e burro.

Il tagliere di burro al timo e miele è sormontato da un vivace assortimento di ravanelli freschi di fattoria, favo di miele, olio di peperoncino, funghi marinati, gocce dolci, petali di fiori commestibili e fiocchi di sale.

Una versione di taglieri di salumi o formaggi, i taglieri di burro reinventano l’antico alimento base, usando il burro ammorbidito come tela per condimenti commestibili decorati. Il tutto è pensato per essere spazzato via e roteato con lacrime di pane fresco.

Proprio come pane e burro come deliziosa combinazione non è una nuova scoperta, nemmeno il concetto di butter board lo è. Nel suo libro di cucina vincitore del James Beard Award 2017 “Six Seasons: A New Way with Vegetables”, lo chef e ristoratore di Portland Joshua McFadden ha introdotto una ricetta per il burro alle erbe con pane caldo, caratterizzato da una spalmabile di burro generosamente condito con pepe nero spezzato e fiocchi di peperoncino , erbe aromatiche, scorza di agrumi, sottaceti tritati, capperi e vivaci petali di fiori commestibili. Proprio il mese scorso, la cuoca di New York Justine Doiron ha dato nuova vita al piatto con la sua interpretazione, ispirando migliaia di ricreazioni in tutto il mondo.

Leave a Comment